- Ціна: 0,2 €/особа
- Калорії на 100г: 289ккал
- Рецепти хліба, тіста та кляру
Інгредієнти
- 500 г хлібного борошна
- 2 щіпки солі
- 100 г вершкового масла або вкорочення
- 1 яйце
- 2 столові ложки оливкової олії
- 150 мл теплої води
Рецепт тіста з аргентинської емпанади. Щодо маси, багато з вас вже довіряли блогу Тісто для піци домашнє - це один з наших найвідоміших рецептів, тому ви напевно довіритесь тісту, яке я представляю нижче.
Аргентинські емпанади зазвичай невеликі, окремі, трохи більші за те, що в Іспанії називали б емпанаділами. Тісто виготовляють із пшеничного борошна та яловичого жиру, як правило.
Я завжди купував тісто для аргентинських емпанад у супермаркеті на площі Іспанії, спеціаліста з аргентинських продуктів, у Кукурудзяний крохмаль альфахорес, знаменитий карамель або тісто для виготовлення монахи кулі. Хоча цей тип тапас, дисків або турів для емпанад вже готові (і заморожені) у багатьох супермаркетах, і більшість з них є якісними, мені подобається марка “СальтеньяДля емпанади вони досить дешеві.
Але логічно їх не можна порівняти з виготовленням їх вдома, ви заморожуєте те, що залишилось, і знаєте, з якими інгредієнтами вони готуються. Подруга Аргентини, яка живе по сусідству, Аніта, дала мені рецепт своєї бабусі для приготування домашнього аргентинського тіста для емпанад. Відтоді, як я спробував, я більше не купував, вони неймовірні і їх виготовлення коштує дуже мало.
Тісто, схоже на креольські емпанади, сухе і м’яке ... Я поетапно пояснюю, як зробити тісто для аргентинської емпанади, як вони мені пояснили, а в іншому рецепті я поясню, як зробити Аргентинські креольські емпанади. Ти наважишся?
Приготування тіста для тапасу з класичних аргентинських емпанад
- У велику миску вводимо частину борошна. Ми залишаємо приблизно 4 окремі столові ложки борошна для загущення тіста.
- У центрі миски ложкою робимо отвір і вводимо масло або подрібнене масло і яйце.
- Ми б'ємо дерев'яною ложкою від центру назовні і йдемо потроху, змішуючись з борошном.
- Додаємо олію. У склянці теплої води ми розчиняємо столову ложку солі. Поступово додаємо воду і продовжуємо помішувати те, чим починається тісто. Залишиться м’яке і еластичне тісто.
- Ми готуємо зону, де будемо замішувати, наприклад, кухонна стійка ідеальна. Засипаємо борошном ділянку стільниці, виймаємо тісто з миски і починаємо обробляти тісто руками.
- Поступово ми зможемо швидше маніпулювати тістом, воно стане пружним і однорідним. Цей процес займає близько 10 хвилин. Перетворюємо тісто в кулю.
- Борошня миску. Вводимо в нього кульку з тіста. Накрийте миску бавовняною тканиною і поставте в холодильник на 3 години. Важливо, щоб тісто охололо.
- Дістаємо тісто з холодильника і чекаємо 15 хвилин, перш ніж починати готувати аргентинські емпанаділи.
Ви можете побачити всі фотографії цього кроку за кроком Аргентинське тісто емпанада в цьому альбомі.
Поради щодо смачного тіста з аргентинської емпанади
- Начинка варіюється в залежності від провінції; Він заснований в основному на яловичині або курці, а також різні приправи, такі як цибуля, яйце, оливки, родзинки, а в деяких провінціях навіть картопля або горох.
- Це щось подібне до Галичини, у кожній області вони зроблені одним способом, і ні на кого не має ярлика ідеальний пиріг. Великої різниці між цим тістом і хлібом є дріжджі, яких цього типу немає.
- Хоча я рекомендую вам готувати тісто вдома, ви знаєте, що воно максимально свіже, і ви також можете налаштувати тісто, додавши спеції або ароматизатори, щоб надати йому більше смаку та доповнити або контрастувати з нашими улюбленими начинками.
- Вони здаються багатьма кроками, але правда полягає в тому, що врешті-решт ви зрозумієте, що це йде швидко. З того моменту, як ви заходите в чашу, і поки ви не готові, це займає близько 20 хвилин.
- Якщо у вас є залишки їжі, залишки тіста можна заморозити. У наступному рецепті я поясню другу частину, начинку. Найкраще заморозити основи або кола вже готового пирога.
Інший варіант: Тісто для смажених аргентинських емпанад.
З Аргентини Валентина, послідовниця, прислала мені тісто, яке вона готує вдома. Зазвичай він використовує його для приготування смажених креольних емпанад. Будь-яке з 2, що є у вас в рецепті, є дійсним, хоча воно залишається як листкове тісто (подібне до заморожених тапас, які можна купити в Іспанії).
- Інгредієнти: 940 гр. борошна 0000; 30 гр. солі; 2 гр. свіжий мелений чорний перець; 450 куб.см води.