Такі продукти, як оливкова олія, фрукти чи овочі, відображають це
Основа середземноморської дієти, багато фруктів, овочів та бобових.
Кай Ферстерлінг
Міністр сільського господарства, рибного господарства та продовольства, Луїс Планас, вчора урочисто відкрив, через записане відео, пам'ятний акт X річниця проголошення ЮНЕСКО Середземноморської дієти нематеріальною культурною спадщиною людства, організований Середземноморським фондом дієт у Національному музеї Прадо.
Міністр підкреслив, що Середземноморська дієта становить «Наш паспорт» презентація світові здорових та безпечних продуктів, які є частиною збалансованого харчування, символом давньої праці фермерів, скотарів та рибалок. Такі продукти, як оливкова олія, вино, м'ясо, рибні продукти або фрукти та овочі, відображають цю хорошу роботу. Все це знаходиться в рамках середземноморського ландшафту, позначеного посівами, де "пальма, оливкове дерево, апельсинове дерево або мигдальне дерево дають нам не тільки їжу, але і місце життя, співіснування та майбутнього".
Планас підкреслив велике значення цієї декларації через історію, культуру та їжу, які стоять за середземноморською дієтою, "розміри, які самі по собі заслуговують цього визнання".
Він також зазначив, що криза здоров'я, спричинена covid-19, демонструє центральну роль їжі для сімей та суспільства в цілому. Наявність здорової та безпечної їжі, в достатній кількості та якості, є проблемою для всіх суспільств, а часом, як і нинішній, агропродовольчий сектор демонструє великий потенціал опору для виконання своєї місії.
У своїй декларації ЮНЕСКО мала на увазі, що середземноморська дієта містить набір знань, практичних навичок, ритуалів, традицій та символів, пов’язаних із сільськогосподарськими культурами та посівами, рибальством та тваринництвом, а також із способом збереження, трансформації, приготування їжі, обміну та споживайте їжу. За словами ЮНЕСКО, акт спільної їжі є однією з основ культурної ідентичності та наступності.