і калорійність
Варення з терну без консервантів
Інгредієнти для 4 осіб:
- 20 дкг терну
- 10 дкг кристалічного цукру
Підготовка:
Його приготування досить мацерна і марнотратна, але з цього дикого фрукта можна приготувати дуже смачне варення.
Дуже ретельно вимийте підготовлений терен, а потім готуйте його цілим, щоб він розм’якшився. (Йому достатньо приблизно 10 хвилин варіння.)
Помістіть на каструлю щільне сито (велике ситечко), потім пробийте дерев’яну ложку, щоб великі насіння та шматочки шкаралупи не потрапили в масу (майже половина будуть насіння та шкаралупа), потім змішайте з такою ж кількістю цукру і варити кілька хвилин.
Ніяких добавок або загусників не потрібно, оскільки в терені великий вміст пектину, тому він загущується сам по собі. (Але якщо вас немає там занадто багато цукрового варення, ви також можете використовувати варення 2: 1 або діабетичний консервант, хоча він міститиме консервант.)
Розливають пузирчасте варення в ретельно вимиті банки, щільно закривають, залишають на голові на 5 хвилин звичайним способом, після чого дають охолонути після кипіння.
Джеми, виготовлені із співвідношенням цукру до фруктів 1: 1 без консервантів, можуть зберігатися 2-3 роки.