3 січня 2021 р. ∙ 12 хвилин читання
Цукровий діабет - одне із захворювань, яке найбільше страждає від мексиканців, оскільки з 2000 року це основна причина смертності серед жінок і друга у чоловіків, лише в 2010 році від цієї причини в Мексиці померло понад 83 000 людей.
Зважаючи на високі показники надмірної ваги в нашій країні, діабет стає дедалі актуальнішою та важливою проблемою громадського здоров’я, саме тому ви, безперечно, не раз чули про цю хворобу, але чи справді ви знаєте, що таке діабет?
Як описано на веб-сайті Національного інституту громадського здоров'я (INPS), діабет "- це стан, при якому цукор (або глюкоза) в крові знаходиться на підвищеному рівні. Це відбувається тому, що організм не виробляє або ви не правильно використовувати інсулін, гормон, який допомагає клітинам перетворювати глюкозу (яка надходить з їжею) в енергію. Без достатньої кількості інсуліну глюкоза залишається в крові, і з часом це надлишок може мати серйозні ускладнення ".
Як бачите, діабет тісно пов’язаний з тим, як наш організм переробляє цукор, і тому дієта є ключовим елементом для людей, які страждають цією хворобою. Люди, які страждають діабетом, повинні чітко визначити страви або продукти, які вони можуть споживати, а також їх кількість, щоб підтримувати рівновагу і не мати стрибків інсуліну, які спричиняють певний дисбаланс.
Це може змусити вас думати, що вести такий спосіб життя, де обмежені певні продукти, нудно і одноманітно, а навпаки: для діабетиків існують сотні рецептів та ідей, які є не тільки корисними, але й смачними.
У Superprof ми запрошуємо вас відкрити для себе ці страви. Наважтесь відкрити для себе смачні страви, не нехтуючи своїм здоров’ям!
Харчування для діабетиків: що слід знати про діабет
Розуміння того, що діабет є важливим для тих, кого визначили з цією проблемою, оскільки таким чином вони зможуть навчитися пізнавати своє тіло і, отже, знати, що корисно покращувати та підтримувати своє здоров’я довше.
Перше, що слід зрозуміти з цього приводу, це те, що життя з діабетом - це не просто дієта, це ведення здорового способу життя, де основною метою є наповнення нашого організму здоровою їжею, повною поживних речовин, яка приносить нам користь для коротких, середніх та тривалий термін.
Основне походження діабету в організмі людини походить від різних факторів, таких як:
- Вік
- Ожиріння
- Малорухливий спосіб життя
- Неадекватне харчування
- Історія сім'ї
- Деякі генетичні фактори.
Якщо говорити конкретніше, причини діабету можна розділити на дві категорії:
- Модифікуються фактори ризику: ці модифікуються фактори ризику стосуються таких речей, як неправильне харчування, відсутність фізичних вправ, сидячий спосіб життя, куріння та вживання алкоголю.
- Фактори ризику, що не піддаються модифікації: фактори ризику, що не підлягають модифікації, стосуються спадщини найближчих родичів (батьків, бабусь і дідусів та братів і сестер). Крім того, важливо підкреслити, що латиноамериканці мають схильність до народження з діабетом, ризик якого може зростати після 40 років.
Слід зазначити, що ожиріння та надмірна вага спостерігаються у 90% випадків жінок та чоловіків, які страждають цим захворюванням, співвідношення, яке надзвичайно важливо враховувати при роботі з хворими на цукровий діабет.
Збалансоване харчування, багате на овочі, ідеально підходить діабетикам
В даний час це одне із захворювань, яке страждає найбільше мексиканців, оскільки 14% населення страждають на це захворювання, а ще 14% мають пережити його, тобто саме в тому, що органи охорони здоров'я країни називають переддіабетичним станом.
З іншого боку, також слід враховувати, що існують різні типи діабету і що кожен з них має різні характеристики догляду за пацієнтами.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, ми можемо виділити три типи діабету: тип 1, тип 2 та гестаційний.
- Цукровий діабет 1 типу (СД1): Це відбувається, коли є абсолютний дефіцит інсуліну внаслідок руйнування бета-клітин (клітин підшлункової залози, що виділяють інсулін). Цей тип діабету становить від 5 до 10% випадків СД.
- Цукровий діабет 2 типу (ЦД2): Характеризується гіперглікемією (високим вмістом цукру в крові), що супроводжується резистентністю до інсуліну та його відсутністю. Цей тип діабету становить від 90 до 95% випадків СД.
- Гестаційний діабет (GDM): діагностується протягом другого або третього триместру вагітності і зазвичай закінчується після пологів. Цим розладом страждає від 5 до 7% усіх вагітних жінок.
Ось чому так важливо прийняти певні звички, які допомагають запобігти ризику діабету другого типу до 31%:
- Їжте дієту з високим вмістом клітковини
- Помірне вживання висококалорійної та вуглеводної їжі
- Займіться регулярними фізичними навантаженнями
- Підтримуйте здорову вагу (щоб знайти ідеальну вагу, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом)
- Помірне вживання алкоголю
- Скоротіть їжу з високим вмістом насичених жирів і трансжирів
- Уникайте солодких напоїв та газованих напоїв
- Курити заборонено
Існує також низка більш конкретних рекомендацій від Фонду діабету, серед яких:
Усі ці поради слід застосовувати поруч із медичними консультаціями та рекомендаціями лікаря, який підкаже, що потрібно для здоров’я та контролює діабет.
Ви хотіли б пройти курс кулінарії? У Superprof у нас є багато приватних викладачів кулінарії, які можуть допомогти вам приготувати страви для діабетиків. Продовжуйте читати.
Їжа для діабетиків та страви для діабетиків
Багато людей демонізували діабет як надзвичайно обмежувальну хворобу. Однак вести життя з діабетом простіше, ніж ви думаєте, оскільки існують сотні рецептів для діабетиків, які можна зробити просто, а також дуже легко і смачно.
Однак перед тим, як повністю вивчити наші рекомендації щодо продуктів харчування для діабетиків та рецептів для діабетиків, ми хочемо, щоб ви добре проконсультувались зі своїм лікарем щодо свого поточного стану. Які ваші вимоги? Які продукти слід включати, а не включати у свій раціон? У якому стані ваше здоров’я? Які рекомендації він вам дає? Отримавши всю цю інформацію від лікаря загальної практики, ви будете знати, як керувати своїм харчуванням та стравами, які ви можете і не можете вживати.
Загалом, ви хочете обмежити споживання продуктів, що містять багато насичених жирів та трансжирних кислот, таких як:
- жирні шматочки м’яса
- незбиране молоко
- молочні продукти, виготовлені з незбираним молоком
- торти
- солодкий
- солодке печиво
- кренделі
- торти
- смажена їжа
- заправки для салатів
- вершкове масло тварин і рослин
- паличка маргарин
- вершковий порошок
Навпаки, існують певні продукти, які рекомендується вживати регулярно, щоб залишатися здоровими, ситими, задоволеними та не нехтуючи таким способом життя:
- продукти з високим вмістом клітковини, такі як ті, що виготовлені з цільних зерен.
- злаки, виготовлені зі 100% цільних зерен
- овес
- коричневий рис
- Свіжі фрукти
- соки, виготовлені зі 100% фруктів
- темно-зелені овочі (наприклад, брокколі, шпинат, брюссельська капуста)
- апельсинові овочі (наприклад, морква, гарбуз, кабачки)
Ви також можете проконсультуватися у спеціалізованих журналах, які можуть вирішити ваші сумніви, вивчити поради та рецепти, такі як журнал Diabetes Juntos.
Ще однією гарною ідеєю знайти натхнення для своїх страв є перегляд відео YouTube про людей, які готують для діабетиків. Ось деякі канали, які ви можете шукати, і які, безсумнівно, надихнуть вас створити якусь смачну супер здорову страву, повну смаку:
- Догляд за діабетом: Цей канал дасть вам чудові поради щодо дієти та фізичних вправ для тих, хто страждає цією хворобою.
- Декомпенсований діабет: Цей канал запропонує вам альтернативи природного походження для людей, які страждають на діабет 1 і 2 типу.
- Діабетичні солодощі: Як ми вже говорили, цукор - одна з чудових тем для діабетиків, але що, якщо ви шанувальник десертів? Цей канал YouTube наповнений смачними рецептами десертів для діабетиків без цукру.
- Натуральне приготування: Цей канал наповнений чудовими рецептами, завдяки яким ви забудете, що дотримуєтесь певного типу дієти. Смачно!
І тому дуже важливо усвідомити, що, незважаючи на те, що діабет - це хвороба, до якої потрібно ставитися обережно і що споживання їжі має важливе значення для підтримки балансу в нашому організмі, діабет не є синонімом дієти без смаку та натхнення.
Ще один цікавий факт - є багато знаменитостей, які страждають на діабет і які вели дуже збалансоване життя. Деякі з них:
- Ягода Халле
- Джордж Лукас
- Сальма Хайєк
- Том Хенкс
- Камінь Шерон
- Нік Джонас
- Daddy Yankee
- Елвіс Преслі
- Дієго Армандо Марадона
- Стів Джобс
Читайте далі, щоб дізнатися найкращі рецепти для діабетиків та ідеї смачних страв, які ви можете приготувати самостійно.