Осінь тут, вона знову тут, і зігріваюча їжа приходить разом з нею.
Солодка картопля, фарширована яловичиною чилі/для 2 осіб /
- 4 солодкі картоплі середнього розміру
- 1 столова ложка кокосового жиру
- 2 шматочки цибулі-шалоту, нарізаної кубиками
- 3 зубчики часнику
- Суміш прянощів з картоплі Chili Con
- 500 грам нежирної фаршу з яловичини
- 2 столові ложки томатного пюре
- 1 коробка очищених консервованих помідорів
- 1 коробка консервованої солодкої кукурудзи (також може бути виготовлена з червоною квасолею)
- Йогурт
- сіль
- білий перець
Солодкий картопля наколюється виделкою і запікається в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 1 години.
На сковороді з високими стінками тушкуйте цибулю-шалот над кокосовим жиром, потім додайте подрібнений часник і суміш спецій. Прожаривши хвилину-дві, додаємо яловичий фарш і смажимо, поки м’ясо не стане білим, але тим часом ми подрібнюємо його виделкою. Додайте томатне пюре і очищені консервовані помідори, тоді, коли м’ясо майже готове, проціджену кукурудзу. Не забудьте також посолити і поперчити. Приготуйте рагу готовим, стежачи, щоб у вас не було занадто багато соку.
Трохи подрібніть солодку картоплю в хрестоподібну форму і обережно видавіть її, а потім ложкою викладіть до них рагу.
Викладіть ложкою верх йогурту і поверніть у духовку 200 градусів на 3-4 хвилини.
Подавати, посипавши свіжорубаною петрушкою або коріандром.