Я досі пам’ятаю тих такояків із залізничного вокзалу Осаки, таких хрустких зовні і кремових всередині. Перший із багатьох такоякі, які ми їли на медовому місяці в Японії - яке ласощі! Тому сьогодні мені особливо приємно поділитися з вами цим рецептом, одним з моїх улюблених, який дозволить вам насолодитися смачними домашніми такоякі.
Psss ... якщо ви хочете зробити кілька домашніх такоякі, але у вас немає праски, не пропустіть ЦЕ рецепт.
Такоякіс - Що таке?
Такоякі - одна з найпопулярніших вуличних продуктів харчування в Японії. Родом із Осаки, такаякі, що буквально перекладається як гриль-восьминіг, складаються із смачних куль, які хрустять зовні, а зсередини - вершкові. Зазвичай вони наповнені восьминогом, цибулею, тенкацу (шматочками темпури) та beni shōga (маринованим імбиром). Супроводжується салатом для окономіякі, майонезом kewpie (трохи солодший, ніж західний майонез), а також цибулею цибулею, beni shōga, katsuobushi або aonori.
Такоякі є частиною японської кухні Конамон. Коно (粉) означає пил/борошно та Моно (物) речі. Цей аспект японської кухні відноситься до страв, виготовлених з борошна, таких як удон, Такоякі та Окономіякі.
Рецепт такоякі - 3 поради, як зробити ідеальний такоякі
Отримати ідеальних такояки вдома простіше, ніж здається. Особливо з цими трюками, якими я ділюсь:
Порада 1: Рецепт Takoyaki - будьте щедрими з олією
Використання достатньої кількості олії має важливе значення з двох причин. По-перше, ви отримаєте дуже хрусткий Такоякі, а хто цього не хоче? По-друге, ви переконаєтесь, що Такоякі не липне, і надання йому характерної круглої форми стане перепочинкою. Простий спосіб розподілу нафтової свердловини - використання щітки для розподілу по всій паелі.
Порада 2: Рецепт Takoyaki - додайте достатню кількість тіста
Після того, як тісто буде додано в паелью такаякі, вам доведеться додати восьминога, бені шьогу та зелену цибулю. Якщо тісто переливається, не хвилюйтеся - це те, що ми шукаємо. Якщо вам не вистачає, ви завжди можете додати трохи більше пізніше.
Порада 3: Рецепт Takoyaki - отримайте ідеальну форму
Коли приходить час перевертати такаякі, я рекомендую робити це в кілька етапів.
Крок 1: Паелья такоякі має квадратні краї для кожного Такоякі. Перше, що ми хочемо зробити, це за допомогою дерев’яних паличок «вирізати» ці краї.
Крок 2: Повертаємо такаякі на 90 градусів, дозволяючи тесту текти і заповнюємо отвір природним чином.
Крок 3: Через кілька хвилин, якщо потрібно, додайте ще трохи тіста, інакше ми даємо йому останню чверть обороту і припиняємо готувати. Це забезпечить вам красиві кульки такаякі.
Takoyaki для дітей?
Це страва, яку люблять діти, але якщо ваші діти бояться їсти восьминога, не хвилюйтеся. Можна зробити кілька начинок з кукурудзи, сиру та шинки, едамаме або бекону.
Рецепт Takoyaki
Смачні маленькі кульки, фаршировані восьминогом, хрусткими та вершковими. Одна з найпопулярніших вуличних продуктів харчування в Японії. Навчіться готувати їх вдома, з нашим відео-рецептом.