У додатку «Вихідні» ми підготували рецепти класичних та нетрадиційних страв від найкращих словацьких та світових кухарів. Подивіться, які закуски рекомендують словацькі бізнесмени.
Лосось з соусом теріякі
[[>]]Роберт Баумгартнер, Керуючий директор Škoda Auto Slovakia, він є шанувальником італійської та азіатської кухні. Він також деякий час жив в Італії і стверджує, що італійські спеціальності не можна перетинати. На Різдво він із сім’єю традиційно готує лосось із соусом теріякі.
Інгредієнти: філе лосося, соус теріякі (також можна придбати як напівфабрикат у гіпермаркеті), масло, картопля, розмарин
Підхід: Маринуйте філе лосося в соусі теріякі протягом двох годин. Потім ми їх відбираємо і обсмажуємо на оливковій олії. До отриманої випічки додайте шматочок вершкового масла і загустіть його. Залийте цим соусом сьомгу. Як гарнір до цієї чудової страви я рекомендую запечену картоплю з розмарином.
Баварська смажена гуска
[[>]] Голова ради директорів Západoslovenská energetika Конрад Кройцер рекомендує типове баварське різдвяне меню на перше свято: смажена гуска з білою тушкованою капустою, картопляними варениками та склянкою вина Піно Нуар.
Інгредієнти: 1 гуска середнього розміру, сіль, перець, майоран, 1 велика цибулина, нарізана кружечками, 4 яблука, розрізані на чверті, літр гарячої води, 2 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 1 півтора склянки яблучного пюре
Підхід: Посипте гуску всередині сіллю, перцем і майораном. Наповніть його цибулею та яблуками і покладіть вниз у форму для запікання. Додайте гарячу воду, часник і лавровий лист. Через кілька годин переверніть гусей і смажте ще годину. Потім вийміть гусей з каструлі. Доведіть сік до кипіння на плиті і видаліть зайвий жир. Додайте пюре і добре перемішайте. Подається окремо з білою тушкованою капустою, картопляними варениками та склянкою вина Піно Нуар.
Рибний суп
[[>]]Дік Кветянський, будучи дитиною космополітичної родини, виробник спортивних автомобілів K1-Attack звик поєднувати кілька культур. Тому, крім капусти та риби, на його різдвяному столі також з’являється індичка або креветки, що їх їдять із трубочками меду. Однак для читачів HN він обрав рецепт різдвяного рибного супу.
Інгредієнти: 2 головки риби, шматочки риби, коренеплоди - морква, петрушка, селера, цибуля, збиті вершки, сіль, спеції, вегета, сливи.
Підхід: Очищені риб’ячі голови та шматочки риби відваріть у підсоленій воді, злийте і в отриманий бульйон влийте смажені та тушковані коренеплоди та цибулю. Додайте один збитий крем, варіть деякий час. Зварити в супі дрібні сливи, заправити сіллю, спеціями та вегетацією.