Підбірка рецептів гаспачо з їх харчовими цінностями. проста кухня та фітнес,

Йоланда Васкес Мазарієго

будь-який

Одне з найкращих винаходів - холодний суп з сирою їжею, який у найпростішому варіанті є веганським, і який є рецептом для спортсменів, оскільки забезпечує воду, мінеральні солі, воду, клітковину та вітаміни. На мою думку, важко вдосконалити класичний рецепт гаспачо, але нова кухня сповнена сюрпризів, і тепер ви можете знайти рецепти гаспачо з різними видами їжі, з дуже різними смаками, текстурою та кольорами.

Знаючи традиційний гаспачо

Ця страва іспанської гастрономії ідеально підходить для заміни води та мінеральних солей після фізичних вправ майже калоріями. Гаспачо - це низькокалорійна страва з вмістом від 100 до 150 калорій на склянку, яка забезпечує вас водою, вітамінами та мінералами, фітонутрієнтами з овочів, корисними жирами з оливкової олії та вуглеводами з хліба, це зволожуюче та свіже блюдо, яке входить у будь-який час доби.

Існує не так багато виправдань, щоб насолодитися гаспачо влітку або цілий рік, але є кілька вагомих причин харчування:

• The помідори забезпечує антиоксидант лікопін, який захищає вас від пухлин.

• The огірок містить бета-ситостерин, протизапальну та гіпоглікемічну речовину, яка, крім полегшення болю, допомагає підтримувати постійний рівень глюкози в крові під час фізичних вправ, знижувати вагу, а також зміцнює імунну систему.

• The перець він дуже багатий антиоксидантом та протизапальним вітаміном С.

• The оливкова олія EVOO, або екстра вірджин, це один з найбільш здорових жирів, який існує, джерело олеїнової кислоти з протизапальними властивостями.

• Якщо додати хліб важко, ми включаємо в рецепт вуглеводи та деякі вітаміни групи В.

• А якщо ми також покладемо кілька такіто Шинка Серрано або яйце, зварене круто, вже рецепт майже доповнений внеском білків, вітаміну В12, заліза та цинку. • А якщо ми також покладемо кілька такіто Шинка Серрано або яйце, зварене круто, рецепт майже доповнений вмістом білка, вітаміну В12, заліза та цинку.

• І Вода, це регідратаційна рідина за найкращими цілями.

Класичний гаспачо

На кухні існує стільки рецептів гаспачо, скільки кухарі чи кухарі, але це найпростіший рецепт.

Інгредієнти для 4 осіб

• Літр води • 3 стиглих помідора • 2 огірки • Столова ложка EVOO • 50 г черствого хліба • Сіль і перець

Хліб замочують у воді протягом 10 хвилин, а поки помідори та огірки ріжуть. Всі інгредієнти збивають у блендері, регулюючи кількість води, щоб зробити суп тонкої консистенції. Його можна пропустити через китайський, але краще приймати його з насиченим природним волокном. Традиційно супроводжують гаспачо нарізаним круто яйцем, грінками, соломкою шинки, кубиками огірка та помідорів та подрібненою цибулею. Харчова цінність на порцію

Склянка гаспачо дає:

121 калорія, 7% RDA від жиру, 6% від вуглеводів, 9% від клітковини та 8% від білка. Він забезпечує 29% RDA для вітаміну А, 29% для вітаміну С, 13% для фолатів, 12% для калію, 53% для фосфору та 16% для марганцю. Будучи рідким супом, він забезпечує воду для регідратації, а сирі овочі збільшують кількість клітковини, мінералів та вітамінів, які можна втратити при нагріванні та підготовці рецепта.

Найкраще: це швидке блюдо, яке зволожує та ремінералізує, воно низькокалорійне. Його можна приймати як першу страву, між їжею і навіть на сніданок, якщо день починається гарячим. Найгірше: якщо ви витрачаєте додаючи грінки до гаспачо, ви підвищуєте калорії і втрачаєте легкість. Здорова порада: Зробіть гаспачо без хліба або оливкової олії, щоб заморозити у відрі з льодом, і додайте його до свіжоприготованого гаспачо, щоб швидко охолодити його, коли готуєте його перед їжею.

Капак і м'ята гаспачо

Завдяки своєму червоному кольору він найбільше схожий на традиційний гаспачо, але відрізняється своїм смаком та властивостями. Це більш освіжаюче завдяки м’яті та імбиру, а також з меншою кількістю калорій. Завдяки регенераційним властивостям кавуна та протизапальним властивостям імбиру, він допомагає відновитись після занять спортом.

Інгредієнти для 4 осіб

• 1 кіло кавуна без кісточок • 4 або 5 свіжих листя м’яти • 2 очищених огірка • скибочка імбиру • Сік 1 лимона • 2 столові ложки оливкової олії • Сіль і перець

Підготовка Спочатку ми подрібнюємо огірок та кавун і зарезервуємо кілька шматочків у формі трикутника, щоб супроводжувати їх. Очищаємо гілки м’яти і висушуємо. Ми залишаємо за собою поради для прикраси. У склянку блендера кладемо кавун, огірок, лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець і ретельно збиваємо. Можна зверху натерти трохи свіжого імбиру, якщо вам подобається його смак. Ми пробуємо на смак і коригуємо кислотність, додаючи більше лимона за смаком. І ми вже маємо простий і інший рецепт, готовий здивувати вас цього літа!

Харчові цінності на порцію (369 г) Калорійність 121 кал/6% від RDA

Вуглеводи 22,4 г/7% від RDA, клітковина 2,0 g/8% від RDA

Жир 3,9 г/6% від RDA

Білки 2,3 г/5% від RDA

Вітамін С 29,3 мг/49% від RDA, вітамін А 1611 МО/32% від RDA, вітамін K 9,5 мкг/12% від RDA, вітамін B1 0,1 мг/8% від RDA, вітамін B6 0,2 мг/9 % RDA, фолат 26,1 мкг/7% RDA, кальцій 38,1 mg/4% RDA, залізо 1,2 mg/7% RDA, магній 39,8 mg/10% RDA, калій 446 mg/13 % від RDA, мідь 0,2 мг/9% від RDA, марганець 0,2 mg/10% від RDA RDA: рекомендована добова норма, відсоток, розрахований для здорової людини

Манго-гаспачо з піною з йогурту

Час: 10 хвилин

Дієтична цінність (на порцію) Калорійність на порцію: 271,7 ккал Білки: 9,5 г, жири: 9,5 г, вуглеводи: 40,24 г

Інгредієнти на чотири людини

• 2 манго • 1/2 невеликої цибулини • 1 зубчик часнику
• 1/2 огірка без шкірок і насіння • 200 мл оливкової олії • 125 мл яблучного оцту • Чотири знежирених йогурту • 100 г легкого сирного спред • щіпка подрібненого естрагону • щіпка коріандру • Сіль і перець

Збийте м’якоть манго з подрібненою цибулею, часником та огірком до отримання пюре. Поки воно змішується, оливкова олія додається для утворення емульсії, і, нарешті, додається оцет за смаком, сіль і перець з естрагоном і коріандром, і воно зберігається в холодильнику. Крім того, йогурти збивають із сиром для розповсюдження, а суміш розподіляють у чотирьох високих склянках. Зверху вилийте манго-гаспачо і подавайте негайно, дуже холодним.

Бари Гаспачо зі свіжим базиліком

Інший і оригінальний спосіб пиття гаспачо дуже холодним. Ви можете заморозити його у формі кубиків, щоб охолодити щойно приготований гаспачо, або взяти ці вже заморожені батончики безпосередньо як заморожену і солону страву, багату водою, вітамінами, мінералами, щоб добре зволожити себе після тренування.

Час приготування: 5 хвилин плюс кілька годин у морозильній камері

Інгредієнти для 4 осіб

• 1 літр води • 3 кубики стиглих помідорів • 2 огірки, очищені від шкірки і нарізані кубиками • 1 краплинка оливкової олії першого віджиму • 50 г цільнозернових сухарів • сіль і перець • 4 гілочки базиліка

Зробіть гаспачо, змішавши всі інгредієнти в блендері, і подрібніть все, щоб воно стало кремовим. Розлийте суміш у відра з льодом або два довгі холодильники, як у цьому рецепті, і заморожуйте принаймні на одну годину. Під час подачі їжі ви можете залишити заморожені батончики цілими для подачі або залишити половину гаспачо в холодильнику, а другу половину заморозити, щоб додати до гаспачо у склянці. Це буде більш освіжаючим та ароматним. Прикрасити кількома гілочками базиліка.

Що це мені дає? Гаспачо чудово підходить як холодний суп у будь-який час року. Комбінація овочів та середземноморських ароматів забезпечує суміш вуглеводів, корисних жирів, вітамінів А і С, а також мінералів, таких як фосфор, калій, залізо та марганець. Ідеально підходить для відновлення після тривалих пробіжок та вправ високої інтенсивності, коли ви сильно потієте і втрачаєте воду та солі.

Харчові цінності на порцію

Калорії на порцію (502г) 121 Ккал

Жири 4,4 г 7% Вуглеводи 18,2 г 6%, клітковина 2,1 г 9% білки 3,8 г 8%

Вітамін А 1437 МО 29%, вітамін С 17,6 мг 29%, вітамін В1 0,2 мг 14%, фолати 50,1 мкг 13%, калій 427 мг 12%, фосфор 531 мг 53%, залізо 1,5 мг 8%, марганець 0,3 мг 16% * RDA: Рекомендована добова норма для дієти на 2000 калорій на день.

Авокадо Гаспачо

Харчові цінності на порцію

Калорії: 177 Ккал

Вуглеводи: 12 г.

Час приготування: 12 хвилин плюс 3 години охолодження

Інгредієнти для 4 осіб

• 3 очищених помідора • Маленька подрібнена цибуля • Огірок тонкими скибочками • Червоний перець тонкою соломкою • Кілька шматочків шинки Серрано • Авокадо невеликими шматочками • Столова ложка оливкової олії EVOO • Бризок яблучного оцту • Сіль і перець

Подрібніть помідори і збийте їх з власним соком. Додайте до пюре половину огірка, авокадо, цибулі та смужок червоного перцю і збийте до однорідності. Одягніть маслом і оцтом, а також сіллю і перцем. Зберігати в холодильнику до охолодження. Подається з половиною огірків, авокадо, червоним перцем, цибулею та такою шинкою серрано.

Гаспачо Бавароаз

Гаспачо у твердій та оригінальній версії з цим дивовижним освіжаючим рецептом, щоб поповнити воду, солі та вітаміни з більшим вмістом білка для після зусиль.

Час приготування: 40 хв. і 3 години в холодильнику

Інгредієнти на 6 осіб

Для бавароази: 1 кг помідора, 1/2 огірка, 1/4 цибулі, 1/2 зубчика часнику, 1 зелений перець, 100 г хліба, сіль, перець, 8 листочків желатину (16 г), 2 йогурти натуральні знежирений. Для вінегрету: 2 помідори, ½ червоного перцю, 1 зелений перець, 1 цибулина, 1 огірок, 6 столових ложок (60 мл) оливкової олії, 3 столові ложки (30 мл) оцту з хересу, сіль

Помідори бланшуйте в окропі протягом 30 секунд. Злийте їх, охолодіть холодною водою і очистіть від шкірки. Розріжте їх навпіл і видаліть насіння. Огірок очистити від шкірки і подрібнити разом з очищеним помідором, цибулею і часником, перцем і хлібом; Приправити сіллю і перцем. Замочіть желатинові листи в холодній воді на 5 хвилин. Злегка злийте їх і розчиніть на повільному вогні або в мікрохвильовці. Додайте їх до гаспачо і додайте йогурти до суміші, добре розмішуючи. Наповніть формою бавароаз гаспачо і залиште згортатися в холодильнику принаймні на 3 години. Безпосередньо перед подачею приготуйте винегрет з олією, оцтом і сіллю і змішайте його з овочами, нарізаними кубиками. Щоб полегшити розливання, напівморозьте баварозу, а при розливанні злегка натисніть на основу та подайте її розмороженою. Подаруйте корону бавароазу на тарілку з винегретом та овочами в центрі, а також подайте з шинкою серрано та рубаним яйцем.

Харчові цінності на порцію

Калорії на порцію (247 г) 244 ккал

Вуглеводи 22 г 7%, Клітковина 3 г 52%

Білки 6 г 11%

Вітамін С 56,4 мг 95%, вітамін А 1463 мг 29%, вітамін В1 0,3 мг 17%, фолати 57,0 мкг 14% кальцій 112 мг 11%, фосфор 121 мг 12%, калій 427 мг 12%, залізо 1,5 мг 9%, Марганець 0,4 мг 9% * RDA: Рекомендована добова норма для дієти з 2000 калорій на день.

Що це мені дає? Плюсом цього рецепту гаспачо-бавароазе є те, що, додаючи йогурт, ви забезпечуєте кальцій, білки та бактерії для вашої кишкової флори, з іншого боку, желатином ви також надаєте амінокислоти, щоб заповнити ваші зусилля.

Існує набагато більше рецептів, як традиційних, таких як сальморехо, білий часник та мигдальний гаспачо або аджобланко, так і більш екзотичних та нових гаспачо, таких як полуниця, гарбуз, буряк, морквяний гаспачо тощо.

Увійдіть у розділ Рецепти для спортсменів Sportlife.es, і ви знайдете ще багато рецептів холодних супів, таких як гаспачо та інші літні страви, щоб отримати енергію та краще відновитись після тренувань.

** Чи можете ви розповісти нам свій улюблений рецепт гаспачо? **