Якщо ви не можете подумати, як приготувати цей овоч, легкий і дуже очищаючий, ось багато ідей: яєчня зі спаржею, салат, торт, омлет, вершки.
Оновлено 3 травня 2020 р. 12:18
Спаржа на грилі та тост із запеченої яловичини
З одного боку, випашуйте солодкий цибулю або карамелізуйте його (ось як це зробити поетапно). А з іншого приготуйте спаржу. Викиньте твердий кінець спаржі та обсмажте на грилі або варіть у великій кількості окропу. Коли вони стануть м’якими, зніміть їх з вогню і помістіть у ємність з холодною водою та льодом, щоб вони охолодили. Підсмажте кілька скибочок хліба. Зверху цибулю та спаржу. Зверху наріжте скибочки яловичини, яловиче карпаччо або варену шинку, прикрасьте медом і гірчичним соусом і подавайте до столу.
- Для приготування соусу, Змішайте 3 столові ложки гірчиці з ½ меду. Потім потроху додайте 3 столові ложки оливкової олії, злегка збиваючи виделкою, поки ви це зробите, щоб воно емульгувало.
Салат зі спаржею з помідорами та сиром
Вам просто потрібно приготувати трохи дикої спаржі протягом 6 - 7 хвилин і змішати їх з помідорами, сиром, волоськими горіхами та трубами. Вегетаріанський рецепт, який, крім того, що очищує, дуже легкий, оскільки ні спаржа, ні сир не мають багато калорій, а поживні завдяки сиру, горіхам і насінню.
Спаржу, обвалену з листковим тістом
Розкачайте лист листкового тіста і розріжте його на 8 квадратів однакового розміру. Зробіть рулети з шматочком бекону і 3 спаржею. Загорніть їх і закрийте, натиснувши на кінці листкового тіста, посоліть, поперчіть і випікайте 15 хв у розігрітій духовці до 220 °, поки листкове тісто не набуде золотисто-коричневого кольору. Це настільки легка страва, що вирішує вечерю, не консервуючи.
- Фокус CLARA. Щоб зробити їх більш золотистими, перед випіканням витріть листкове тісто збитим яйцем.
Салат зі спаржею з копченим лососем та полуницею
Приготувати це надзвичайно простий рецепт, який займає 15 хвилин і містить лише 240 калорій. І це також досить недорого і має непереборний вигляд. З такими координатами немає нічого дивного, що ми любимо. Це одна з демонстрацій існування простих і смачних дієтичних рецептів.
Яєчня зі спаржею з креветками
Тушкуйте трохи спаржі 2-3 хвилини на сильному вогні і запасіть. На тій же сковороді пару хвилин пасеруйте кілька креветок і також зарезервуйте. Збийте яйця і додайте їх у сотейник. Зменшіть вогонь до мінімуму, перемішайте і, коли вони почнуть схоплюватися, вимкніть вогонь, додайте спаржу та креветки, і добре перемішати. Це один із швидких і простих рецептів, коли ви не хочете ускладнювати своє життя.
- Вегетаріанська альтернатива. Вони також дуже гарні з грибами чи іншими грибами замість креветок.
Салат зі спаржею з помідорами та яйцем
Ось теплий салат, який, крім того, що є швидким і простим рецептом (на це потрібно лише кілька хвилин), він смачний і настільки ж легкий, як і поживний. Зварити яйце. Поки, гриль або гриль дикої спаржі (або соте трохи з човна). Потім розріжте трохи помідорів чері навпіл (або деякі звичайні скибочками) і трохи обсмажте їх на тій самій сковорідці або грилі і, нарешті, зберіть тарілку: з помідорами внизу, спаржею і яйцем зверху.
- У цій версії ми поклали яйце-пашот, але ви можете покласти його як завгодно. Дізнайтеся тут, як поетапно приготувати ідеальне яйце.
Спаржа з беконом
Розігрійте духовку до 180º. Тим часом помийте трохи спаржі і видаліть найтвердішу частину стебла. Оберніть їх смужкою бекону, покладіть у посуд, не захищений від духовки, і випікайте 12-15 хвилин. Подавати їх можна на томатному фарші та полуниці, заправлених олією та лимонним соком. А в комплекті - кришений свіжий сир та шматочки мигдалю.
- Запальничка. Замість бекону оберніть їх вареною шинкою або холодною індичкою.
Локшина з цукіні зі спаржею
Доведіть солону воду до кипіння, варити смужки кабачків і дикої спаржі пару хвилин, процідити і залишити. На сковороді з невеликою кількістю гарячої олії підрум’яніть трохи кедрових горіхів, додайте подрібнений часник і помідори, розрізані навпіл, і варіть все разом пару хвилин. Додайте локшину з кабачків і спаржу. Солимо, перчимо і перемішуємо кілька хвилин. Розподіліть їх по тарілках і прикрасьте плавленими сирними пластівцями.
- Більш ефектний. Щоб зробити кабачки та спаржу зеленішими, відразу після варіння та перед зціджуванням швидко остудіть їх у мисці з водою та кубиками льоду.
Торт зі спаржею, помідорами та сиром
Поки духовка розігрівається до 200 °, вистеліть 20-сантиметрову каструлю охолодженим диском з листкового тіста. Зверху викладіть обсмажений цибулю-порей, обсмажену спаржу та кілька помідорів, розрізаних навпіл. Посоліть і поперчіть, викладіть зверху сир або інший нарізаний невеликими кубиками сир, збризніть ниткою олії і запікайте близько 25 хвилин, поки листкове тісто не стане золотистим. Прикрасити ароматними травами і подати до столу. Це одна з наших простих і непереборних ідей вечері.
- Більше ідей. Також дуже смачно з нарізаною кубиками шинкою.
Спаржа з анчоусами
Очистіть пучок спаржі, видаливши найтвердішу частину стебла, а потім очистіть решту за допомогою очищувача. Помийте їх і варіть у каструлі з невеликою кількістю води та солі протягом 10 хвилин. Злийте їх і охолодіть у воді кубиками льоду, щоб вони відновили свій зелений колір. Зробіть фарш з цибулі, червоного і жовтого перцю та солінь. Групуйте спаржу по три за один раз, оточуйте їх консервованим філе анчоуса та подавайте до пікаділло та винегрету.
- Для приготування соусу. Подрібніть 3 або 4 анчоуса з кількома краплями оцту, щіпкою солі, щіпкою цукру, краплинкою олії та трохи подрібненої петрушки. Більш прості салатні соуси та вінегрети, тут.
Спаржа з молюсками
Помістіть півкіло молюсків у ємність, вкриту водою та великою кількістю солі, на кілька годин у прохолодне місце, щоб звільнився пісок. Розігрійте сковороду з маслом і пасеруйте кінчики пучка спаржі та приблизно 8 молодих паростків часнику протягом 4-5 хвилин. Додайте трохи тертого імбиру, чайну ложку насіння кунжуту та осушені молюски. Влийте склянку білого вина, пару ложок соєвого соусу і приправте щіпкою перцю. Накрийте кришкою і почекайте, поки молюски розкриються. Посипте великою кількістю подрібненої петрушки і подавайте до столу.
- Без алкоголю. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете замінити біле вино склянкою рибного бульйону.
Омлет із спаржі та шинки
Очистіть 1 пучок спаржі, видаливши основи стебла та дерев’яні частини. Варіть їх у солоній воді від 12 до 15 хвилин, залежно від товщини; вони повинні бути дуже м’якими. Злийте їх і дрібно наріжте. З іншого боку, злегка обсмажте жменю кубиків сирної шинки. Додайте подрібнений часник і спаржу і продовжуйте готувати ще 2 хвилини, не даючи часнику пригоріти. Зламайте 4 яйця і збийте їх. Додайте попередню підготовку і готуйте їх на антипригарному посуді з невеликою кількістю олії, приблизно 2 хвилини з кожного боку.
- Вегетаріанська версія. Відмовитися від шинки і замінити її часником або грибами.
Лосось на папілоті зі спаржею та брокколі
У фользі або силіконовому футлярі приготуйте кілька філе лосося у супроводі дикої спаржі, гілочки брокколі та помідорів.
- Інші кулінарії. Ви також можете зробити це у формі для випікання, застеленій пергаментним папером або алюмінієм.
Варене яйце зі спаржею та грибами
Це так просто, як приготування на грилі або на грилі дикої спаржі (або пасерованих консервованих) та деяких нарізаних грибів Ви супроводжуєте їх іберійською шинкою і варене або м’яко зварене яйце.
- Щоб надати йому особливого штриху, ви можете додати трохи обсмажених кедрових горішків і трохи сиру Рокфор.
Спаржево-грибний крем
Спочатку, наріжте пучок спаржі шматочками, а дві-три жмені грибів наріжте шматочками. Потім ви пасеруєте цибулю ниткою олії на повільному вогні. Коли він стане прозорим, додайте гриби та спаржу. Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом і варіть до готовності. Ви додаєте склянку рідкого знежиреного вершків. Нехай вариться на повільному вогні ще 5 хвилин і пропускає через подрібнювач.
- Економити час. Можна приготувати такий же крем зі спаржею та консервованими грибами.