Четвер, 8 грудня 2011 р
Саго Вада
Замочіть саго у воді на 3 години. Води достатньо, щоб поверхня була трохи вище прогину. Вся вода поглинається сагою.
Обсмажте арахіс на сухій сковороді. Дайте трохи охолонути і видаліть грифів. Подрібнюємо на свині.
Зварити картоплю в чані. Готуйте обережно і подрібніть виделкою в глибокій мисці.
Додайте замочений саго (вода вбралася, тому заливати не потрібно).
Додайте сіль, кмин, перець чилі та дрібно нарізаний перець чилі (я видалив насіння та жилки; цього робити не потрібно).
Додайте мелений аразид.
. і добре рукою, перемішати і перемішати всю суміш. Також зробимо коровай, який залишаємо на 15 хвилин.
Я нагріваю масло в глибокій каструлі (не надто багато, їх не потрібно занурювати, тому що вони можуть розсипатися.)
Ми візьмемо із доріжки шматочок розміром з дитячий лимон. Ми кладемо його в долоню, моделюємо цибулю і притискаємо до товщини близько 1/5 см в долонях. Регулюємо краю пальцями так, щоб вони були гарні, круглі.
Коли олія досить гаряча (спробуйте трохи тіста або закип’ятіть), зменшіть її до середньої сили. Покладіть дефекти в олію (смажте менше шматочків, не переповнюйте сковороду, інакше температура олії знизиться) і смажте з обох боків до коричневого кольору. Не перевертайте їх занадто рано. Вони повинні добре прожаритися, потягнути і сформувати пробку, інакше вони розваляться.
Ви можете зберегти видалений посуд, щоб пилососити надлишки олії.