Хоча сезон грибів - осінньо-зимові місяці, сьогодні в супермаркетах ми знаходимо певні сорти протягом усього року, саме тому ми пропонуємо ці рецепти з грибами, щоб ви скористались усіма перевагами цих грибів.
Гриби забезпечують мало натрію, що корисно для людей з гіпертонією. Вони містять велику кількість мінералів, таких як залізо, цинк, йод, магній, селен і кальцій, а також вітаміни комплексу групи В та вітамін Е, елементи, необхідні для нормального функціонування нервової та імунної систем, для регенерації тканин та здоров'я зору. . Через високий вміст заліза його вживання рекомендується у випадках залізодефіцитної анемії.
Рецепти грибів. Харчовий склад
У цих таблицях ви можете бачити кількість поживних речовин, яку містять 100 г натуральних та консервованих грибів.
Щоб заохотити їх споживати, ми пропонуємо декілька рецептів з грибами для 4 осіб і, таким чином, спробуємо інші альтернативи яєчні або на грилі.
Рецепти з грибами для збалансованого харчування
Перш за все, ми пропонуємо рецепти з грибами для фази введення послідовного раціону.
Вершки з грибів (без вершків)
- 250 г грибів
- 200 мл овочевого відвару
- 1/2 цибулини
- 1/2 цибулі-порей
- 2 зубчики часнику
- Оливкова олія
- Материнка
- Сіль і перець
підготовка:
Помийте гриби, наріжте їх скибочками і залиште. Подрібніть цибулю, цибулю-порей і часник. Поставте каструлю з невеликою кількістю оливкової олії на вогонь і тушкуйте цибулю, цибулю-порей та часник на повільному вогні, поки вони не пашуться. Додайте гриби, а коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте овочевий бульйон, щоб покрити їх, щоб вершки тоді були в самий раз. Додайте орегано, сіль і перець і варіть, накривши кришкою, ще близько 15 хвилин. Пропустіть його через блендер, американське скло або Thermomix, поки воно не стане однорідним і без грудочок. Виправити сіль і перець. Його можна прикрасити нарізаними грибами в центрі тарілки. Ви також можете проконсультуватися з іншими рецептами, багатими залізом, і це запропонує вам більше ідей, ніж представлені нижче.
Грибне різотто
- 8 великих грибів
- 200 г коричневого рису
- 1 невелика цибулина
- Овочевий суп
- біле вино
- Оливкова олія
- Сіль і перець
підготовка:
Помийте гриби, наріжте їх скибочками, поставте в мікрохвильовку на 5 хв на максимальній потужності та запасі. Покладіть столову ложку оливкової олії на сковороду і тушкуйте цибулю до золотистої скоринки. Додайте рис і перемішайте 5 хвилин. Влийте бризок білого вина і почекайте, поки воно випарується. Додайте бульйон, щоб покрити рис. Варити 20 хвилин і при необхідності додати ще бульйону. На половині варіння (10 хвилин) додайте до заготовки гриби і все добре перемішайте, поки не буде досягнута кремова консистенція. Це один з грибних рецептів, з яким ви обов’язково досягнете успіху, якщо у вас є люди, які їдять.
Овочеве рагу з грибами та мангольдом
- 8 великих грибів
- 1 упаковка замороженого мангольду швейцарського
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 1 гілочка селери
- 4 столові ложки концентрованого натурального помідора
- 1 сплеск білого вина
- 1 склянка овочевого відвару
- 3-4 листочки базиліка
- Соус табаско (за бажанням)
- Сіль, чорний перець і сушений чебрець
- Оливкова олія
підготовка:
Зварити мангольд, добре процідити і зарезервувати. Цибулю, моркву та селеру наріжте невеликими шматочками. У сковороду кладемо трохи оливкової олії, пасеруємо цибулю, додаємо моркву та селеру. Коли все буде добре запашовано, додайте гриби і перемішайте, щоб вони не пригоріли. Зменште вогонь і додайте вино, почекайте, поки воно випарується, і додайте томатну пасту і мангольд. Все добре перемішати. Додайте соус Табаско, перець, чебрець, базилік і бульйон. Якщо потрібно загущення, додайте ще трохи помідора. Подавати можна з макаронами або рисом.
Часникові гриби
- 300 г свіжих грибів
- 5 зубчиків часнику
- Чорний мелений перець
- Оливкова олія
- Свіжа петрушка
- Сіль
підготовка:
Помийте гриби і дайте їм стекти. Подрібніть половину часнику та петрушки, покладіть їх у чашку з оливковою олією, дайте йому підбити міксер і дайте їм маринуватися. У гарячу сковороду з невеликою кількістю оливкової олії додайте решту нарізаного скибочками часнику, стежачи, щоб вони не пригоріли. Коли вони стануть золотистими, додати нарізані гриби. Перемішайте, щоб вони рівномірно зварилися і не пригоріли. Додайте сіль і перець і, нарешті, попередню суміш часнику та петрушки. Перемішайте і залиште ще на кілька хвилин. Цей грибний рецепт ідеально підходить для гарніру.
Гриби в соусі з білого вина
- 300 г грибів
- 1 великий зубчик часнику
- ½ келих білого вина
- ½ склянку води
- ½ столова ложка борошна
- 3 столові ложки оливкової олії
- Сіль, перець і петрушка
підготовка:
Помийте гриби, видаліть нижню частину стебла і розріжте їх навпіл. У каструлі з невеликою кількістю олії протушкуйте дрібно нарізаний часник, а коли він стане золотим, додайте гриби. Пасеруйте їх хвилину, додайте борошно і добре перемішайте. Додайте вино і воду, приправте і варіть близько 20 хвилин на повільному вогні. Посипте подрібненою петрушкою і подавайте до столу.
Зараз ми пропонуємо рецепти з грибами, які містять білок, тому вони підходять для кохерової фази вашого постійного харчування.
Гриби, фаршировані тунцем
Інгредієнти:
- 100 г тунця
- 12 цілих грибів
- 1 цибулина
- 1 сплеск білого вина
- Легкий сир плавиться
- Сіль та оливкова олія
підготовка:
Розігрійте духовку до 180 ° C. Тим часом помийте гриби і відокремте капелюшки від ніг. Покладіть капелюхи порожнистою стороною вгору у форму для випікання, а зверху залийте білим вином. Коли духовка гаряча, покладіть гриби на 10 хвилин, щоб вони трохи розм’якшились. Наріжте цибулю на дуже дрібні шматочки і обсмажте його на сковороді з краплинкою оливкової олії. Додайте ноги дрібно нарізаних грибів і добре процідженого тунця. Поварити пару хвилин і наповнити цією сумішшю шапки духовки. Натріть їх разом із сиром за кілька хвилин до подачі.
Яєчня з грибами з шинкою
- 300 г грибів
- 150 г шинки Серрано
- 6 яєць
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль, перець і гілочка петрушки
підготовка:
Очистіть гриби і наріжте їх скибочками. На сковороді з олією варити гриби з сіллю, поки вони не втратять більшу частину води, час від часу помішуючи. Коли вони закінчать наполовину, додайте нарізану дрібними кубиками шинку серрано і перець. Після того, як гриби зварилися, додайте яйця і, коли схопиться, подавайте прикрашеними петрушкою. Як щодо цих рецептів з грибами?
Рагу з курки, грибів та картоплі
- 1 курка, подрібнена
- 200 г грибів
- 2 картоплини
- 1 цибулина
- 6 зубчиків часнику
- 1 сплеск білого вина
- Оливкова олія
- Сіль, перець і петрушка
підготовка:
Курятину посолити і поперчити. На сковороді розігрійте струмінь олії і додайте подрібнену цибулю і часник. Коли він трохи розм’якне, додайте курку і перемішайте, щоб запечатати. Влийте вино і додайте води, щоб покрити препарат. Додайте сіль, накрийте сковороду і варіть 20 хв на середньому вогні. Тим часом очистіть гриби та наріжте їх скибочками, пасеруйте їх на сковороді з невеликою кількістю олії, солі та перцю до напівготовності та резервуйте. Додайте подрібнену картоплю та гриби до рагу та варіть ще 10 хв.
Якщо ви спробуєте будь-який з цих рецептів з грибами, надішліть нам фото, і ми поділимось ним у Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram або на нашому каналі YouTube.
Ви також можете безкоштовно завантажити наш додаток на свій мобільний телефон. Вперед і готуйте нові страви, щоб ваш раціон був різноманітнішим.
Якщо ви хочете знати, який відсоток жиру в організмі, обчисліть його безкоштовно в нашому Конфігураторі дієт, натисніть на зображення, і якщо у вас виникнуть запитання, залиште коментар, і наші онлайн-дієтологи проконсультують вас.
Слідуйте за нами через соціальні мережі, такі як Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, наш канал YouTube, або ви можете безкоштовно завантажити наш додаток на свій мобільний телефон.
Не думайте двічі, приєднуйтесь до руху Кохера!