Чорничні кекси - це класика англосаксонської випічки, яка, якою б здоровою не була ця ягода, традиційно вони добре завантажені цукром, жирами та рафінованим борошном; крім того, вони, як правило, мають мамонтові розміри. Ця версія кето чорничні міні-кекси це покірна альтернативна версія, набагато поживніша, для випадкових примх.
міні розмір дозволяє тісту залишатися легшим, і ми можемо розподіляти їх краще. Це також допоможе нам, якщо ми дотримуємося кетогенної дієти, контролювати кількість вуглеводів, які ми вживаємо через чорницю, і не виходити з кетозу. Хоча це фрукт з низьким вмістом вуглеводів, все буде залежати від нашого харчування та рівня фізичної активності.
Підсолоджувач залишається на вибір споживача; Я завжди раджу зменшити рівень солодкості в цих препаратах, щоб посилити інші аромати, в даному випадку м’якість мигдалю, ванілі та, перш за все, природна свіжість і солодкість чорниці. Їх можна замінити іншим фруктом, знову контролюючи вміст цукру в кожному сорті відповідно до наших дієтичних потреб.
Суми можна скласти для наповнення великого лотка міні-булочок або для випікання порцій більш стандартного розміру, завжди маючи на увазі, що крихта може бути трохи щільнішою. Щоб точно виміряти кількість фруктів, найпростіше ввести чорницю в кінці, розподіливши її безпосередньо в кожну формочку з тістом.
Інгредієнти
- Яйця 2
- Молоко або рослинна альтернатива 60 мл
- Подрібнений мигдаль 150 г.
- Ванільна есенція 2,5 мл
- Хімічні дріжджі (пропелент) (1 рівна чайна ложка) 4 г.
- Сіль 1 хороша щіпка 1 г.
- Підсолоджувач, придатний для рідинної кулінарії, еквівалентний приблизно 60 г цукру (за бажанням)
- Свіжа чорниця
- Насіння чіа (за бажанням)
Як приготувати кекси з чорничних кексів
Розігрійте духовку до 180 ° C і підготуйте деко з відповідними формочками, краще, якщо це так міні кекси або міні кекси, антипригарним або з відповідними паперовими капсулами.
У мисці збити кілька яєць, молоко та ванільну есенцію. Заповідник. До того ж, змішайте мигдальне борошно з дріжджами і сіллю, і утворити отвір. Влийте рідку масу, додайте підсолоджувач, якщо використовуєте, і обережно з’єднайте.
Коли тісто стане однорідним, розподіліть по формочках, не наповнюючи їх доверху. Ввести 3-4 свіжі чорниці, попередньо вимиті та висушені, м'яко натискаючи, і додайте трохи насіння чіа зверху, за бажанням.
Випікайте приблизно 10-12 хвилин або до тих пір, поки вони не піднімуться і не стануть твердими на дотик., злегка золотистий. Зачекайте трохи перед духовкою перед розливанням і дайте повністю охолонути на решітці.
З чим супроводжувати кето-кекси
На сніданок, перекус, після обіду або як перекус між прийомами їжі, а також для відновлення після тренувань кето кекси вони - хороший ресурс, який час від часу маємо під рукою, особливо в ті дні, коли ми всюди поспішаємо. Краще тримати їх у холодильнику, якщо ми не споживаємо їх через 24-48 годин, а також їх можна заморозити.