Рожева пантера, вершково-пивний суп, Чорна леді, приголомшений пиріг.
Поділитися статтею
Закуска - Рожева пантера
Нам потрібно:
4 картоплини
100 г копченого лосося
майоленка
свіжий кріп
лимонний сік
олія
салат
чорний перець
майоран
сіль
вегета
3 PL гладкого борошна для загущення
часник
1 яйце
Підхід:
Ми будемо готувати тісто для звичайних дерунів. Картоплю натріть на тертці, змішайте зі спеціями, яйцем і трьома ложками звичайного борошна.
Розкладіть картопляний млинець на аркуші салату айсберг, кілька шматочків копченого лосося на млинці, полийте лимонним соком і прикрасьте майоленкою, змішаною з кропом.
Суп - пиво з вершкового пива
Нам потрібно:
30 г вершкового масла
1 пор
500 г картоплі
750 мл відвару з птиці
250 мл вершків 33%
300 мл пива 10 °
Підхід:
Покладіть нарізаний кубиками цибулю-порей (і зелену частину) у розтоплене вершкове масло і тушкуйте 3 хвилини. Потім додайте нарізану кубиками картоплю, злегка обсмажте її і полийте підготовленим бульйоном з птиці. Доведіть до кипіння і варіть повільно, поки картопля не стане м’якою.
Потім змішати суп і пом’якшити вершки. Нарешті ретельно перемішайте пиво і доведіть до кипіння. Відкладіть суп і приправте сіллю і перцем.
Основна страва - Чорні шашки
Нам потрібно:
750 г індичої ноги без кісток і шкіри
500 мл темного пива
2 червоних цибулини
баклажани
кабачки
гриби
Помідори черрі
червоний перець
100 г томатного пюре
сіль
чорний перець
зелень свіжа - чебрець, майоран, петрушка, базилік
Підхід:
Ми маринуємо м’ясо, бажано за день або принаймні за кілька годин до запікання в суміші спецій, темного пива та томатного пюре. Серед м’яса ми також поклали кілька гілочок різної свіжої зелені та дві цибулини, порізані на чверті.
Потім ми випікаємо м'ясо разом з маринадом близько двох годин при температурі 180 ° C, спочатку накривши, приблизно вдвічі менше, а потім відкривши, щоб отримати гарний колір.
Приблизно за півгодини до випічки додайте свіжі овочі, підготовлені більшими шматочками, нарізані більшими шматочками, дрібніші гриби та помідори в цілому, до форми для випікання навколо м’яса, щоб овочі запікалися до нас, але вони все одно залишалися цілими, ніжними і ароматизований спечений сік. При необхідності долийте залишився маринад або інше чорне пиво.
Після запікання наріжте м’ясо скибочками і подайте, прикрасивши смаженими овочами, поливши соком для випічки та гарніром на ваш смак.
Десерт - приголомшений пиріг
Тісто
200 г звичайного борошна
50 г цукрової пудри
100 г тертого вершкового масла
1 KL лимонної цедри
4 яйця
4 стиглих груш
3 PL журавлини
щіпка солі
Фарш
200 г меленого насіння маку
2 PL звичайного борошна
450 мл молока
70 г вершкового масла
100 г коричневого цукру
1 чайна ложка меленої кориці
2 PL рому
Підхід:
Додайте до каструлі всі інгредієнти начинки і постійно помішуючи, закип’ятіть і варіть 5 хвилин. Додайте ром за смаком і дайте охолонути. Потім робимо пісочне тісто з борошна, цукрової пудри, 1 яйця, цедри лимона, щіпки солі та нарізаного вершкового масла. Загорніть у харчову фольгу і зберігайте 30 хвилин на холоді. Розігрійте духовку до 170 градусів. Холодне тісто розкачайте в коло і викладіть змащену форму. Випікайте 10 хвилин. Тим часом змішайте жовтки з начинкою з маку. Збийте білки і змішайте їх з начинкою. На попередньо спечене тісто викладаємо макову начинку, а зверху кладемо очищені груші. Випікайте ще 30 хвилин. Відразу після запікання груші посипте гарячою журавлинною масою. Перед подачею посипте цукровою пудрою.