Ми офіційно в осінь, мій улюблений сезон. Хоча тут, у Пуерто-Рико, у нас не буває "мальовничого" падіння зі зміною листя, і все, я люблю уявляти, що це так. Я кладу гарний вінок з осіннім листям на свої вхідні двері і купую, скільки старовинних свічок вони приносять у Bath and Body Works. Наразі моя машина пахне «кексом з гарбуза». Отож, щоб відсвяткувати цей час, який я так люблю, я вирішив створити рецепт гарбузової вівсянки на ці вранці, які нарешті стануть свіжішими. А поживна комбінація вівсянки та гарбуза допомагає розпочати день здоровим способом.
Харчові переваги вівса
Вівсянка - це злак, який є дуже хорошим джерелом клітковини. У половині склянки сирих вівсяних пластівців міститься 4 грами клітковини і 2 грами розчинної клітковини.
Розчинна клітковина - це волокно, яке стає подібним до «гелю» при контакті з водою. Цей "гель" допомагає затримати холестерин у кишечнику, запобігає його всмоктуванню та виводить з організму. Ось чому овес рекомендується в дієтах для зниження рівня холестерину в крові: через вміст розчинної клітковини.
Цей тип клітковини також «прилипає» до цукру, завдяки чому він засвоюється повільніше. Отже, це допомагає контролювати рівень глюкози в крові. Люди, які страждають на діабет, можуть отримати вигоду, включивши більше дієти до вівса (і розчинної клітковини).
Зі свого боку, нерозчинна клітковина є тією, що має більш «дерев’яну» консистенцію. Він не розчиняється у воді або всмоктується в організм. Але це має перевагу, допомагаючи розсипати стілець, допомагаючи уникнути запорів та геморою.
Овес також збагачений залізом, і одна зварена чашка містить 77% добової норми заліза. Оскільки залізо з їжі краще засвоюється разом з вітаміном С, сніданок з вівсянки та фарфорового соку є хорошим варіантом для оптимізації засвоєння цього мінералу.
Харчовий профіль гарбуза
Ми в сезоні гарбузів, тож скористайтеся корисними речовинами, які забезпечує ця потужна їжа. Чашка вареного гарбуза (що еквівалентно порції овочів):
- З високим вмістом бета-каротину, попередника вітаміну А, який є дуже потужним антиоксидантом.
- Джерело вітаміну С та Е, які також є потужними антиоксидантами.
- Хороше джерело клітковини.
- Багатий калієм, який допомагає регулювати артеріальний тиск і сприяє здоров’ю серця.
- Рибофлавін, мідь, марганець, тіамін, вітамін В6, залізо, магній, фолат та ніацин.
Поради щодо підготовки рецепта вівсянки з гарбуза
Як і всі рецепти, які я люблю включати на свою сторінку, цей рецепт дуже простий у приготуванні, а інгредієнти дешеві і їх легко знайти.
Для цього рецепта я використав цільнозернову вівсяну кашу (старомодний овес), оскільки вона є моєю улюбленою. Не знаю, текстура цілої пластівці кличе мене ... У будь-якому випадку, ви можете використовувати все, що вам подобається найбільше, від миттєвого до безглютенового, якщо ви не можете терпіти. Я лише рекомендую, щоб вони не додавали цукру.
Ви також можете використовувати будь-яке молоко, яке вам більше подобається. Я використовував 1% коров’ячого молока, але ви можете використовувати безлактозне або рослинне молоко.
Для більш осіннього дотику я використовувала коричневий цукор, щоб підсолодити його. Але підсолоджувач, який ви виберете, також на ваш розсуд. Якщо у вас діабет, бажано використовувати неживний підсолоджувач, такий як стевія або Спленда.
Нарешті, переконайтеся, що ви використовуєте гарбузове пюре, а не начинку з гарбузового пирога, оскільки воно містить багато цукру.