Підготовка:
1. Подрібніть насіння кропу, змішайте з лимонною цедрою, трохи солі і перцю.
Натріть сумішшю обидві сторони м’ясних скибочок і додайте прибл. Дати постояти 60 хвилин.
2. Посипте скибочки м’яса борошном. Нагрійте масло на вогнетривкій сковороді і підрум'яніть обидві сторони скибочок до коричневого кольору. Дістаньте м’ясо зі страви і киньте обведену зелену цибулю разом з часником і кропом. Випікайте 5-10 хвилин до скління та підрум'янення. Покладіть скибочки м’яса назад у блюдо.
3. Залийте вином і зішкребте обсмажені шматочки на дно каструлі, а потім доведіть ціле до кипіння. Зменшіть полум’я і додайте лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин або поки м’ясо не стане м’яким.
4. Прикрасьте обрізаною і відкладіть зелень бульб кропу.