by Admin · Опубліковано 14 листопада 2019 р. · Оновлено 12 лютого 2020 р

приготування

Вино із селери - ще одне з нетрадиційних, дуже маловідомих вин. Для селери ми можемо використовувати той самий спосіб приготування та виробництва, що і для вина з пастернаку. Вино з селери важко виробляти і не може зберігатися протягом тривалого періоду часу.

КОЛЕКЦІЯ: 8-10 місяців (серпень, вересень, жовтень)

Вино із селери

ІНГРЕДІЄНТИ - рецепт приблизно 14 літрів вина

  • 3,5 кг молодих коренів селери
  • 5 л окропу для заливки
  • 7,5 л кип’яченої охолодженої води
  • 1,75 кг цукру
  • 2,5 лимона
  • 3,5 штуки апельсинів
  • поживна сіль
  • дріжджі

Підхід

  • Дуже ретельно промийте коріння селери, наріжте їх кубиками, залийте 5 літрами окропу, додайте імбир і дайте постояти 4 дні в закритій ємності. Потім змішайте коріння і вичавіть сік.
  • Додайте до соку цукор і цитрусовий сік і додайте 7,5 л кип’яченої охолодженої води. Додайте поживну сіль і пророщені дріжджі і залиште бродити в посудині для бродіння.
  • Після бродіння згорніть вино, дайте йому відпочити, поки воно не очиститься, і розлийте по пляшках.
  • Зберігати в темному, прохолодному місці. Вино з селери важко виробляти і не може зберігатися протягом тривалого періоду часу.

Цей рецепт походить із книги (2007 рік).

Ви пробували якийсь із рецептів? Ви його вдосконалили? У вас є свій власний і кращий, або навіть рецепт, що включає фотографії? Поділіться з іншими, оцініть випробуваний рецепт, напишіть коментар або надішліть мені свій рецепт через контактну форму, і я додаю його на сторінку.