У доповіді Жити без крохмалю висвітлюються основи лондонської дієти, створеної англійським імунологом Аланом Ебрінгером для лікування анкілозуючого спондиліту, болючої ревматоїдної хвороби. Ось препарати без крохмалю, поставлені Луїзою Феррейро, автором блогу Como think como.

tercera

- МИГАЛЬДОВИЙ ХЛІБ

Інгредієнти

5 склянок сирого меленого мигдалю маркони

1 столова ложка оливкової олії

1 чайна ложка харчової соди

Насіння маку, кунжуту та льону (це до уяви та смаку кожного)

Підготовка

1. Оскільки приготування тіста відбувається дуже швидко, перше, що ми можемо зробити, це розігріти духовку до 110 ° C.

два. Змішайте в мисці сухі інгредієнти: сирий мелений мигдаль, бікарбонат та насіння або спеції, які нам подобаються.

3. Додайте воду і добре розмішайте, поки не отримаєте густу пасту.

4. Додайте яйце та оливкову олію. Змішуйте, поки тісто не отримає однорідну консистенцію.

5. У форму покладіть пергаментний папір і викладіть на нього тісто. Це досить липко і важко відірватися від пальців, тому будьте терплячі. Наприклад, розрівняйте поверхню ложкою.

6. Випікайте, поки поверхня не стане твердою. В оригінальному рецепті вказано 1 півтори години. Я, чесно кажучи, не можу сказати вам, як довго я це маю. Лише іноді, навіть якщо поверхня тверда, при розливанні я бачу, що на дні вона досить волога. Тому я обережно перевертаю його і повертаю назад на кілька хвилин.

7. Розмотуйте і дайте охолонути.

8. Щоб зберегти його, я залишаю загорнуте в сам пергаментний папір у холодильнику. Якщо залишити його і взяти кілька днів, щоб з’їсти, особливо влітку, ви побачите, що воно досить швидко псується. Запах і смак стають "затхлими", а текстура сильно змінюється, стає більш вологою, пастозною.

- СИРОВИЙ ОВОЧНИЙ КРУМНИЧНИЙ ТОРТ

Інгредієнти

Для основи торта:

100 г волоських горіхів

100 г тертого кокоса

100 г фініків (я використовував сорт меджул)

Щіпка меленої кориці

Щіпка нерафінованої морської солі

Для начинки:

800 г полуниці

200 г фініків меджуль

1 лимон (нам знадобиться його сік)

1 чайна ложка кориці

Кілька годин у холодильнику (краще від одного дня до іншого)

Підготовка

1. Для основи ми подрібнюємо волоські горіхи і попередньо видалені кісточки без кісточок. Ми добре перемішуємо їх у мисці разом з тертим кокосовим горіхом, щіпкою кориці та сіллю.

два. Отриману пасту ми поміщаємо в ємність, з якої ми можемо витягти основу, і, наприклад, за допомогою ложки, тиснемо, щоб ущільнити її та залишити однорідною.

3. Для «начинки» ми подрібнюємо полуницю та фініки (без кісточок). Додайте лимонний сік, корицю і добре перемішайте.

4. Ми виливаємо його у форму, на основу і ставимо в холодильник на кілька годин, щоб дати часу заливці застигнути.

- САЛАТ З ШПИНАПУ, ЯБЛУКИ І СУХИХ ФРУКТІВ

Інгредієнти

½ жменя родзинок

½ жменя чорниці

½ жменька кедрових горіхів

Для заправки:

1 чайна ложка пюре з умебоши

½ чайна ложка гірчиці

1 чайна ложка меду

1 чайна ложка насіння чіа

Оливкова олія екстра вірджин холодного віджиму

Підготовка

1. Ми добре промиваємо, нарізаємо шматочками і кладемо яблуко та шпинат в миску.

два. Додаємо фрукти та горіхи.

3. В окремій ємності добре перемішайте інгредієнти для заправки і додайте в миску.