Термін халяль (арабською мовою حلال, також транслітеровано ḥalāl або халаал ) стосується сукупності звичаїв, дозволених мусульманською релігією. Хоча сам термін охоплює всі види практики, він зазвичай асоціюється з прийнятною їжею згідно з шаріатом або ісламським законом. Протилежний термін, який виражає заборонену практику, - харам.
Визначити, які продукти харчування розглядаються халяль або харам, вірші Корану зазвичай використовуються безпосередньо. Різноманітні речовини вважаються шкідливими (харам) для споживання людиною:
Тварин, зарізаних в ім’я не кого іншого, як Бога. Все, що було присвячено або принесено в жертву ідолопоклонницькому вівтареві, святому або людині, яку вважають "божественною".
Тварина, яка була задушена, побита (до смерті), вбита падінням, поглинанням або атакована жертвою (крім тієї, яку ви, можливо, евтаназували ще за життя).
Їжа від тварин, на яких ім'я Аллаха не вимовляється під час їхнього жертвоприношення (або, принаймні, не від імені, крім Аллаха).
Алкоголь та інші токсини.
Желатин (і все, що містить желатин).
Існує кілька тлумачень халяль, залежно від різних ісламських спільнот, які різняться за ступенем обмежень або дозволеності.
Для отримання додаткової інформації можна проконсультуватися з Інститутом Халяль Іспанії, який залежить від Асоціації ісламської ради.