Підготовка:
Натерти очищений буряк і пару. Посолити, поперчити, посипати цукром. Додайте вибраний, ретельно промитий рис, перемішайте, смажте разом кілька хвилин, а потім залийте бульйоном. Якщо потрібно, ми додаємо води, щоб покрити її. Доведіть до кипіння, потім, накривши кришкою, тушкуйте на повільному вогні, поки рис не стане м’яким. Додати для гарніру як гарнір.
Кістковий відвар
1. Починаємо варити кістки в 4-5 літрах холодної води, повільно, майже пузирчасто. Не потрібно видаляти піну, оскільки вона також ароматизує.
2. Коли ви зварили піну, додайте овочі, спеції, сіль.
3. Варити повільно 3-4 години. Наприкінці бл. Доведіть до кипіння 1-2 літри, а потім процідіть.
4. Знежирити фільтрат і дати повністю відстоятися, а потім зважити кришталево чистий кістковий сік від коричневого. Його також можна вживати з різними вставками для супів, але він може використовуватися в основному як основа для приготування інших супів, овочів та соусів. Зваривши до медової густоти, ми отримуємо смаковий екстракт, якого достатньо ложки для ароматизації страви. Це відмінна заміна кубиків бульйону і може зберігатися в холодильнику місяцями.