Сир Манчего
Сир Manchego, вилікуваний розмарином, повністю виготовлений вручну і витриманий 6-8 місяців. Він має унікальний смак і запах. Його текстура компактна і золотиста. Він поставляється у вакуумній упаковці.
Він продається приблизно по 900 г або цілком по 3,2 кг. Остаточна ціна четвертої буде залежати від того, яку вагу вона матиме саме після того, як її зріжуть.
Вершковий і вершковий італійський макаронний сир, виготовлений із цільного пастеризованого коров’ячого молока.
Лікує два місяці. При його приготуванні використовується гриб penicillium roqueforti.
Сир з паприкою
Сир з сирого овечого молока. Цей сир дозріває з паприкою більше 12 місяців. Це сир жирного типу, з твердою і компактною пастою. Колір - червонувато-слонова кістка. Він має інтенсивний смак, що супроводжується ароматом сала і паприки.
Він продається приблизно по 700 г або цілком по 3,2 кг. Остаточна ціна четвертої буде залежати від того, яку вагу вона матиме саме після того, як її зріжуть.
Свіжий сир
Сир, виготовлений із цільного пастеризованого козячого молока та сичугу. Він має гладкий і відвертий смак. Паста біла, не дуже еластична, але без жорсткості. Він поставляється упакованим у ванну. У нас є різновид з невеликою кількістю солі, а інша без солі.
Він продається у двох розмірах, приблизно 400 г та 700 г. Його остаточна ціна буде залежати від точної ваги.
Розмариновий сир
Сир, виготовлений із сирого овечого молока, витримувався у льоху мінімум 12 місяців з натуральним розмарином у шкірці. Це сир жирного типу, з твердою і компактною пастою, здатною подавати очі середнього та малого розміру, розподілені по всьому розрізу. Колір - жовтувато-слонова кістка. Він має інтенсивний смак, що супроводжується ароматом сала і розмарину.
Трюфельний сир
Це вишуканий сир, виготовлений із сирого овечого молока і містить всередині шари чорного трюфеля.
За допомогою цього процесу перед додаванням трюфеля досягається смак і зерниста текстура. Період його дозрівання становить приблизно 8 місяців.
Це твердий сир з природною шкіркою. Його паста - темного кольору слонової кістки, впереміш з прожилками та чорними лініями, утвореними чорним трюфелем.
Його смак вишуканий, мабуть, один із найкращих сирів, який ви можете з’їсти. Сильний смак і сильний аромат трюфеля, яким пронизаний цей неймовірний сир.
Бажано супроводжувати його хорошим повноцінним червоним вином.
Сир
Молочний продукт, подібний до сиру, отримують при другій переробці сироватки, що отримується як похідне при виробництві м'якого сиру. Білого кольору, м’якого смаку та м’якої зернистої текстури.
Козяча лінійка
Мало сирів настільки універсально, як класичний козячий рулет у форматі 1 кг, ідеально підходить для салатів, з підсмаженим хлібом, щоб взяти їх самостійно і навіть на грилі.
Його тонкий шар пеніцилію з’являється під час сушіння в сушильній кімнаті з певними умовами температури та вологості, і саме цей шар надає йому смачного та іншого смаку.
Козячий колода
Нагороджений найкращим козячим сиром у світі. Цей сир виготовляється з козячого молока. Він квадратної та кулястої форми.
М’який і вершковий, це ікона традиції валенсійського сиру. Від подання у формі серветки до його безпомилкового смаку та кольору слонової кістки, вони надають цьому сиру неповторну індивідуальність.
Він має колір, який варіюється від білого для свіжих сирів до темно-жовтого для в’ялених із твердою текстурою. Зазвичай його вага не перевищує двох кілограмів, а на корі видно качок, залишений тканиною, з якої він виготовлений.
Вилікуваний козячий сир
Козячий сир Gran Reserva визріває мінімум 6 місяців, додатково посилюючи характерний смак сирів, виготовлених на козячому молоці.
Для розробки цього сиру використовується лише молоко, яке не доїло менше 48 годин, тим самим уникаючи появи аномальних ароматів, так схильних до витриманого козячого молока.
Сир Анохо Оро
Сир Añejo має чудовий смак і дуже компактні макарони з періодом дозрівання більше 18 місяців.
З дозріванням вони темніють і набувають більш інтенсивних та диференційованих смаків відповідно до типів.
Вони залишають приємний присмак на смаку, він виділяється унікальним ароматом для любителів сиру.
Вилікуваний козячий сир
На затвердіння потрібно 4 місяці, витриманий овечий сир здобув звання незмінної класики в рамках іспанської сирної панорами.
Це робить його настійно рекомендованим сиром для нашої їжі та ідеальним супутником для гарної шинки та гарного вина.
Напівзрілий сир
Найпопулярніший в Іспанії, результат ідеального балансу між м’якістю ніжності та інтенсивним смаком затверділого.
Найважливішим періодом досягнення кожного нюансу смаку та текстури сиру є затвердіння.
За цей час текстура сиру та аромат молока будуть змінюватися: смак молока зникає зі збільшенням дозрівання сиру.
Сир - це останній штрих, необхідний страві, щоб стати ідеальною стравою.