Знову ж, улюблений італієць, чіабатта
Моє давнє бажання було отримати хороший рецепт чіабатти, тому що моїм улюбленим італійським моїм хлібом є мій великий: я люблю його гарну форму, легкість, шматочки сушених помідорів, які його приховують, колір, запах. З часу першого тесту я запікав чіабатту щонайменше три-чотири рази, тому багато разів пробував цей супер оригінальний італійський рецепт, завдяки автору гастросторінки cuoredicioccolato.it.
Інгредієнти для 3 менших чіабат:
- 25 дкг борошна "0"
- 25 дкг хлібного борошна
- 380 мл води
- 1 мішок (7 г) порошкоподібних дріжджів
- 1 шт. сіль
- 1 шт. цукор
- 3-4 ек. оливкова олія
- 1 невелика жменька подрібнених сушених помідорів
Виготовлення чіабатти:
- З’єднайте половину борошна, дріжджів, цукру та води кімнатної температури, злегка вимісіть, а потім додайте інше борошно, сіль, шматочки помідорів.
- Тісто ретельно замісити.
- Залежно від того, скільки чіабатти ми хочемо сформувати, ми беремо стільки тіста. Я розділив тісто на три частини на тарілку для супу.
- Я капнув 1-2 краплі оливкової олії на дно тарілок, намазав ici-біт зверху і накрив фольпаком.
- Давайте відпочинемо і встанемо на 3 години.
- Потім рясно покриваємо його на борошнистій поверхні, формуємо мінімально (пестимо трохи більш циліндричну форму), але більше не розминаємо.
- Покладіть на деко, застелене силіконовим папером для випічки. Помістіть на дно духовки каструлю/деко, наповнену водою (як тільки вона увімкнеться) для утворення пари в духовці під час смаження чіабатти.
- Випікайте при 230 градусах протягом перших 8 хвилин, а потім при 200 градусах протягом наступних 12 хвилин до золотистої скоринки.
Порада: замість сушених помідорів він також божественний з оливками, що кружляють, просто переконайтеся, що він ретельно капне, або якщо ви впевнені, варто перетворити його в трохи борошна, і тоді воно не вмочить тісто в тутірі.
Вам сподобався рецепт? Поділіться з іншими!
Фотографії сушених томатів чіабатти
Ви повинні увійти в систему, щоб оцінювати та коментувати.
- Рецепт кульок з амаранту із сухофруктами
- 7 рецептів томатів, якщо нудно вже лето nlc
- Від томатних вареників до картопляної локшини улюблені страви їдальні в домашньому варіанті - рецепт Femina
- Святкова основна страва з індичої грудки з начинкою з чорносливу, загорнутого в бекон, лише за 15 хвилин роботи - Рецепт
- Найсмачніший рецепт томатної капусти - Рецепт Феміна