Хоча багато людей вважають приготування холодцю жорстоким, справа насправді не в знанні його хитрощів. Зараз з’являється «пудинг угорського сільського чоловіка», тобто рецепт желе з крові!
Інгредієнти хорошого желе є предметом вічних суперечок: чи слід додавати копчене м’ясо, чи воно має бути виготовлене лише з шкірного м’яса, містити воно овочі чи ні? У будь-якому випадку, основна формула желе порівняно проста: частини, багаті колагеном - такі як голова з вухами, передні нігті, хвіст, тонша шкіра, менший передній хвостовик - просто необхідні.
Ось рецепт киселю просто і швидко, як його готували наші бабусі!
Інгредієнти
- М'ясо на 2 кг желе - свинячі вуха, гомілка, цвяхи та деякі тонші деталі
- 3-4 буряка
- 1-2 ріпи
- 1-2 лаврових листа
- 1 велика головка цибулини
- 3-4 зубчики часнику
- 1 пучок свіжої петрушки
- цілий перець
- сіль
М'ясо ретельно очистіть і наріжте приблизно однакових розмірів. Дістаньте свою улюблену велику каструлю і покладіть в неї хаскі. Вилийте його, стільки води, скільки вона покриває, і поставте на вогонь. Коли ви починаєте вагатися, зніміть її, але ви навіть можете замінити повну воду для приготування їжі, є хто робить це, є хто робить це.
Наріжте овочі за розміром і додайте до м’яса, за винятком петрушки, яку слід залишити в кінці. Приправте за смаком, посипте 5-10 цілими цілими горошинами перцю, а потім добре варіть на повільному вогні.
Коли він майже готовий, наріжте на нього петрушку і варіть ще 5 хвилин. Якщо він у нас є, ми можемо загасити вогонь і подати його: ми беремо м’ясо красиво в будь-яку страву, обробляємо овочі і заливаємо супом.
Якщо ми закінчили з цим, ми віднесемо миски в прохолодне місце і почекаємо, поки желе добре замерзне. Отримавши потрібну консистенцію, потрібно лише зняти жир і з’їсти його! Бажаємо вам приємного апетиту!