Знову ж, улюблений італієць, чіабатта

чіабатт

Моє давнє бажання було отримати хороший рецепт чіабатти, тому що моїм улюбленим італійським моїм хлібом є мій великий: я люблю його гарну форму, легкість, шматочки сушених помідорів, які його приховують, колір, запах. З часу першого тесту я запікав чіабатту щонайменше три-чотири рази, тому багато разів пробував цей супер оригінальний італійський рецепт, завдяки автору гастросторінки cuoredicioccolato.it.

Інгредієнти для 3 менших чіабат:

  • 25 дкг борошна "0"
  • 25 дкг хлібного борошна
  • 380 мл води
  • 1 мішок (7 г) порошкоподібних дріжджів
  • 1 шт. сіль
  • 1 шт. цукор
  • 3-4 ек. оливкова олія
  • 1 невелика жменька подрібнених сушених помідорів

Виготовлення чіабатти:

  1. З’єднайте половину борошна, дріжджів, цукру та води кімнатної температури, злегка вимісіть, а потім додайте інше борошно, сіль, шматочки помідорів.
  2. Тісто ретельно замісити.
  3. Залежно від того, скільки чіабатти ми хочемо сформувати, ми беремо стільки тіста. Я розділив тісто на три частини на тарілку для супу.
  4. Я капнув 1-2 краплі оливкової олії на дно тарілок, намазав ici-біт зверху і накрив фольпаком.
  5. Давайте відпочинемо і встанемо на 3 години.
  6. Потім рясно покриваємо його на борошнистій поверхні, формуємо мінімально (пестимо трохи більш циліндричну форму), але більше не розминаємо.
  7. Покладіть на деко, застелене силіконовим папером для випічки. Помістіть на дно духовки каструлю/деко, наповнену водою (як тільки вона увімкнеться) для утворення пари в духовці під час смаження чіабатти.
  8. Випікайте при 230 градусах протягом перших 8 хвилин, а потім при 200 градусах протягом наступних 12 хвилин до золотистої скоринки.

Порада: замість сушених помідорів він також божественний з оливками, що кружляють, просто переконайтеся, що він ретельно капне, або якщо ви впевнені, варто перетворити його в трохи борошна, і тоді воно не вмочить тісто в тутірі.

Вам сподобався рецепт? Поділіться з іншими!

Фотографії сушених томатів чіабатти

Ви повинні увійти в систему, щоб оцінювати та коментувати.