В останнє десятиліття наука про харчування знову відкрила редьку і оголосила її регулярне вживання оздоровчою. Сьогодні вибір редиски розширився, японську та китайську редьку також можна зустріти на ринках у літньо-осінній період.
Соковитість культивованих сортів, а також особливо низька схильність до їдкості, деревності та пудингу говорять на користь його споживання та дієтичної користі.
Окрім японської редиски, вітчизняні споживачі та виробники також починають відкривати китайську редиску.
Вони відрізняються за формою, кольором і смаком від своїх уже відомих вітчизняних родичів.
З японської редиски утвердилися два типи - загострений і тупокінцевий, але обох - лише білоплечі сорти та зеленоплечі - ні. Ще однією особливістю є те, що вони мають довжину 35-45 см, щоб вони не висіли з відсіку. Час розмноження визнаних сортів становить 50-60 днів, але у японського типу також 80 днів.
З китайської редиски досі вирощують лише кулясті види.
Редька може мати діаметр до 10-15 см, вага до 0,3-0,5 кг. Вони не дерев’яніють, їх не прищипують, їх можна надзвичайно добре зберігати. Їх можна вирощувати лише восени. Час їх розведення становить приблизно 60 днів. Можна назвати два типи: місячні редькоподібні черепашки, білосніжна м’якоть та білі бульби із зеленими плечима, фіолетові та фіолетові язичкові язички.
Обидві азіатські редиски чутливі до деградації грунту, тому їх не можна вирощувати в одному місці, навіть у домашньому саду, протягом наступних років.
Вирощування на правильній глибині важливо, оскільки вони чутливі до застою води. Хорошими попередніми культурами є рання картопля, злаки, однорічні метелики, цибуля-порей. У випадку з японською редькою, розпушування ґрунту має бути на 5-10 см глибшим за очікувану довжину кореневого тіла. Вирощування бакхати також зарекомендувало себе в японській редьці.
Розмножується заміною. Її крихітні насіння висівають неглибоко на глибину 2-3 см, тому їм потрібне дуже добре підготовлене насіннєве ложе.
Вирощувати японську редьку влітку ризиковано. Однак у цей період продажі ускладнюються. При вирощуванні восени враховуйте, що нижче 10 0 С ріст і розвиток коренів зупиняється.
Однак листя витримує мінус 3-5 0 С без пошкоджень. Зимове вирощування ефективно лише в тому випадку, якщо температура нижче плівки не опускається нижче цих значень. Починати зиму варто з відносно розвиненого запасу, оскільки в дні, тепліші за 10 0 С., очікується лише повільне зростання.
Китайську редьку висівають у вирощуванні у відкритому грунті в липні-серпні, рядами або смугами, з міжряддям 30-40 см.
Відстань між рядами та стеблами слід пристосувати до розміру редьки та міжряддя (40-70 х 15-20 см). Переконайтесь, що шар ґрунту, що відповідає розміру кореневого тіла, рівномірний і має хороший запас поживних речовин, інакше розвиватимуться чагарники, менші за типовий для сорту розмір. Занадто тонкий корінь вказує на нестачу води та поживних речовин.
Нерівномірне водопостачання може призвести до розтріскування редиски.
Полив особливо важливий при літньо-осінньому вирощуванні. Поповнення поживних речовин також можна досягти вирощуванням поживного розчину, тобто зрошенням 0,3% розчином комплексних добрив у дозах 15-20 1/м2. Через чутливість до хлору не використовуйте хлористий добрива на редисі.
Через короткий вегетаційний період його вирощування в основному полягає у підтримці території без бур’янів, запилення ґрунту, підгодівлі та зрошення.
Для літнього сівби необхідний перший заквасний полив (5-10 мм). Під час поливу під час розвитку бульб застосовуйте 30-40 мм води не менше 2-4 разів, залежно від глибини вкорінення сортів редьки. У випадку з японською редькою в період після появи сходів, занадто частий полив призводить до уповільнення росту коренів, корінь «не бажає» вглиб. Дозу води та частоту зрошення слід поступово пристосовувати до стану розвитку рослини.
Редьку можна збирати одночасно або кількома порціями, залежно від її розміру, вручну або лопатою.
Японську білу редьку можна добре зберігати навалом, але вона залишається свіжою в холодильнику до 3-4 тижнів.
Іштван Боднар
інженер-садівник