Смачний сплеск восьминога! Ідеальний стартер для пиття холодного, багатого білком (восьминіг забезпечує майже 18 грамів) і низькокалорійного, він не досягає 90 калорій на 100-грамову порцію. Якщо вам подобаються рецепти морепродуктів, які легко приготувати на домашній кухні, ми представляємо смачний, а також у вас є інший варіант, такий як морепродукти сальпікон, рецепт, який також включає це відео:
Восьминоги - це м’ясоїдні головоногі молюски, які мають м’яке тіло і вісім ніг. Відомо, що види головоногих молюсків існували 500 мільйонів років тому, які були б предками восьминога. В даний час існує багато видів близько 300. Вони плавають руками.
У них складна нервова система а серед безхребетних - один з найрозумніших. Цей головоногий населяє моря у всьому світі, і вони бувають дуже різних розмірів. Від маленьких 15 сантиметрів до великих восьминогів понад 20 кілограмів. Однією зі стратегій восьминога, щоб ввести хижаків в оману, є вигнання чорнила, щоб врятуватися, завдяки його здатності рухатися у воді.
Інгредієнти для восьминога Сальпікон на 4 особи
- Ніжки восьминога - 3 одиниці або близько 500 г.
- Огірок - ½ од
- Червона цибуля - ½ одиниці
- Помідор - 1 од
- Лимонний сік - ½ лимон
- Зубчик часнику - 1 од
- Подрібнена петрушка –2 столові ложки
- Оливкова олія - 3 столові ложки
- Оцет бальзамічний - 2 чайні ложки
- Сіль за смаком
Як зробити рецепт восьминога Сальпікон
- У нашому рецепті ми використовуємо варені ніжки восьминога, які вже готові до використання. Якщо ви хочете використовувати свіжого восьминога, процес йде повільніше. Вам доведеться почистити восьминога, видаливши кишки і очистивши присоски. Потім відбувається заморожування свіжого восьминога на 8 годин, потім його розморожування є більш ніжним
- Після того, як ми заморозили його протягом 8 годин, ми повинні зварити восьминога. Підготуйте скороварку, щоб зробити її швидшою. Додайте дві чайні ложки олії, подрібнену цибулю, лавровий лист і восьминога. Не додавати воду в горщик! Восьминіг складає більше 90% води, якщо ви додаєте воду, коли готуєте восьминога в скороварці, це може бути небезпечно (тоді восьминіг випустить свою воду і контейнер може вибухнути). Тоді при варінні восьминога в скороварці ніколи не додається вода.
- Просто додайте трохи олії, цибулю, лавровий лист і восьминога. Закрийте казан і програмуйте на 10 хвилин. Через деякий час ми даємо йому відпочити, і ми можемо вирізати восьминога за рецептом. Ми продовжуємо з рецептом восьминога сальпікон. Овочі миємо і подрібнюємо.
- У ступці ми розтираємо часник разом з подрібненою петрушкою і трохи солі. Потім додаємо оливкову олію та оцет. Змішайте і залиште.
- Наріжте ноги восьминога шматочками, додайте в миску і змішайте з овочами. Додайте олію, оцет і пюре з петрушки. Восьминіг солоний, і ми вже додаємо сіль, готуючи пюре.
Примітки та поради
Інші овочі, такі як червоний перець або авокадо, також можна додавати в сальпікон. Приправу можна варіювати, замінюючи лимонний сік лаймом або апельсином. Вам сподобався рецепт? Вас також може зацікавити восьминіг a feira або a la gallega.