Окрім приправи, спеції також сприяють правильному травленню. Вони викликають апетит, стимулюють вироблення слини та кишкових рідин, тим самим сприяючи кращому травленню та всмоктуванню.
Однак при деяких захворюваннях необхідно обмежити спеції. Цього можна досягти, зменшивши кількість і змінивши м’який варіант спеції. Також не рекомендується здоровим особам переборщувати приправи - занадто багато перцю і гострого перцю не рекомендується. Пам’ятайте, що використовуйте прянощі, щоб виділяти смаки нашої їжі, а не придушувати їх.
Червоний перець чітко асоціювався з назвою угорської кухні. Незважаючи на те, що його використовують як пряність в Угорщині лише з 18 століття - на той час її ще називали турецьким перцем. Спочатку це було з Південної Америки. Раніше він лікувався травами від шкірних захворювань. З розповсюдженням червоного перцю та розповсюдженням торгівлі багато приправ, які спочатку були типовими для угорської кухні, були відсунуті на другий план. Розглянемо це:
Яку спецію використовувати коли?
Майоран - Він майже повністю відсутній на кухні сучасної господині. Це надає нашій їжі особливого смаку та свіжості. Наприклад, його можна використовувати для картопляних супів, грибних супів та овочів з капусти. У випадку з домашньою птицею, це рекомендується для фаршу з курки та цільної курки. Він ефективно нейтралізує неприємні несмаки качки та баранини. Також цією спецією можна приправити ковбасний та свинячий паштет.
Перець або трава перцю - У дієтичній дієті замінити чорний перець - наприклад, хвороби жовчі, панкреатит тощо. Відмінно підходить для будь-якої страви, яку ми ароматизуємо перцем.
Кмин, кріп та аніс - Вони поширюються певною мірою в деяких районах Угорщини. Спеція до хліба, короваїв та солоних коржів. Кмин також використовували для ароматизації овочів та салатів - для салатів з буряків, капусти та картоплі. Він чудово поєднується з тушкованою капустою та смаженою свининою, але ми також можемо зробити з ним гострий бульйон та суп з гуляшу.
лавровий листок - Приправа для супів та кислих овочів - яєчний суп, картопляний суп, томатний суп, бульйон, картопляний суп, ігровий соус. Цей ароматний лист можна добре використовувати з паровою свининою та яловичиною, а також для солінь.
Коріандр, насіння гірчиці, залізна трава, кріп, ягоди ялівцю - Основний його профіль - соління. Однак ягоди ялівцю також надають чудовий смак свинині чи дичині при маринуванні. Для дичини рекомендується суміш перцевої трави, базиліка, чебрецю, ісопу та білої гірчиці. Гілочка розмарину також може бути хорошим доповненням до оленини та оленини. Крім того, розмарин може надати незвичайний смак томатному супу та томатному соусу.
Шафран - Заслужено популярна спеція. Завдяки своєму фарбувальному ефекту його використовують у бульйоні, соусах, овочах для ароматизації. Можна замінити шафрановим кунжутом.
Мускатний горіх - Його досить виштовхнули з сьогоднішньої кухні. Незважаючи на те, що його дуже мало, воно все одно викидає картопляний пончик або будь-який крокет. В основному рекомендується для страв з картоплі, але його також можна використовувати для салату з селери, наприклад.
Кориця - Він більш популярний, особливо у смаковому світі зими. На додаток до медово-яблучних коржів та компотів, ми можемо посипати ним сухе молоко, молочний рис або навіть мюслі з вівсяних пластівців. Вживання гвоздики схоже на корицю, мало хто знає, що бульйон або тушковане м’ясо стає смачнішим, ніж гвоздика одного-двох зерен.
Естрагон - Найкраще він поєднується зі смаженою з баранини та баранини, але ми також можемо з його допомогою приготувати смачний суп із естрагонового крему-рагу. Її менш відомий аналог - це скупчення, за допомогою якого ми можемо в основному ароматизувати солодку та нарізану капусту.
Використовуючи спеції, завжди обов’язково виймайте ягоди та трави з їжі перед їжею. Це можна вирішити простим скручуванням чайних яєць або марлі, які можна легко вийняти з їжі після варіння.
Час від часу розвиток харчової промисловості робить доступними нові спеції та суміші спецій. Ці приправи, кубики, креми, концентрати також можна використовувати, але майте на увазі, що вони, як правило, солоні, тому при їх використанні нам потрібно готувати більше солоного! Крім того, давайте сміливо відроджувати перелічені, давні угорські спеції на нашій кухні.
Рекомендація до статті
Відправка 3 також надійшла. Більше надійде найближчими тижнями.
Ви навіть можете вилікуватися вдома, вчасно лікуючи свої початкові симптоми. (х)
Зараз Різдво, і ми хочемо повеселитися - це цілком природно. У зв’язку з цим ми даємо кілька швидких порад, які дозволять вам це зробити.
Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в сучасному розумінні ми більше не перелічуємо їх як.
У міру старіння людини відбуваються не тільки спосіб життя, а й фізіологічні зміни, що також впливає на харчування.
Згідно з лабораторними дослідженнями Університету Джорджії, найбільш часто використовувані сушені трави та спеції можуть блокувати запалення, яке.
У холодну погоду організм потребує більше енергії, ми можемо це відчути при зростанні апетиту, а також по типу їжі, яка нам потрібна.