Медіа-кухар з Мадрида видав спеціально розроблену для діабетиків книгу рецептів ("Рецепти для вашого серця"), яка бореться з ідеєю, що здорове харчування нудне.

"Варто докласти зусиль, щоб харчуватися збалансовано і здорово. Це питання більш ніж жертви, знання того, що ти почуватимешся краще. Правильне харчування не повинно бути нудним. Можна їсти зі смаком і здорово. Для здорового для серця раціону не потрібно стикатися зі шматочком хека, смаженого на грилі, або куркою на грилі та великою кількістю салату ".

рецепти

Альберто Чікоте (50) добре знає, про що йде мова, оскільки він є одним із тих 6 мільйонів іспанців, яким діагностували діабет, в даному випадку тип 2, і з цієї причини він давно розпочав хрестовий похід для пропаганди здорового способу життя за допомогою їжі, про що свідчить його активна участь у # DiabetesPorTuCorazón.

"Діабет - це не просто високий рівень цукру в крові, це набагато небезпечніше захворювання, ніж здається, оскільки воно пов’язане із серцево-судинними ризиками, такими як інфаркти та інсульти. Існує жахливий факт, який стосується кількості людей, які не знають, що вони страждають на діабет 2 типу, і який попереджає, що 50% пацієнтів з діабетом 2 типу в країні навіть не знають, що вони є пацієнтами, оскільки це не боляче, вони не дратують ", пояснює шеф-кухар.

І для тих, хто повинен боротися з хворобою або хоче запобігти їй, Наприкінці минулого року Альберто Чікоте видав книгу з рецептами який саме намагається додати кольору та аромату дієті діабетика. "Рецепти для вашого серця" (безкоштовно завантажте за цим посиланням), включає 28 рецептів, розподілених між закусками, основними стравами та десертами, які демонструють величезні існуючі можливості приготування корисних та смачних меню.

Важливість дієти

"У випадку діабету дуже важливо дотримуватися деяких дієтичних рекомендацій, особливо здорових, щоб підтримувати рівень глюкози в межах правильних параметрів. Тим не менше, ми мусимо йти далі, оскільки самі діабетики збільшують серцево-судинний ризик, тому дотримання дієтичного режиму, який зменшує цей ризик, є ще важливішим ", пояснює доктор Рамон Де Кангас, дієтолог-дієтолог та лікар з функціональної та молекулярної біології, окрім належності до Іспанської академії харчування та дієтології.

"Рецепти з низьким вмістом натрію та низьким вмістом насичених жирів, беручи до уваги, що не всі насичені жири однакові і що харчова матриця має значення; з низьким вмістом простих цукрів, багата клітковиною, фітонутрієнтами та з наявністю корисних жирів оскільки мононенасичені та поліненасичені жири і в яких переважає справжня їжа, з увагою на продукти рослинного походження показують, що вживання багатих страв не суперечить здоров’ю ", - робить висновок експерт.