Понад 15 г цукру на 100 г вважається продуктом з високим вмістом цукру
У західних країнах цукор, як правило, становить до 15% щоденного споживання енергії, і це спричиняє проблеми зі здоров’ям. Усвідомлення кількості цукру, який ми споживаємо щодня, є першим кроком до його зміни.
У своєму посібнику з споживання цукру для дорослих та дітей, Всесвітня організація охорони здоров’я (@WHO_es) рекомендує споживання вільних цукрів у дорослих та дітей не перевищують 10% загальної добової норми калорій і «умовна рекомендація» зменшення нижче 5% (що еквівалентно приблизно 25 грамам або шести чайним ложкам) підкреслюється, оскільки вона пропонує додаткові переваги для здоров'я, такі як зменшення карієсу.
Рекомендації ВООЗ не встановлюють обмежень на вміст цукру у свіжих фруктах та овочах або вмісті в молоці, оскільки немає жодних доказів несприятливих наслідків споживання цих речовин. Однак він зазначає, що споживання вільного цукру (наприклад, глюкоза, фруктоза, сахароза або столовий цукор, додані в їжу та напої) збільшуєтьсяризик карієсу. А надмірна калорійність їжі та напоїв з високим вмістом цукру також сприяє збільшенню ваги, що може призвести до надмірної ваги та ожиріння.
У напоях та їжі
Одна банка соди стандартного розміру містить цукор, еквівалентний 7 чайним ложкам цукру, приблизно 30 грам, що є практично рекомендованою кількістю. Алкоголь також є проблемою, оскільки в деяких випадках 10% від загального споживання цукру дорослими припадає на алкогольні напої. У свою чергу, 125-грамовий фруктовий йогурт містить близько 15 грамів цукру, а деякі легкі продукти мають високий вміст цукру, щоб компенсувати низький вміст жиру.
Щоб підрахувати, скільки цукру є в їжі, потрібно мати на увазі, що на етикетках він може фігурувати під різними назвами (глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза, мальтоза, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та ін.) З цієї причини ми будемо шукати на етикетці поживної речовини загальну кількість цукру, що присутній у продукті, під заголовком „Вуглеводи (з них цукри) ". Загалом, якщо на 100 грамів припадає більше 15 грамів цукру, це вважається продуктом з високим вмістом цукру, тоді як 5 грамів на 100 продуктів - це низький вміст цукру..
Слід звернути особливу увагу на солодкі напої, молочні продукти, сухі сніданки, хліб та хлібобулочні вироби (наприклад, тістечка та печиво), кондитерські вироби, готові страви, бутерброди, соуси, цукристі десерти, морозиво та заправки та консервовані фрукти та овочі.