Сир є чудовим джерелом білка і кальцію, але він також містить холестерин і насичені жири. Насправді, це найкраще харчове джерело останнього для американців, за даними Національного інституту раку. Сир може бути частиною збалансованої дієти з низьким рівнем холестерину, але сири, які ви вибираєте, і скільки ви їсте, важливі.
Зміст
Сири з низьким вмістом жиру
Типи сиру, що часто використовуються, такі як моцарела, чеддер, Монтерей Джек, блакитний сир, проволон і швейцарський, містять подібну кількість насичених жирів - від 3,7 до 5,7 грамів за унцію. Моцарела та сир фета знаходяться на нижньому кінці шкали насичених жирів. Сир Чеддер та швейцарський сир містять дещо більшу кількість жиру.
Ці відмінності вмісту жиру корисні при виборі того, який сир використовувати в сендвічі, салаті та при приготуванні їжі.
В інших видах сирів, таких як нежирний сир рікотта та сир, навіть менша кількість насичених жирів на порцію. Чашка сиру містить 6 грамів насиченого жиру, тоді як чашка тертого сиру чеддер містить приблизно 24 грами насичених жирів.
Якщо ви вибрали версії цих продуктів з низьким вмістом жиру, вміст насичених жирів зменшиться майже наполовину.
Сир
Насичених жирів
(грами за унцію)
Холестерин
(мг на унцію)
Найкращі і гірші сири для холестерину
Сири з найнижчою кількістю холестерину готують з нежирним або знежиреним молоком.
Сири з низьким рівнем холестерину включають:
- Частково знежирений сир моцарела (18 мг холестерину на унцію)
- Нежирний (1 відсоток) сир (1 мг холестерину на унцію або 8 мг на склянку)
- Нежирний сир Чеддер або Колбі (6 мг холестерину на унцію)
- Вершковий сир без жиру (1 мг холестерину на столову ложку)
Сири для обмеження включають :
- Сир Рікотта з незбираним молоком (14 мг холестерину на унцію або 125 мг холестерину на чашку)
- Сир з 25-27 мг холестерину на унцію, включаючи чеддер, швейцарський, фета, мюнстерський та плавлений американський сир
Додавання сиру до дієти з низьким вмістом холестерину
Є способи насолоджуватися стравами, що містять сир, одночасно зменшуючи загальний вміст насичених жирів і калорій. Спробуйте ці корисні поради для тих, хто сидить на дієті з низьким вмістом холестерину: