Ми розповімо вам, як включити селеру в наш раціон і рецепти, щоб насолодитися цим овочем.

властивості

Селера - це овоч, що має велику кількість мінеральних вітамінів та речовин, що мають антиоксидантну дію, дуже корисних для здоров’я. Він також дуже низькокалорійний, що робить його важливим овочем у нашому здоровому та збалансованому харчуванні.

Щоб мати можливість включити його в наше щотижневе меню, Ми пояснимо основні властивості селери, деякі рецепти з селерою, як його приготувати та які способи його споживання.

Які властивості селери?

Цей овоч добре відомий тим, що має низьку калорійність, але користь для здоров’я перевищує його використання як дієтичного харчування. Містить корисні фітонутрієнти, вітаміни та мінерали. Ви можете споживати сирий селера, додаючи його в бутерброди, а також овоч, який входить до приготованих страв, засмажки та салатів.

На відміну від деяких овочів, селери зберігає більшу частину поживних речовин, навіть якщо на пару. В одному дослідженні порівнювали овоч, приготований на пару, варили та бланшували, і виявили, що 10 хвилин приготування на пару дозволяють овочу утримувати від 83 до 99% своїх антиоксидантів.

З іншого боку, кип’ятіння та бланшування спричинили втрату антиоксидантів від 38 до 41 відсотка. Тому, щоб отримати користь від усіх вітамінів і мінералів у селері, рекомендується готувати його на пару або споживати в сирому вигляді.

Селера необхідно споживати протягом семи днів з моменту придбання, а також решта овочів. Через п’ять-сім днів у цьому овочі зникає значна кількість антиоксидантів. Крім того, найздоровіші флавоноїди більше зберігаються у свіжозрізаному овочі, ніж той, який розрізається та зберігається.

Як можна їсти цей овоч?

Ми легко можемо знайти цей овоч у будь-якому супермаркеті. Ми повинні вибрати той, який має зелений колір, без зміни кольору, зі свіжими і хрусткими листям. Щоб воно було оптимальним для споживання, ми повинні зберігати його в холодильнику та споживати від 5 до 7 днів. Ми не можемо його заморозити.

Для кулінарного використання, його часто використовують у супах та салатах, або як гарнір до певних страв. Крім того, популярно вживати його в сирому вигляді як закуску, оскільки воно досить здуте і дуже низькокалорійне.

Якщо ви коли-небудь задавались питанням, як їсти сирий селера, радимо додати подрібнене листя до овочів, м’яса або фруктових салатів з горіхами. Ви також можете додавати їх у супи та соуси, оскільки вони надають йому насичений смак.

Щоб використовувати селеру в рецептах, ми повинні знати, як її готувати. Важливо що стебла зрізані від основи, що вони добре миються і що ми їх подрібнюємо, якщо хочемо споживати це сирими. Помивши та подрібнивши його, ми можемо подавати його до сиру, салатів, бутербродів, ароматизувати начинки, супів, соусів та рагу.

Цілі молоді стебла можна готувати на пару або відварювати. Цей овоч є дуже корисним зимовим овочем, який у сезон, коли свіжої трави не вистачає, також можна використовувати для прикраси та приправлення страв.

4 рецепти з селерою

Не слід недооцінювати селеру, адже це овоч, який, хоча багато хто використовує його лише для супів, ми можемо скласти з ним безліч рецептів. Щоб надихнути вас і включити цей овоч у свій раціон, ми представляємо вам кілька рецептів селери, які змусять вас насолоджуватися ним.

1. Сік селери

Для приготування соку із селери нам потрібен 1 лист листової капусти, 1 невеликий пучок шпинату, половина банана, половина яблука, 1 паличка селери, 1 чайна ложка насіння льону, 1 склянка води.

Всі інгредієнти ми поміщаємо в блендер і збиваємо, поки всі інгредієнти не будуть ідеально змішані. Якщо ми побачимо, що струс був занадто густим, ми можемо додати більше води.

2. Крем із селери

Крем із селери може бути один з найвідоміших рецептів з цим овочем. Для приготування крему нам знадобиться 250 г селери, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 картопля, білий перець, масло, сіль, оливкова олія.

Подрібніть часник, селеру і цибулю і запаште все це в каструлі з олією і трохи вершкового масла. Очистіть і наріжте кубиками картоплю і додайте її в запіканку з рештою інгредієнтів. Даємо пару обертів і додаємо овочевий бульйон або воду. Даємо всім інгредієнтам варитися 15 хвилин. Як тільки картопля звариться, ми пропускаємо всі інгредієнти через блендер.

3. Суп із селери

Цей рецепт супу з селери ідеально підігріти зимові місяці. Для рецепта нам потрібні: 1 цибулина, 4 стебла селери, мелений кмин, олія і сіль.

Цибулю нарізаємо жульєном, а селеру і тонкими скибочками. У каструлю кладемо олію, додаємо кмин і овочі. Додайте воду і варіть це все 10 хвилин. Коли час минув, ми все подрібнюємо і подаємо зі свіжим листям цього овоча.

4. Салат із селери

Цей салат зазвичай вживають у весняно-літні місяці, і це ідеальний варіант, щоб підкріпитися. Для його приготування нам потрібно: 2 яблука, 2 палички селери, 100 г волоських горіхів, 200 г свіжого сиру, 100 г родзинок, 300 г ендівії, 1 йогурт, 1 огірок, м’ята перцева, сіль, лимонний сік та оливкова олія. оливкова.

Щоб приготувати йогуртовий соус, почистіть і подрібніть огірок і змішайте його з лимонним соком і сіллю. Додаємо йогурт, оливкову олію і жменю м’яти перцевої м’яти. Збиваємо стрижнем, поки не отримаємо гладку текстуру. Забронюємо в холодильнику.

Яблука нарізаємо скибочками, не очищаючи їх, а сир нарізаємо кубиками. Покладіть листя ескаролу на тарілку і додайте скибочки яблук, кубики сиру, горіхи та подрібнений селера. Ми заправляємо салат йогуртом та огірковим соусом.