Як кожна дитина, я дуже любив Різдво. Вони характеризувались не лише подарунками, але й тим, що їли тут, у Попраді. Наш батько завжди випікав з мамою хліб «Попрад», смаженого коропа, готував картопляний салат та варив суп із коропа. Хоча суп з коропа має простий рецепт, важливо правильно його смакувати. Правильний суп з коропа має злегка кислуватий смак, білий і плаває трохи овочевий.

коропа

Карповий суп має особливість готуватися з голів коропа, які є природними відходами при приготуванні різдвяного коропа. Голови ретельно миються, очі виймаються, і їх можна заморозити в такому вигляді. Якщо у вас просто немає під рукою голови коропа, ви можете використовувати шматок риби для приготування рибного супу. Як і у випадку з курячим або яловичим супом, суп надає найсильніший смак, особливо кісткам, тому, якщо ви використовуєте рибу, а не голову, вам доведеться вживати більше риби. Не всі відразу в захваті від думки, що суп готують з риб’ячих головок. Однак не впадайте духом в думки і спробуйте зварити цей суп - ви будете приємно здивовані.