У статті ви знайдете:

делікатес

Опис

Редька (Raphanus sativus) - їстівний коренеплід із родини Brassicaceae, одомашнений в Європі ще в доримські часи. Редис вирощують і вживають люди у всьому світі. Їдять їх в основному в сирому вигляді, як хрусткі овочі, дуже часто додають у салати. Вони мають багато сортів, які різняться за розміром, смаком, кольором та тривалістю часу дозрівання. Різким смаком редька зобов’язана різним хімічним сполукам, включаючи глюкозинолати, мірозиназу та ізотіоціанат. Іноді їх вирощують як супутника для інших рослин, страждають певними хворобами і заражаються шкідниками. Він швидко проростає і росте, менші сорти готові до вживання протягом одного місяця, тоді як більші сорти редиски зберігаються кілька місяців. Деякі редиски вирощують заради їх насіння.; наприклад, редис можна вирощувати для отримання олії. Інші використовуються для пророщування. Їх родичами є брокколі, цвітна капуста та хрін.

Походження

Зараз сорти редьки широко поширені по всьому світу, але майже відсутні археологічні записи, які допомогли б визначити їхню ранню історію та приручення. Однак вчені намагалися визначити місце їх походження і вважають, що вони походять з Південно-Східної Азії, оскільки це єдиний регіон, де були виявлені справді дикі форми. Індія, Центральний Китай та Центральна Азія можуть бути вторинними центрами, де були розроблені інші форми редьки.

Ви знали, що?….

StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?

Грецькі та римські фермери з першого століття нашої ери подавали деталі дрібних, великих, круглих, довгих та трохи гострих сортів.

Значення для здоров'я

Вміст вітаміну С.

Завдяки шматочкам редьки ви можете приймати щоденну дозу вітаміну С. Редька з високим вмістом вітаміну С. Частина порції, що подається на 1/2, пропонує 8,6 мг або 14 відсотків рекомендованого щоденного споживання. Вітамін С важливий для людського організму. Це важливо для тканин, судин та підтримки здоров’я кісток та зубів. Вітамін С також є антиоксидантом. Це допомагає боротися з пошкодженням клітин, що може призвести до раку та інших захворювань. Вітамін С розчинний у воді, а це означає, що він не зберігається в організмі, і ви повинні приймати його щодня.

Вміст клітковини

Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.

Склад:

  • Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
  • Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
  • Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),

Половина склянки редьки містить 1 г клітковини. Якщо до скибочки редьки додати зелений салат, ви отримаєте більше клітковини у своєму організмі. У звіті Гарвардської школи громадського здоров’я зазначено, що додавання клітковини в раціон знижує ризик діабету, серцевих захворювань, дивертикуліту та раку товстої кишки.

Захист від раку

Редька містить групу речовин, які називаються ізотіоціанатами, які, як було доведено, ефективні проти деяких видів раку. Дослідники в Індії випробували різні частини редьки та їх вплив на ракові клітини в організмі людини. Результати їх дослідження, опублікованого у вересні 2010 р., Показують, що сполуки в редьці та її коренях впливають на генетичний шлях у пухлинних клітинах, викликаючи загибель пухлинних клітин.

Редька містить глюкозинолати - корисні сірковмісні сполуки, які можна знайти лише в овочах, які належать до сімейства капустяних. Ці сполуки можуть захистити вас від раку. Вони мають здатність захищати клітини від генетичних мутацій, що спричиняють рак, а також можуть допомогти усунути потенційні ракові клітини у вашому тілі до того, як починає формуватися пухлина.

Підходить для дієт

Окрім позитивної користі для здоров’я, він також підходить для схуднення. У випадку з редькою відомо, що 1/2 склянки редьки містить лише 9 калорій і 2 г вуглеводів. У редисі також багато вітамінів і мінералів. Поряд з вітаміном С редис пропонує фолієву кислоту, вітаміни групи В та вітамін К, а також важливі мінерали, що містять калій, марганець, магній, кальцій, залізо, фосфор, натрій, мідь та цинк. Їсти редис можна в сирому і вареному вигляді. Тобі вирішувати.

Жовтяниця

Редис дуже корисний для печінки та шлунку і діє як потужний детоксикант. Це означає, що він очищає кров і виводить токсини та відходи. Ця здатність дуже корисна при лікуванні жовтяниці, оскільки вона виводить білірубін. Це також зменшує розпад еритроцитів, що трапляється у людей, які страждають від жовтяниці, збільшуючи надходження свіжої кисню в кров. Чорна редька є більш корисною при лікуванні жовтяниці, а листя редьки також дуже корисні при лікуванні.

Харчові цінності

Харчові цінності 100 г (3,5 унції)

Енергія 66 кДж (16 ккал)

Вітаміни

  • Тіамін (В1) (1%), 0,012 мг
  • Рибофлавін (В2) (3%), 0,039 мг
  • Ніацин (В3) (2%), 0,254 мг
  • пантотенова кислота (В5) (3%), 0,165 мг
  • Вітамін В6 (5%), 0,071 мг
  • Фолієва кислота (В9) (6%), 25 мкг
  • Вітамін С (18%), 14,8 мг

Мінерали

  • Кальцій (3%), 25 мг
  • Залізо (3%) 0,34 мг
  • Магній (3%), 10 мг
  • Марганець (3%) 0,069 мг
  • Фосфор (3%), 20 мг
  • Калій (5%) 233 мг
  • Цинк (3%) 0,28 мг
  • інші інгредієнти
  • Фтор 6 мікрограмів

* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи - у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:

  • Вітамін А: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
  • Вітамін С: 1 МО - це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
  • Вітамін D: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
  • Вітамін Е: 1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.

Як вирощувати?

Редис - швидкорослі рослини, які витримують холодну погоду. Насіння корисні від вологих умов. Температура грунту повинна бути від 18 до 29 ° C. За середніх умов урожай дозріває 3-4 тижні, але в холодну погоду дозрівання може зайняти більше часу, 6-7 тижнів.

Редька найкраще росте на повному сонці в легких піщаних грунтах. У спекотне літо сорти є більш гострими. Відповідний рН ґрунту становить від 6,5 до 7,0, але глинисті культури більше підходять для культур, які цвітуть пізніше. У теплих кліматичних умовах редис зазвичай висаджують восени. Глибина посадки насіння впливає на розмір кореня. Для маленької редиски рекомендується 1 см, для великої - 4 см. Протягом вегетаційного періоду посіви потрібно розводити та видаляти бур’яни.

Редис може бути корисним як супутник іншим рослинам, ймовірно, тому, що їх різкий запах стримує таких шкідників, як попелиця, огіркові жуки, мурахи та комахи. Доцільно вирощувати редис біля огірків. Редис також добре росте з салатом і горохом.

Насіння редьки можна використовувати для вилучення олії з насіння. Насіння дикої редьки містять до 48% олії, і в той же час не придатні для споживання людиною. Ця олія є потенційним джерелом біопалива. Редька добре росте в холодному кліматі і, на відміну від промислового використання, може використовуватися як культура, яка вирощується для підвищення родючості ґрунту. Поставляє поживні речовини, пригнічує бур’яни, допомагає зменшити ущільнення ґрунту та запобігає ерозії ґрунту взимку.