Як ми можемо просто з меню сказати, що нам потрібно дешево обійтись обідом або залізти глибоко в кишеню? Як написи на мішку для чіпсів впливають на наш вибір? Яке відношення має секс до ролів для суші? Як розповсюджувалося протягом століть рибне блюдо під назвою sikbāj, популярне в Персидській імперії, і в яких історико-культурних процесах воно стало іспанським ескабеше, французьким аспіком, південноамериканським севіче, японською темпурою та британською рибою і чіпси? Як звукова символіка харчових брендів впливає на нас? Викладач Стенфордського університету Ден Юрафскі протягом останніх років обмірковував подібні та подібні проблеми, і те, що він придумав, також написав свою останню «Мова їжі: мовознавець читає меню» у своїй книзі.
Дан Юрафський може бути знайомий багатьом, оскільки вони працюють із Джеймсом Х. Мартіном над популярною обробкою мови та мови: Вступ до обробки природної мови, розпізнавання мови та обчислювальної лінгвістики. авторські права на підручник. У своїй науковій роботі Юрафскі спеціалізується на розпізнаванні природної мови, аналізі розмов та діалогу, а також поведінкових та соціальних наукових програмах НЛП. Крім того, частину вільного часу та роботи він присвятив своєму спеціальному науковому хобі - лінгвістиці продуктів харчування. Мова їжі, видана цього року. у своїй книзі він ділиться цією пристрастю з широкою публікою через тринадцять захоплюючих історій.
Книга також жанрово відрізняється від попередніх праць Юрафського, оскільки «Мова їжі» - це розважальний науковий брезент про їжу з усіма тенденціями стати бестселером. Юрафський представляє «мову їжі» науковою потребою, але не перестарається з описом методів і теорій, які роблять книгу споживчою та приємною для кожного. Не кажучи вже про те, як писати про популярну сьогодні тему, їжу, з якою не можна помилитися в соціально-культурному середовищі, де людей кожен день зважують на важливість свідомого та здорового харчування та способу життя. (Цей вид саморефлексії можна трохи пропустити.)
Але це не єдиний спосіб завоювати симпатію до книги. Будь-який нічого не підозрюючий читач, мабуть, подумав би, спираючись на заголовок, що він тримає книгу з особливим мовним підходом, але його приємно здивує перша глава. Юрафський легко поєднує лінгвістичний аналіз з історичними, психологічними, соціологічними та культурними антропологічними аспектами. Він подорожує нами по різних віках, пейзажах, культурах у цій книзі, одночасно знайомлячись з максимумами Гриса, теорією споживання Бурдьє та Зіммеля, теорією Полліанни, експериментом з фігурою психолога Вольфганга Келера, функціональним дослідженням Пеннебекера та ін. цікаві речі.
Тих, хто більше знайомий з відповідними науками, може не задовольнити стислий опис різних наукових теорій та досліджень, але як засіб виправлення книга перенаправляє зацікавлених на подальше читання. Що навіть може заважати читачам, - це такі стилістичні риси, як інтимний тон, який подекуди дивно змішується з об’єктивними науковими частинами, та апетитні таїнства, котрі хочуть підвести підсумок уроку в кінці глави за будь-яку ціну. Але розповіді історій та усне спілкування - це теж особливості цього жанру, які кожен може вирішити самостійно, подобається це їм чи ні.
Загалом, книга досягає бажаного ефекту. Він підтримує інтерес, розважає, читає себе, надає йому широкий спектр нових ядер знань, і лише настільки, що це не надто обтяжує. Правильне читання після напруженого дня, коли людина більше не хоче катувати свій мозок, але навіть не хоче залишити його в’янути.
Окрім того, читаючи книгу, ви можете усвідомити такі шокуючі речі, оскільки реплікатор їжі Star Trekes може вимагати від працівників просити ту саму людську їжу, яку живе сьогодні американець, але культурну схожість у часі та просторі, не лише через відсутність у творців ідей і через загальні соціальні та когнітивні характеристики людини. Хоча це ще не вирішує, чому інші види їдять продукти, дуже схожі на наземні.