Підготовка дуже вишуканий. A гарне суфле він ідеально підходить для будь-якого часу, для особливого і іншого обіду.
Зазвичай його готують з соус бешамель та яєчні білки, інгредієнти, які при запіканні набувають особливої форми, що робить його популярним. Насправді його назва походить від виразу “суфлер" Що це означає '"удар‘”, Через те, як він надувається при варінні.
У цьому випадку бешамель відмовляється, але додаються інші чудові інгредієнти. Зоряний штрих нададуть багатії Крабове м’ясо.
Сирне та крабове суфле
Інгредієнти
- 250 грам консервованого м’яса краба
- 4 столові ложки несоленого вершкового масла
- 1/4 склянки борошна
- 1 склянка молока
- 1 столова ложка хересу
- 50 грам сиру Грюйер
- 2 столові ложки петрушки
- 1 столова ложка меленого хліба
- 4 жовтки
- 5 яєчних білків
- 1/2 столової ложки солі
- 1/2 столової ложки перцю
Підготовка
- На сковороді розтопіть масло на повільному вогні.
- Додати борошно і продовжувати готувати хвилину. Потроху влийте молоко та херес. Змішати повітряним кульовим віночком. Варити, поки не почне закипати, і зняти з вогню.
- Додайте крабове м’ясо, сир і петрушку і добре розмішайте, щоб це змішалось.
- Розігрійте духовку до 180 ° C (356 ° F). Приготуйте велику миску для суфле, змастивши її невеликою кількістю вершкового масла і покривши сухарями.
- Електричним міксером збийте білки з дрібкою солі до стійкості.
- Додайте жовтки до сирної суміші і лопаткою потроху вливайте білки, поки вони не стануть однорідними.
- Вилийте суміш у миску і випікайте 40 хвилин або до отримання пишної та золотистої форми. Подавайте негайно.
Вас також можуть зацікавити: Запечена Ауяма з сиром, медом і гранатом