Огірок - це освіжаюча дієтична добавка, оскільки він містить багато води. Діючи як діуретик, він сприяє виведенню токсичних речовин з організму та зменшує рівень сечової кислоти. Як овоч з низькою енергією, його рекомендують застосовувати у відновлюючій та освітлювальній дієті.

ниркам

"Це змушує огірки потрапляти в сечу, але не так сильно, як гарбузи. нарізаний на невеликі мішені і застосовується для охолодження та пом'якшення будь-якого гарячого набряку. "Доктор. Матіолі (1564)

Огірок походить з Індії, де як ліана росте біля підніжжя Гімалаїв. Записи про його споживання датуються приблизно 3000 роками тому. л. Однак вони були не з кухні, а, мабуть, із зеленої аптеки, адже навіть сьогоднішні огірки мають трохи перебільшений ефект.

Поступово з цього центру вони дійшли до Китаю і одночасно до Греції та Риму. Кажуть, що римляни запровадили перше «тепличне» вирощування огірків, але не під склом, а під слюдою. І саме їм ми завдячуємо тому, що вони під час своєї кампанії дійшли до всієї Європи.

Кажуть, що вони взяли їх із собою, коли у 2 столітті н. л. вони працювали в Лаугаріції, поселенні на території сьогоднішнього Тренчина. Письмове підтвердження вирощування огірків на нашій території датується кінцем 16 століття, але вони вже були виведені сортами, вивезеними з Балкан.

Це відмінна освіжаюча харчова добавка

Огірок - однорічна рослина, схожа на гарбуз, але має менші квітки та листя. Плід - видовжена ягода, яку вживають недозрілою як овоч. Вирощується в двох сортах: салат і соління.

Рослина має чоловічі та жіночі квіти, деякі нещодавно виведені сорти вже мають лише жіночі квіти з плодами. Огірки вирощують в парних, теплицях і на відкритому просторі. Добре, щоб насіння пророщувалося заздалегідь, насіння віком не менше 3 років є цінним.

Під час вирощування необхідний регулярний полив, при висиханні та в’яненні плоди опадають, деформуються і нагріваються.

Засвоюваність та біологічна цінність залежать від належного лікування

Огірок - це освіжаюча дієтична добавка, особливо в літні місяці. Містить багато води (від 95 до 98%), мінерали містять лужні елементи, особливо калій, кальцій і магній. Регулярно вживаючи огірки, ми можемо допомогти ниркам.

Діючи як сечогінний засіб, він сприяє виведенню токсичних речовин з організму та зменшує рівень сечової кислоти. Як овоч з низькою енергією, його рекомендують застосовувати у відновлюючій та освітлюючій дієті. Засвоюваність та біологічна цінність залежать від належного лікування.

Якщо є можливість, ми завжди купуємо свіжі та неодружені огірки. Якщо огірок вирощувати і зберігати неправильно, він побіліє, ми дізнаємось, коли кінець огірка буде обрізаний біля стебла. Ми споживаємо огірки переважно в сирому вигляді, ферментовані або завантажуємо їх в оцет поодинці, але також із комбінацією інших овочів.

Важливі мінерали та вітаміни:

  • сірка 12,41 мг, калій 162,32 мг, кальцій 18,08 мг, хлор 35,28 мг, магній 10,54 мг, кремній 5,62 мг, вітамін С 9,83 мг/100 г
  • загальний білок: 0,82 г/100 г.
  • загальні ліпіди: 0,18 г/100 г.
  • загальна кількість вуглеводів: 2,28 г/100 г.
  • енергетична цінність: 43 кДж (10 ккал)/100 г їстівної порції

Холодний огірковий суп I.
Натріть огірок на крупній тертці, додайте часник, змішаний з сіллю, ядра волоських горіхів розбийте на більші шматочки, чорний мелений перець і полийте розведеним невеликою кількістю води або кефіру йогуртом. Підсолодити або кислий за смаком, можна заправити подрібненим кропом.

Холодний огірковий суп II.
Наріжте огірковий салат кубиками і залийте часниковим молоком, приготовленим з 0,25 л кислого молока, 2 зубчиків подрібненого часнику і трохи солі. Поверхня супу можна посипати кропом.

Огірковий суп III.
250 г огірків, 250 г картоплі, 0,2 л сметани, 40 г вершкового масла, 30 г звичайного борошна, лимонний сік, чорний перець, раска, сіль, кріп.

Загорніть картоплю, наріжте невеликими кубиками, покладіть в окріп, додайте подрібнену рашу, посоліть і варіть до напівм'якості. Потім додайте вибілені, нарізані кубиками огірки, чорний мелений перець і варіть до м’якості. У сметані добре відкоркувати гладке борошно, вилити в суп і коротко варити при постійному помішуванні. Перед подачею додайте свіже масло, лимонний сік за смаком і дрібно нарізаний кріп.

Холодна огіркова чаша
Відбираємо насіння з поздовжньо обрізаних огірків. Змішайте частину огірків і змішайте з сиром, вершками, йогуртом, лимонним соком, приправте подрібненим часником, цибулею, сіллю, перцем і цукром, ми також можемо додати різні ароматизатори та зелень. Огірки, які залишаються не змішаними, наріжте кубиками і додайте в миску.

Огірковий салат з сиром
Очищені салатні огірки наріжте невеликими шматочками і трохи посоліть. Маринад: один жовток, зварений круто, змастіть олією та лимонним соком, змішайте 1 столову ложку тертого сиру пармезан, дрібно нарізану петрушку та трохи перцю. Поливаємо огірки маринадом, а поверхню висипаємо ще трохи тертого пармезану.

Огірки, фаршировані м’ясом
4 огірки менших розмірів, 250 г м’яса (найкраще телятина), 1 цибулина, лавровий лист, кілька зерен чорного перцю, 1 яйце, 50 г борошна (сухарі), 50 г бекону.

Огірки почистити, розрізати навпіл і вибрати насіння. Варіть м’ясо з цибулею та спеціями до м’якості і подрібніть. Додайте столову ложку вершкового масла, яйця, сіль і трохи борошна або сухарів. Змішати і наповнити огірки цією сумішшю, з’єднати, нанизати ниткою і тушкувати на беконі.