Інгредієнти (3-4 людини):
- 2 банки вареної дикої спаржі по 350 грамів кожна.
- 300 мл знежирене або напівжирене молоко.
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю або дрібного борошна.
- Сіль.
- У каструлі зварити 200 мл. молока (1 маленька склянка) з половиною чайної ложки солі. В іншій склянці або мисці змішайте 100 мл. молока і 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю або борошна. Добре збивайте стрижнем або виделкою, поки борошно повністю не розчиниться.
- Коли молоко в каструлі почне закипати, поступово додайте молочно-борошняну суміш, не припиняючи помішувати дерев'яною ложкою або лопаткою, поки вона не загусне. Коли воно загусне і має вигляд соусу бешамель, зніміть з вогню і дайте охолонути.
- Спаржу злити і нарізати тонкими скибочками. Якщо найтовстіша частина спаржі тверда, викиньте.
- Збийте молоко разом зі спаржею та 100-200 мл. його бульйону для консервації (це залежить від того, наскільки густий вам подобається крем). Якщо у вас є пасма, перед подачею пропустіть ситечко.
- Посоліть за смаком і готово! Простіше і швидше неможливо.
Презентація: Його можна прикрасити листям м’яти або зеленими кінчиками спаржі.
Ця страва ідеально підходить, якщо ви сидите на дієті, оскільки в ній дуже мало калорій, приблизно 120 на порцію. У вареній дикій спаржі лише 17 калорій на 100 гр. і знежирене молоко близько 40 калорій на 100 мл. Єдине, що робить вас товстим, - це кукурудзяний крохмаль або борошно, але це вимагає лише половини чайної ложки на порцію.
Якщо ви сидите на дієті Дюкана, ви можете приймати цей крем з фази круїзу, у білкові та овочеві дні.