зображення люб’язно надано digidreamgrafix/FreeDigitalPhotos.net
Хоккайдо - один з найбільш цілющих овочів, що вирощуються органічно в Словаччині. Він зміцнює весь організм, особливо селезінку, підшлункову залозу, шлунок і серце.
Хоккайдо - повзуча рослина з плодами плоскої кулястої форми, діаметром 20 - 25 см. Цю маленьку яскраво-помаранчеву гарбуз люди вважають маленьким дивом, які дбають про те, що вони їдять. Він містить велику кількість каротину, має високий вміст целюлози і всього 21 ккал/100 гр. Він містить багато білка, кальцію, заліза, провітаміну А, вітаміну С та цінних вітамінів групи В.
Ми зберігаємо Хоккайдо в темній, сухій і холодній кімнаті, ніколи в холодильнику. Хоккайдо, будь то змішаний або у вигляді порошку, можна використовувати замість рукава для загущення супів та соусів. Пам’ятайте, ми ніколи не перетасуємо Хоккайдо!
Його легко вирощувати, його можна зберігати практично всю зиму та використовувати для солодкої та солоної їжі. Оскільки у нього лише дуже тонка шкірка, її не потрібно лущити, оскільки вона легко кипить.
Хоккайдо смажений гарбуз
Як це зробити: Покладіть фольгу для випікання у форму для запікання, яку ми змащуємо оливковою олією. Покладіть нарізаний гарбуз збоку від шкірки, запікайте трохи солі і запікайте близько 20 хвилин у духовці при 200 ° C. Після охолодження подавайте як окремий прийом їжі або з салатом. За смаком нагадує смажені каштани і тому не потрібно ні з чим поєднувати.
Смажений Хоккайдо
Ми замочуємо розпарений Хоккайдо, нарізаний на більші шматочки, класичним способом, ніж на скибочках. Смажте у фритюрі або на сковороді. Хоккайдський суп
Що нам потрібно: Морква, петрушка, Хоккайдо, олія, цибуля-порей, сіль, цибуля, мускатний горіх, імбир, паста.
Як це зробити: На маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю і цибулю-порей, дрібно натерту моркву, петрушку та гарбуз. Через 10 хвилин залийте водою і сіллю. Коли суп почне закипати, додайте макарони з непросіяного борошна, щіпку імбиру та мускатний горіх. Після варіння макаронів суп готовий. Ми прикрашаємо його петрушкою.
Хоккайдо намазують соняшниковою олією
Що нам потрібно: Хоккайдо, соняшникова олія, часник, спеції (сіль, зелень ...)
Як це зробити: Смажте Хоккайдо на соняшниковій олії (нарізану півмісяцями або кубиками, щоб пом’якшити - близько 15 хвилин), додайте часник. Змішайте з соняшниковою олією в блендері, також можна додати сіль, вегета, приправити спеціями за смаком, добре додати зелень і базилік, вершкове масло, трави Провеслан, або дрібно нарізаного свіжого цибулі чи петрушки і знову перемішати. Фарба на хлібі, випічці, чудово підходить на тостах.
Тушкована квасоля Хоккайдо
Що нам потрібно: олія, цибуля, морква, Хоккайдо, петрушка, цибуля-порей, квасоля, каперси, перець, базилік.
Як це зробити: Смажте цибулю з червоним перцем на олії. Додайте нарізаний кубиками гарбуз, нарізану кубиками моркву, петрушку та цибулю-порей. Ми задихаємось якийсь час, але не розливаємось. Нарешті додайте нарізаний капюшон і варену квасолю. Приправте базиліком і петрушкою.
Гречані котлети з Хоккайдо
Що нам потрібно: гречка, цибуля, гарбуз Хоккайдо, майоран, олія, часник, сіль, звичайне борошно, яйця.
Як це зробити: Проваріть гречку в підсоленій воді близько 15 хвилин, дайте їй охолонути. Обсмажте цибулю з тушкованим гарбузом хоккайдо на олії і змішайте з гречкою. Додайте майоран, базилік, подрібнений часник і сіль. Згущуємо борошном і можемо додати яйця. Запікайте в духовці, як скарлет, або смажте тефтелі у формі руки на олії.
Провансальська сабджі за Мартіном
Що нам потрібно: хоккайдо приблизно половина загальної кількості овочів червоний мангольд, свіжий перець, помідори, олія, мелений сушений розмарин, свіжа зелень: чебрець, базилік, листя шавлії - максимум 1 на людину, при необхідності вода.
Як це зробити: Наріжте Хоккайдо кубиками. Мангольд розділити на листя і стебла, стебла нарізати кубиками, листя - локшиною. Також ми ріжемо перець і помідори. Покладіть розмарин в розігріте масло і нагрівайте його при постійному помішуванні. Тушкуйте стебла мангольда на повільному вогні, тушкуйте і додайте овочі за твердістю/Хоккайдо, паприка, зелень/Додавайте помідори та листя мангольду до відвареної суміші, навіть коли вогонь вимкнений і просто перегрівається.
Солоний штрудель з Хоккайдо
Що нам потрібно: листкове тісто, 250г Хоккайди, 2-3 цибулини, вершки для приготування їжі, 1-2 яйця, тертий сир 5-10дкг, чорний перець, сметана, свіжа зелень, 2-3 лижі. звичайне борошно.
Як це зробити: Поєднуйте Хоккайдо із смаженою цибулею на вершковому маслі, вершках, зеленню (підходить цибуля, нафтовий сир, базилік), яйцями, тертим сиром та спеціями. Нанесіть суміш на тісто і сформуйте штрудель, натріть яйцем. Випікайте при 200 ° С приблизно 35-40 хв. Подавайте із заправкою з трав і зеленим салатом.
Хоккайдський суп
Що нам потрібно: 30dkg промитого Хоккайдо з шкіркою, 3 моркви середнього розміру, 2 петрушки, 3 цибулини середнього розміру, 1/2 dcl олії, 1 лавровий лист, сіль, сіль для смаку, йогурт або делікатесний крем, підсмажений хліб гарнір.
Як це зробити: обсмажте нарізану цибулю на олії, додайте кубики хоккайдо та овочі. Тушкувати деякий час і заливати 1 літром води. Даємо лавровий лист, сіль і вегета. Коли овочі стануть м’якими, перемішайте і подавайте з чайною ложкою вершків або білого йогурту.
Хоккайдо поширив ала Мілка
Що нам потрібно: цибуля, олія, Хоккайдо, часник, сіль, перець, розсіл, сметана або йогурт.
Як це зробити: Обсмажте дрібно нарізану цибулю на склоподібній олії, додайте дрібно натертий Хоккайдо, подрібнений часник, сіль, перець і зелень за смаком. Змішуємо і пом’якшуємо крем. Подавати на хлібі з непросіяного борошна.
Запечений Хоккайдо
Що нам потрібно: Хоккайдо, 3 картоплини, 2 яйця, 2 столові ложки манної крупи, вівсянка, чорний мелений перець, сіль, базилік.
Як це зробити: Тушкуємо тертий Хоккайдо на смаженій цибулі, змішуємо з усіма інгредієнтами і поміщаємо в скляну миску Єни. Випікаємо в розігрітій духовці, перед подачею на стіл ми можемо посипати сиром і запекти ще акуратніше.
Китиці Хоккайдо
Що нам потрібно: на 4-6 порцій 1 кг хоккайдо, 2-3 лижі. звичайне борошно, мускатний горіх, сіль, чорний перець, олія
Як це зробити: Хоккайдо натріть шкуркою на більші шматочки, додайте сіль, перець, муху. волоський горіх і борошно. Ложкою кладемо в каструлю з олією, де формуємо кошлаті котлети. Якщо ми не даємо достатньої кількості хоккайдо, ми також можемо додати тертий картоплю. Китиці добре заправляються трав’яною сіллю.
Запечена картопля з хоккайдо та зеленню
Що нам потрібно: 1 середній хоккайдо, 1 кг картоплі, майоран, орегано, трави провеслану, базилік, сіль або вегета, подрібнена раска, олія.
Як це зробити: Хокейдо добре вимити, вийняти ядро і нарізати його невеликими кубиками, не очищаючи від шкірки. Картоплю наріжте невеликими кубиками і змішайте з хоккайдо. Заправте все сіллю, зеленню, спеціями, додайте олію, сіль, dcl води і випікайте в духовці на сильному вогні. Подавати з ацидофільним молоком.
Фрикадельки з Хоккайда
Що нам потрібно: 1/2 кг хоккайди, 250 г вівсянки, 500 мл води, сіль, перець, 2 зубчики часнику, 1 яйце, 1 велика цибулина, петрушка, сіль для смаку, олія
Як це зробити: 250 г вівсяних пластівців зварити у воді до густої кашки, дати охолонути. Покладіть цибулю та нарізану петрушку, додайте до пластівців разом з тертим хоккайдом та 2 зубчиками тертого часнику та яйцем. Робимо м’ясне м’ясо, яке формуємо в невеликі котлети і загортаємо в сухарі, смажимо.
Салат з хоккайдо та зеленого перцю
Що нам потрібно: 700 г хоккайдо, 1 середня цибулина, 1 зелений перець, 1 столова ложка напівгострої гірчиці, сіль, чорний мелений перець, 2 столові ложки оливкової олії, вода.
Як це зробити: Наріжте Хоккайдо невеликими кубиками і варіть у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Цибулю наріжте невеликими кубиками, а перець тонкими скибочками. Зробимо заправку - сіль, перець, оливкова олія, гірчиця, 2 столові ложки води. Ми можемо збити заправку в блендері або виделці, додати її до хоккайдо та перцю і все добре перемішати.
Солодкі смажені місяці хоккайдо
Що нам потрібно: будь-яка кількість хоккайдо, мед, цукор, кориця, збиті вершки та шоколад
Як це зробити: Беремо ядерце з неочищеного хоккайду, ріжемо його на місяці, товщиною близько 1 см. Покладіть на добре змащений деко, щомісяця посипайте медом, посипайте ванільним цукром та корицею і обережно випікайте в розігрітій духовці (приблизно 10 хв). Ми подаємо негайно. Як варіант, ми можемо дати хоккайдо трохи охолонути і прикрасити місяці збитими вершками, або посипати збиті вершки тертим шоколадом або меленими горіхами.
Пюре з Хоккайдо
Що нам потрібно: 1 кг хоккайдо, 1 літр води, 1 столова ложка кориці, 100 г цукрової пудри, ванільний цукор, ківі або інші фрукти, збиті вершки для прикраси.
Як це зробити: Очистити Хоккайдо і нарізати великими кубиками, зварити у воді. Після варіння злити і перемішати. Добре процідіть у рушнику, додайте приправи та подавайте до фруктів та збитих вершків.
Хоккайдо-фруктовий салат
Що нам потрібно: Різні фрукти, напр. персики, яблука, виноград, апельсини, лимон, мед, можливо родзинки, горіхи, мигдаль, фундук
Як це зробити: Ми миємо Хоккайдо, беремо ядро, мочимося. Наріжте Хоккайдо невеликими кубиками і варіть. Змішайте його з іншими фруктами, які ми також нарізаємо невеликими кубиками, додаємо мед, вичавлюємо лимон, 1-2 апельсини. Знову добре перемішати. Ми можемо додати подрібнені горіхи або подрібнений мигдаль.
Пиріг Хоккайдо
Що нам потрібно: 15 dkg олії, 30 dkg борошна, 40 dkg хоккайдо (цукіні, морква), 4 яйця, розпушувач, 5 dkg шоколаду або какао, 25 dkg цукру (цукрова пудра або коричневий цукор), 10 dkg мелених горіхів
Як це зробити: Змішайте жовтки з цукром у піну, додайте олію, тертий шоколад або какао повільно. Змішайте білки на снігу. Злегка змішайте горіхи в масі, а в кінці сніг і борошно змішайте в тісті. На змащеному жиром і борошном деко випікайте в розігрітій духовці при 180 С залежно від товщини тіста від 20 до 45 хвилин.
Автор розділу рецептів: Milka Lackovičová (Родинне господарство Машеков млин)
рецепти написала: Єва Бартовічова (Фонтіс - громадське об'єднання)
джерело: http://www.ffmm.sk/ за згодою родинного господарства Машекових млин
Більше рецептів з Хоккайдо (також на відео) можна знайти ТУТ
Книги рецептів
Більше інформації про змішувач, натиснувши на картинку:
Блендер G21 Ідеальна машина для приготування смузі, змішувач RAW 1500 Вт, 1000 - 35000 об/хв.