анісоподібний кріп він має багато оздоровчих властивостей, тому варто зробити його частиною нашого раціону. Однак ми не обов’язково повинні споживати самостійно: це насправді все спеціальні овочі чудово підходить як сировина для їжі, оскільки за його допомогою ми можемо зробити навіть найпростіші страви унікальними.
Любителі особливих смаків оцінять кріп, який може зробити навіть найпростіші страви та напої унікальними. Але це не єдина причина, чому рекомендується регулярне вживання кропу: це овоч селери. надзвичайно здоровий. Велика кількість містить вітамін С., покращує травлення, детоксикує, є потужним антиоксидантом, підтримує імунну систему, знижує рівень холестерину, лікує запалення та респіраторні захворювання. Навіть якщо ми споживаємо його обробленим, у якому нам можуть допомогти наступні рецепти кропу.
Лимонний кріп на сковороді/закуска або гарнір /
- 3 великі кропи
- 1 дб лимона
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль, чорний перець
Кріп миють і нарізають кружальцями. На більшій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте нарізаний фенхель та обведені листя рослини. Смажити 5 хвилин. Посоліть, збризніть свіжовикрученим лимонним соком, потім варіть на повільному вогні під кришкою 15 хвилин. Останні 5 хвилин зніміть кришку, згорніть полум’я і злегка обсмажте кріп. Подавати теплим зі свіжомеленим перцем
Підроблений соус для піци з кропом/перша страва, гарнір /
- 3-4 штуки розпареного кропу
- 3 штуки свіжих помідорів
- 10 штук ягоди чорної оливи
- Щіпка материнки
- 1 чайна ложка маринованої каперси ягоди
- Оливкова олія екстра вірджин
- Щедра жменька пармезану або іншого тертого сиру
- Сіль, чорний перець
Кріп на пару розрізають на 4 статті. Змастіть блюдо з їни олією, покладіть предмети фенхелю, подрібнені кубики помідорів, каперси, круглі оливкові ягоди, посипте сіллю, перцем і розсипаною материнкою. Влийте трохи теплої води, накрийте кришкою і поставте в розігріту градусну духовку на 15 хвилин. Закінчивши, увімкніть верхнє полум’я на 5-10 хвилин і обсмажте сир, не накрившись. Його можна їсти в теплому або холодному вигляді.
Макарони з фенхелю зі стеблами селери (друга страва)
- 100 г кропу
- 1 невелика головка цибулини
- Стебло селери
- 20 г чорних оливок без кісточок
- 1 невеликий, свіжий гострий перець
- 10 г оливкової олії
- Сіль, чорний перець
- 4-500 г твердих макаронних виробів
Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте тонкими скибочками довжиною близько 2 мм, і зробіть те ж саме з очищеною цибулею. Нижня частина кропу вирізається у формі клину (оскільки він повільно вариться), а потім нарізається на товщину до 2 мм. Розріжте міцний перець на 3 частини, видаливши насіння. Влийте в миску оливкову олію, покладіть цибулю і гострий перець і тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин. Додайте селера і кріп, влийте трохи води, посоліть, поперчіть і тушкуйте 10 хвилин, часто помішуючи.
Тим часом подрібніть оливки і зварите тісто, а потім змішайте з соусом з фенхелю. Якщо ви хочете обдурити тісто, перед подачею можете також посипати його підсмаженим мигдалем або кедровими горішками. Ми їмо його теплим!
Свиняча лопатка з фенхелем та апельсином/основна страва /
- 300 г свинячої лопатки
- 2 кропу
- 25 г вершкового масла
- Трохи картопляного крохмалю
- 300 мл молока
- 30 мл коньяку
- 1 апельсин
- Пара очей ялівцева ягода
- Сіль, чорний перець
Кінці кропу видаляють і нарізають шматочками в півдюйма. Розтопіть масло, додайте ялівцеві ягоди та кріп. Посоліть і тушкуйте 15 хвилин при помішуванні. Потім кріп виймають із сковороди і кладуть обвалені в крохмалі скибочки свинини. Обсмажте з двох сторін, а потім залийте коньяком. Коли воно випарується, варіть м’ясо на молоці, готуйте під кришкою 5 хвилин, потім поверніть скибочки фенхелю назад і половину апельсинового соку. Нарешті, помістіть скибочки м’яса та кріп в миску, посипте кружечками апельсинових скибочок і посипте перцем.