Зміст статті

  • Як приготувати паштет з печінки в домашніх умовах
  • Рецепти печінкової печінки
  • Мій паштет з курячої печінки вдома
  • З яловичої печінки
  • З свинини
  • З печінки Туреччини
  • На повільній плиті
  • З печінки качки
  • Від кролика
  • Від гусака
  • Печінка тріски
  • Куряча печінка з грибами
  • Секрети приготування печінки - поради кухаря

Цю французьку кухню оцінили багато господинь. Мало хто знає, як правильно приготувати печінкову пасту в домашніх умовах, які продукти найкраще використовувати. Легкий поживний сніданок або закуска сподобається не тільки дорослим, але і дітям.

Як приготувати паштет з печінки в домашніх умовах

Більшість жінок прагнуть щодня радувати своїх домочадців різноманітними смачними стравами. Наприклад, паста служить чудовим доповненням до хліба для сніданку, вона чудова на смак, а також може бути віднесена до дієтичних продуктів. Як приготувати паштет з печінки в домашніх умовах? Для цього потрібна мінімальна кількість інгредієнтів і часу. Варто зазначити, що готовий перекус становить приблизно. Ви можете зберігати його протягом тижня, але тільки в холодильнику, тому смачний сніданок гарантований, поки ви не спожите повний набір.

Рецепти печінкової печінки

Кожен робить свою французьку кухню, інші постійно експериментують та додають нові інгредієнти, треті віддають перевагу звичним продуктам. Існує багато рецептів приготування мого печінкового паштету, тому не забувайте обирати класичні методи. Вам і вашим близьким неодмінно сподобається закуска.

рецепти

Мій паштет з курячої печінки вдома

Покрокове блюдо за рецептом - відмінне доповнення до обіднього столу. Ніжна печінкова паста з курячої печінки сподобається і дітям, і дорослим, оскільки вона тане безпосередньо в роті. Приготування закусок відбувається швидко і легко, і якщо ви оригінально прикрашаєте бутерброди або дивани, можете використовувати їх як додаткову страву для святкового столу.

  • олія - ​​5 ст. л .;
  • чорний мелений перець - 0,25 чайної ложки;
  • куряча печінка - 250 г;
  • морква - 1 шт .;
  • сіль - 0,5 чайної ложки;
  • олія (слива) - 100-150 г;
  • цибуля - 1 шт.

  1. Попередньо помістіть масло з холодильника, щоб воно залишалося м’яким.
  2. Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на тертці.
  3. Процідіть овочі - спочатку цибулю, а через 5 хвилин додайте моркву.
  4. Вимиті шматочки печінки нагріти на сковороді з 1 столовою ложкою олії, приблизно 5 хвилин. Переконайтеся, що з вирізаного продукту не тече кров.
  5. Гарячі інгредієнти охолодити, збити міксером або подрібнити.
  6. Додайте в суміш необхідну кількість вже м’якого вершкового масла, перемішайте.
  7. Посоліть і поперчіть, поставте готовий продукт в холодильник.
  8. Через 30 хвилин можна намазати бутерброди отриманою пастою.

З яловичої печінки

Рецепт оцінять господині, які люблять давати смачну їжу своїм домогосподарствам. Мій паштет з яловичої печінки - це не тільки дуже ароматична їжа, але й корисна для здоров’я. Натовп здається дуже ніжним і відрізняється від магазину - вони переконають вас у цій фотографії готової їжі. Завжди краще зробити собі закуску з яловичини: таким чином ви точно знаєте, які продукти використовувались. З’ясуйте, якими ще способами можна приготувати яловичу печінку.

  • цибуля - 2 шт.;
  • мелений перець - 0,75 чайної ложки;
  • печінка - 1 кг;
  • часник - 1 зуб;
  • свиняча грудка (копчена) - 250 г;
  • сіль - 2 чайні ложки;
  • коньяк - 0,33 склянки;
  • сало - 4 скибочки.

  1. Готуйте приготовлену їжу до тих пір, поки яловичина всередині не зарум’яниться.
  2. Подрібніть інгредієнти подрібнювачем.
  3. Посолити, поперчити, залити коньяком, все перемішати.
  4. Помістіть масу в форму для запікання і покладіть на неї скибочки бекону.
  5. Накрийте ємність фольгою, поставте на деко, в який наливається гаряча вода.
  6. Випікайте в духовці 1,5 години, але нагрівайте до 190 ° C.

З свинини

Така закуска буде менш корисною, ніж якщо ви використовували яловичий продукт, але вона буде і смачною. Паста зі свинячої печінки проста і порівняно швидка в домашніх умовах, і найчастіше вона потрібна для запікання в духовці. Не забудьте зберегти цей покроковий рецепт у своїй кулінарній книзі, ваші бутерброди зі сніданком стануть ще смачнішими та поживнішими.

  • лавровий лист - 1 шт .;
  • жир (солений) - 500 г;
  • сіль, перець - за смаком;
  • жир (внутрішній) - 500 г;
  • яйця - 3 штуки;
  • петрушка - 1 чайна ложка;
  • борошно - 3 ст. л .;
  • олія (зливна) - 30 г;
  • свиняча печінка - 750 г;
  • чебрець - 1 нитка.

  1. Два види бекону, печінка, нарізаний скибочками. Помістіть у подрібнювач і протріть крізь сито (це допоможе видалити судини).
  2. Додайте до натертої маси цибулю, бажано на вершковому маслі.
  3. У ту ж миску висипаємо борошно, подрібнюємо яйця, сіль, перець, зелень, перемішуємо.
  4. Накрийте керамічні горщики скибочками жиру, покладіть поверх суміші, покрийте рештою жиру.
  5. Пасту слід випікати на водяній бані в духовці 1,5 години.
  6. Подавайте з найкращою охолодженою свининою.

З печінки Туреччини

Як і курка, цей продукт є різновидом їжі. Мій паштет з печінки індички - це продукт, який потрібно тримати на столі для тих, хто стежить за своєю фігурою і намагається їсти. Не забудьте залишити цей рецепт для себе, адже якщо робити все поетапно, ви отримаєте дуже смачну, смачну, поживну, але низькокалорійну закуску...

  • сіль за смаком;
  • морква - 1 шт .;
  • олія (іржа) - 4 ст. л .;
  • печінка - 800 г;
  • олія (слива) - 40 г;
  • цибуля - 1 шт.

  1. Смажте печінку (якщо ви хочете, щоб їжа була низькокалорійною, доведіть її до кипіння).
  2. Обсмажте кубики цибулі зі смаженою морквою.
  3. Помістіть готові інгредієнти в чашу блендера.
  4. Додайте масло (вершкове масло), посоліть інгредієнти, перець.
  5. Перемішуйте кілька хвилин, поки продукти не стануть рівними.
  6. Помістіть масу в салатник, відправте на півгодини в холодильник.

На повільній плиті

Якщо ви хочете на сніданок бутерброди, як на малюнку, спробуйте перекусити за цим рецептом. Вставка з печінки в мультиварку займає мало часу - до години. Варто зазначити, що використання продукту, виготовленого з телятини або свинини, трохи затримує процес. Ви швидше лікуватимете курячу або індичану печінку, тому що їх не потрібно замочувати.

  • цибуля - 1 шт .;
  • молоко - 300 мл;
  • сіль за смаком;
  • печінка - 800 г;
  • олія - ​​3 ст. л .;
  • морква - 1 шт.

  1. Подрібніть цибулю, моркву натріть на тертці.
  2. Спочатку висипте цибулю в мультиварку (яка знаходиться в режимі «смаження»), а через кілька хвилин моркву.
  3. Покладіть шматочок печінки на готові овочі, залийте молоком, поставте прилад у режим «Смаження», готовий через 25 хвилин.
  4. Засипте сіллю і перцем.
  5. Помістіть вміст мультиварки в блендер, покладіть туди ж шматок олії, збийте до однорідності.
  6. Паштет готовий до вживання.

З печінки качки

Качині субпродукти все частіше зустрічаються на полицях супермаркетів. Скористайтеся можливістю приготувати смачну їжу. Мій домашній паштет з качиної печінки - це смачна і корисна їжа, яку оцінять і діти, і дорослі. Погляньте на малюнок, щоб зробити апетитний, привабливий бутерброд на сніданок або перекус на роботі.

  • перець, сіль - за смаком;
  • коньяк - 50 мл;
  • вершки - 100 мл;
  • олія (слива) - 100 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • мускатний горіх - за смаком;
  • олія - ​​3 ст. л .;
  • печінка - 500 г.

  1. Готуйте основний інгредієнт м’яса, щоб на ньому не залишалося жовчі, судин або плівки.
  2. Обсмажте подрібнену цибулю до прозорості, посоли.
  3. Додайте печінку на сковороду, тушкуйте все на повільному вогні близько. протягом 10 хвилин.
  4. Вилийте в продукти необхідну кількість коньяку, не знімайте з вогню ні хвилини, щоб спирт випарувався.
  5. Влийте вершки, додайте мускатний горіх, сіль, перець за смаком.
  6. Коли інгредієнти закиплять, їх слід подрібнити до однорідної маси міксером (або ситом), не забудьте додати шматочок олії.
  7. Помістіть у ніжну пастоподібну форму, трохи остудіть і подавайте до столу.

Від кролика

Багато пропонують поєднувати цю страву з тостером після того, як воно висохло в духовці. Кожна господиня, яка забезпечує правильне харчування і намагається прогодувати сім’ю лише якісними продуктами, повинна готувати пасту із кролячої печінки. Закуска ідеально підходить для сніданку, обіду або просто перекусів.

  • сіль, перець - за смаком;
  • цибуля - 1 шт .;
  • олія (слива) - 280 г;
  • печінка - 500 г;
  • морква - 1 шт.

  1. Варіть печінку в злегка підсоленій воді приблизно 7 хвилин.
  2. Зварити цибулю, моркву, масло на сковороді і пісну заправку.
  3. Через кілька хвилин додайте м’ясний продукт до овочів і випікайте ще кілька хвилин.
  4. Після випаровування води відвар, отриманий після варіння, додають у посудину і знову варять перед випаровуванням. Солоний перець.
  5. Злегка охолодити інгредієнти, перекласти в чашу комбайна, додати шматочок олії, перемішати до однорідності.
  6. Помістіть суміш у банки, остудіть і подавайте до столу.

Рекомендуємо ознайомитися з рецептами приготування інших кроликів в домашніх умовах. Ви також дізнаєтесь, як крок за кроком правильно перерізати та замаринувати м’ясо кролика, щоб переглянути фотографії та відео.

Від гусака

Багато господинь експериментують з інгредієнтами страв, які пов’язані з кухнею інших країн. Наприклад, твердий сир додавали для гарніру з гусячої печінки. Перегляньте фото, наскільки ця закуска гарна і апетитна. Не забудьте зберегти рецепт у підручнику, щоб приємно здивувати гостей та домочадців смачною їжею.

  • олія (слива) - 70 г;
  • желатин - 4 чайні ложки;
  • яйця (варені) - 2 штуки;
  • бульйон - 1 куб;
  • вода - 200 мл;
  • сир - 200 г;
  • цибуля, морква - 1 шт .;
  • печінка - 400 г;
  • каперси - 2 ст. л.

  1. Спочатку замочіть желатин у холодній воді, а потім поставте блюдо на водяну баню.
  2. Дрібно нарізані овочі обсмажте на шматочку вершкового масла.
  3. Розведіть бульйонні кубики, додайте цибулю і моркву.
  4. Наріжте печінку кубиками і випікайте в окремій мисці, поки вона не розм’якне.
  5. Злегка охолоджені готові продукти подрібніть за допомогою м’ясорубки.
  6. Змішайте масу з половиною желатину.
  7. До решти желатину додайте тертий сир, каперси, подрібнені яйця.
  8. Покладіть половину печінкової маси, покладіть на неї половину сирних пластин, а потім повторіть порядок шарів.
  9. Поставте готову страву в холодильник, і ви зможете подати її через кілька годин.

Печінка тріски

Ця їжа є дуже поживною, але при цьому калорійною, тому ті, хто сидить на дієті, не повинні вживати велику кількість. Паста з печінки тріски ніжна і повітряна. Варто зазначити, що ви можете зменшити споживання калорій, вилучивши надмірну кількість їжі з високим вмістом жиру. Якщо ви хочете, ви можете спробувати алмазну печінку, яка є прісноводною рибою, такою як тріска.

  • сіль, перець - за смаком;
  • гірчиця - 1 чайна ложка;
  • сир - 20 г;
  • яйця (варені) - 1 штука;
  • цибуля - 1 шт .;
  • картопля (варена) - 1 шт.

  1. Змішайте дрібно нарізану цибулю з гірчицею і додайте окропу.
  2. Зачекавши кілька хвилин, відфільтруйте надлишки води з цибулі та остудіть.
  3. Заготовлену печінку хека розім’яти виделкою, змішати з маринованою цибулею.
  4. Терта варена картопля, сир.
  5. Змішайте всі інгредієнти.
  6. Вкрутіть яйця, додайте до інших продуктів.
  7. Зачекайте, поки отримана маса не охолоне і не вбереться, потім посипте нею хліб і насолоджуйтесь цим смачним смаком.

Куряча печінка з грибами

Ця страва має відносно низьку калорійність завдяки грибам - всього 135 ккал/100 г ваги. Печінково-грибна паста дуже смачна, можна навіть сказати повітряна. Сама підготовка займає не більше години, і краще заздалегідь занурити печінку в молоко. Ви можете їсти закуску з грибами як самостійну страву або робити бутерброди.

  • цибуля - 2 шт.;
  • вершки - 70 г;
  • суміш перців за смаком;
  • коньяк - 50 г;
  • олія (зливна) - 10 г;
  • гриби - 200 г;
  • мускатний горіх, спеції - за смаком;
  • молоко - 200 г;
  • олія (іржа) - 3 ст. л .;
  • печінка - 400 г.

  1. На сковороді доведіть кубики цибулі до прозорого стану.
  2. Додайте скибочки грибів, дайте інгредієнтам розм’якнути. Залиште готову масу.
  3. Протріть печінку від зайвої вологи, обсмажте після додавання на сковороду шматочка вершкового масла.
  4. Через 5-10 хвилин, коли половина печінки готова, влийте необхідну кількість коньяку. Поставте його на вогонь, щоб привиди зникли, а лишився лише запах. Зняти з вогню через кілька хвилин.
  5. Ви можете змішати всі готові продукти.
  6. Подрібніть інгредієнти за допомогою блендера або м’ясорубки до консистенції пасти, влийте вершки і продовжуйте збивати.
  7. Додайте шматочок олії, суміш перців. Помістіть масу в скляну банку або негайно намажте її хлібом.

Секрети приготування печінки - поради кухаря

Відомо, скільки паштетів з печінки можна ідеально приготувати, але ця страва найкраще підходить для сніданку або закуски. Щоб приготувати поживну та смачну закуску, потрібно знати деякі особливості приготування печінкової пасти:

  1. Купуйте тільки якісний продукт: коричневого або червоно-коричневого кольору, з рівними вологими порізами.
  2. Перед використанням промийте холодною водою, зніміть фольгу.
  3. Приготуйте страву швидко, оскільки тривала термічна обробка застигне печінку.
  4. Не соліть цей продукт під час випікання або варіння, інакше він буде важким.
  5. Для підвищення соковитості рекомендується залишити субпродукти в молоці на кілька годин.
  6. Занурте печінку тварини або птиці на хвилину в окріп, потім промийте холодним, злегка обсушіть і покладіть на сковороду - це буде набагато смачніше.
  7. Майте на увазі, що цей продукт впливає на підвищення кислотності шлунка, викликає печію, в деяких випадках - алергічну реакцію або пурпуру, тому не використовуйте велику кількість печінкової пасти.