Після споживання цього соку кров сильніше надходить до областей мозку.
Дві склянки бурякового соку збільшують приплив крові до критичних ділянок мозку, які впливають на емоції, пам’ять, мову та судження.
Буряк може допомогти боротися зі старінням мозку завдяки високій концентрації нітратів. Бактерії в роті перетворюють їх у нітрити, що сприяє розширенню кровоносних судин в організмі. Це збільшує приплив крові та кисню до мозку.
Інші продукти з високим вмістом нітратів включають селеру, капусту та зелені листові овочі, такі як шпинат.
Висновки базуються на дослідженні, опублікованому в науковому журналі Оксид азоту, в яких вони вивчали 14 осіб віком від 70 років.
Їм годували дієту з високим або низьким вмістом нітратів, а потім вчені використовували зображення мозку для дослідження кровотоку в передніх частках.
Близько двох склянок бурякового соку було включено до дієти з високим вмістом нітратів.
Даніель Кім-Шапіро, співавтор дослідження, сказав:
"Є кілька дуже важливих досліджень, які показують, що вживання соку буряка може знизити кров'яний тиск, але ми хотіли показати, що вживання соку буряка також збільшує перфузію або приплив крові до мозку. Є частини мозку, які погано перевантажені з віком і вважають, що вони пов'язані з деменцією ".
Біла речовина в передніх частках, як правило, пошкоджується деменцією. Гері Міллер, співавтор дослідження, сказав:
"Я думаю, що ці результати є послідовними та обнадійливими - що правильна дієта з великою кількістю фруктів та овочів може сприяти загальному стану здоров'я".