Це моє місце, куди я поступово покладу всі свої знахідки, з літератури, музики, а також думок та ідей, які супроводжують мене, і я хочу поділитися.

решето

Неділя, 28 березня 2010 р

Ніцше та дієта

Сільвіо Хуан Мареска
Філософ та есеїст

Як потрібно годувати себе, щоб досягти максимальної сили? За його словами, турбота відомого філософа про їжу, проблема, від якої залежить "порятунок людства". Користь чаю та прогулянок, а також недоліки кави та алкоголю.

Краще за Бога, навчіться добре харчуватися. На мою думку, останні згадування Фрідріха Ніцше про їжу з'являються в його осінній автобіографії, передостанній роботі, написаній Ніцше для публікації, між жовтнем і листопадом того шаленого і остаточного 1888 року, коли в нестримному пробігу автор "Заратустри" написав "справу Вагнера", "Дітірамби Діоніса", "Сутінки ідолів", свій величезний "Антихрист" і, нарешті, після "Ecce homo" - таку назву його автобіографії - "Ніцше проти Вагнера". Буйна продукція припускає, що, можливо, Ніцше відчув неминучий наближення свого катастрофічного кінця. Дійсно, у перші дні січня 1889 року Ніцше зазнав колапсу в Турині, від якого він ніколи не оговтається. "Ecce homo" вийшов лише в 1908 році, через вісім років після смерті філософа.

Майже через сто років після Канта Ніцше звертається до питання продовольства у главі "Ecce homo" під назвою "Чому я такий розумний". Це не питання, а твердження. Попередній розділ називається "Чому я такий мудрий"; пізніше, "Чому я пишу такі гарні книги". Завищена самооцінка, завищення, мегаломанія? Точніше, я кидаю виклик лицемірній скромності, притаманній християнській моралі, в її дрібнобуржуазному варіанті. Принаймні в Німеччині на сцені домінував протестантизм рубежу століть, якийсь кантианство для широких мас.

З іншого боку, Ніцше каже, що його цікавить проблема, від якої залежить "порятунок людства": проблема їжі. Питання в тому, як ти маєш годувати себе, щоб досягти максимуму своїх сил, тобто virùú? Ніцше пише слово "virtù" італійською мовою, якою захоплювався Макіавеллі. Віртù, тобто ренесансна чеснота, звільнена від моралі, пояснює наш філософ. Але питання орієнтоване на суворо особисту сферу, воно кидає виклик кожному. Ось чому Ніцше переформулює його таким чином: "Як ти маєш саме годуватися, щоб досягти максимуму своїх сил (.)?".

Ніцше відразу робить нас учасниками гірких зізнань. Він стверджує, що пізно, дуже пізно прийшов до основного питання про їжу завдяки німецькій освіті та його ідеалізму, що для цієї справи означає не що інше, як втрату з очей реалій. Переслідуючи "ідеальні" цілі, німці прагнуть, наприклад, забезпечити себе класичною культурою, яка їм заборонена за визначенням. Результат, нарікає Ніцше, поки до глибокої зрілості він не їв погано, тобто "знеособлено", "безкорисливо", "альтруїстично", "на здоров'я кухарів та інших супутників у Христі".

Німецька кухня першою постає перед критичними очима. У ньому немає нічого, що добре працює, нічого не можна викупити: суп перед їжею, перепечене м’ясо, жирні овочі, вироджені солодощі, щоб випити після їжі (звірячий звичай, Ніцше визначає це). Наслідки? Німецький дух походить із смішених кишок, це справжнє нетравлення шлунка, воно нічим не закінчується.

Навряд чи менш огидною є англійська їжа. Нерозумно порівнювати це з канібалізмом. Його наслідком є ​​наділення духу "важкими ногами", ногами англійських жінок, робить висновок Ніцше.

Але вона все ще відсутня. Міцне харчування легше засвоюється, ніж маленьке. Не приймайте нічого між прийомами їжі. Не пийте каву (затуманює). Чай, тільки вранці, мало і дуже міцно. Але слід враховувати кліматичну змінну: "У дуже захоплюючому кліматі чай недоцільний як перший напій за день: його слід починати за годину до цього з чашки густого знежиреного шоколаду". Незважаючи на переважне використання першої особи однини та прихильність до власного досвіду, Ніцше, схоже, небезпечно ковзає до універсальних приписів. До речі, завжди в меншій мірі, ніж Кант, тим не менше обережні в цьому плані. Можливо, саме тому Ніцше на мить перебиває катаракту рецептів і уточнює: "У кожного з них є своя міра в цих питаннях, як правило, розташована між дуже вузькими і делікатними межами".

Трансфігурація дієтології. Від Канта до Ніцше, дієтологія, здається, не лише набуває все більшої ваги, але дедалі жорсткіше пристосовується до особливостей кожної людини, до вимог та зручностей унікальності. Значення дієтології набуває настільки ж, наскільки звичаї втрачають силу, а універсалістська мораль падає. Людське життя має дати собі наказ, який інстинкти зробили це значущим. Інститут режиму життя (дієтологія) прагне замінити втрачену нормативність. Але занепад звичаїв і моралі, втрата ними зобов'язальної сили йдуть поруч із прогресивним процесом сингуляризації. У той же час, коли дієтологія збільшує свою вагу, вона змушена відмовитися від будь-якого удавання універсальності, оскільки вона повинна все більше пристосовуватися до вимог процвітаючої особливості. Звичайно, ця сингуляризація може бути справжньою або неправдивою (масовий індивідуалізм). Цими ж шляхами піде дієтологія. Він пристосує свої приписи до справжньої сингулярності, автономного її автора, або диктуватиме свої норми до симулякра сингулярності, стаючи таким чином пародійною особливою дієтологією.

В антиподах Канта, який радив не думати і ходити одночасно, Ніцше відмовляється від мислення, виробленого сидячи. У цьому неприйнятті ми знаходимо матрицю деяких його найоригінальніших і найдивовижніших теорій, як відомо кожному читачеві "Генеалогії моралі". "Сидіти якомога коротше, не вірити жодній думці, яка не народилася просто неба, і ми можемо вільно пересуватися, - будь-якій думці, в якій м'язи також не святкують вечірку". Навмисне розглядання Кантом своїх кишок, Ніцше протиставляє свою відверту презирство до них, можливо, мимоволі повертаючи благородний перипатетичний звичай. "Всі забобони походять з кишечника", - урочисто підсумовує він.

Не нехтуйте погодою. Місце і клімат, особливо клімат, впливають на обмін речовин, а це, в свою чергу, впливає на завдання. Уповільнення або прискорення метаболізму може навіть відвести від завдання або навіть змусити його повністю втратити його з виду. Негайно знову з’являється кишечник - орган, на який Кант і Ніцше так страждають, хоча і з різними перспективами, як ми вже бачили. Невелика «кишкова інерція» здатна перетворити генія на посереднього, тобто німця, говорить Ніцше. Німецький клімат послаблює навіть найміцніший кишечник. Коротше кажучи, ритм обміну речовин тісно пов’язаний з легкістю або важкістю «ніг духу; сам «дух», по суті, є не чим іншим, як різновидом цього метаболізму ». Після сказаного вище ці метафори ("ноги духу") та висловлювання Ніцше будуть зрозумілі. З вичерпаною християнсько-метафізичною традицією Заходу предметом є тіло, кожне тіло. Психічні функції втілюються, не втрачаючи конкретності, як це трапляється в старому і грубому метафізичному матеріалізмі, який і сьогодні значною мірою домінує в наших природничих науках.

Всі люди великої духовності, генії, виросли в сухих кліматичних умовах. Ніцше називає Париж, Прованс, Флоренцію, Єрусалим, Афіни. Поява генія та його шансів на процвітання зумовлені сухим повітрям та чистим небом. Чому? Через швидкий метаболізм, який передбачає "можливість повернути великі, навіть гігантські, сили знову і знову".

Фізіологія, дієтологія та постметафізична філософія. Поряд з дієтологією зростає і фізіологічний розгляд, який, схоже, охоплює все. Мораль, метафізика, релігія - це лише погані показники функціонування організму. Режим життя не може бути встановлений правильно, відвернувшись від автентичних знань про це функціонування. Але фізіологія, яку відстоює Ніцше, лише частково збігається з сучасними науковими розробками. Ви багато уважно слухаєте спонукання, які ви заохочуєте у своїй особливій природі. Ось чому Ніцше тут і там говорить про "мою" фізіологію.

Як тут не згадати, що Арістотель називав ранніх грецьких мислителів "фізіологами", вчених відомими як "досократики"? "Фізіологи": тобто студенти фіз. “Що ж говорить слово phýsis? Це означає, що виходить або проростає з нього самого (.); розгортання, яке проявляється, те, що при такому розгортанні стає явним і зупиняється і залишається в цьому прояві; Коротше кажучи, переважаюча сила того, що, коли проростає, залишається (.) Phýsis, що розуміється як що виникає або проростає, може відчуватися скрізь (.) Але phýsis, переважаюча сила, яка проростає, не означає те саме, що ті процеси, які ми донині розглядаємо сьогодні як приналежність до "природи" "(Хайдеггер). Фізіологія: прекрасні вуха для пануючої сили, яка виникає, не нехтуючи знаннями позитивної науки.

Ніцше ще раз із гіркотою скаржиться на своє юнацьке незнання щодо фізіологічних питань. Всю провину покласти на "проклятий" ідеалізм ". Ідеалізму та турботі про себе протистоять явно та жорстоко. Раптове відступлення від тіла (більше, ніж його філософія, Ніцше пов’язує це зі своєю хворобою), дозволяє нам почути щось віддалений голос інстинкту, важливий союзник дієтології, наскільки важким може бути його пошук і розшифровка.

Їжа, клімат і місце не вичерпують предмет дієтології: "Третя річ, коли нічим у світі не можна помилятись, це вибір власного виду, щоб відтворити себе".

Потужність дієтології, здається, поширюється, не знаходячи жодної межі, охоплюючи всі сторони життя. Традиційно, скажімо, у наш час, хоча філософська дієтологія і набагато ширше, ніж те, що стосувалося їжі, вона залишалася обмеженою мораллю, релігією та метафізикою. Моделі поведінки були встановлені мораллю, якщо ще не звичаєм (або компромісом між ними). Тіло представляло скромну частину суб'єктивності. У міру того як сучасна традиція розсіюється, дієтологія бере на себе владу. Замінює мораль, релігію, метафізику.

Ми починаємо розуміти, що глава "Чому я такий розумний" в "Ecce homo", з її дієтологією, є справжнім трактатом про постметафізичну філософію. У постмодерні філософію і дієту плутають: філософствувати - це будувати власний режим життя, в його найрізноманітніших аспектах, унікальний спосіб ведення життя. Ми є певними свідками повернення до грецької мови. Йегер добре говорить: "Греки розуміють під" дієтою "не тільки регулювання їжі хворих, але і весь режим життя людини, особливо порядок їжі та зусилля, покладені на організм. Однак у постмодерні область застосування дієтології ще ширша. Грецька дієтологія розширює свої можливості далі, ніж сучасна дієтологія, але менше, ніж постметафізика. Серед греків дієтологія обмежена принаймні етикою та політикою; точно, від Платона. Я здогадуюсь, проте, заперечення: ніщо не заважає глибокому розумінню грецької етики та політики в дієтичному плані. Платон - дієтолог.

Але є щось важливіше, ніж досягти їх. На відміну від грецької, постметафізична дієтологія уникає загальних приписів; чим більше воно розвивається, тим більше стає одиничним; не забуваємо, що його предмет - це особливе тіло.

Як же тоді будується постметафізична дієтологія? Ні, звичайно, по-рабськи підкорятися загальним рекомендаціям, дійсним для всіх. Наш єдиний капітал - це наш власний досвід, припускаючи, що, відійшовши від старого, ми маємо мужність його здійснити. Таким чином, дієтологія - це перетворення в єдине правило задовільного особистого досвіду. Безумовно, потрібно - ми сказали це - знати про сучасну фізіологію та медицину, але привілейовувати уважне слухання диктату самої природи.

Зараз ми знаємо, як читати ніцшеанські приписи. Йдеться не про прийняття правил, які диктує для себе Ніцше, а про наслідування його прикладу, його величезну свободу духу, побудову власних. Згадаймо його вказівку: "Кожен має власну міру в цих питаннях, зазвичай розташовану між дуже вузькими та делікатними межами" ².

Відтворіть читання, але зі стратегією. Як відтворити? Перш за все, читання. Читання віддаляє його від нього самого, від його надзвичайної серйозності, дозволяє йому «ходити по науці та дивних душах», до чого він не надто серйозно ставиться. Зараз, у періоди плідного творення, жодна книга поблизу, навіть хтось, хто звертається до нас, «занурюватися в себе є частиною перших інстинктивних санкцій духовної вагітності».

Що читати Ніцше говорить нам, що він завжди знаходить притулок у одних і тих самих книгах, небагатьох, які "довели, що створені саме для мене". Не в вашій природі читати чи любити "багато і різне". Його інстинкт спонукає його бути обережним, якщо не ворожим до нових книг. Ніцше ще раз виявляє свою перевагу французькій культурі на шкоду, звичайно, німецькій. Їжа, клімат, розташування та так багато інших несприятливих умов, чого чекати від німецької культури, від знаменитого Більдунгу, яким німці часто хваляться? "Куди б не пішла Німеччина, вона псує культуру (Cultur)".

Завершується розділ рішучим підтвердженням. Чому ви мали справу з "усіма цими дрібними і, за традиційним судженням, байдужими речами"? Ну, тому що ці дрібниці, а саме їжа, клімат, місце, відпочинок "немислимо важливіші за все, що до цього часу вважалося важливим". Тому необхідно змінити вивчене. До цього часу важливими вважалися нереальності, збочені вигадки, вигадані хворими, а саме Бог, душа, чеснота, гріх, поза нею, істина, вічне життя. "Усі питання політики, соціального устрою, освіти дотепер були сфальсифіковані (.) Через те, що найбільш шкідливих людей вважали великими людьми, - через те, що вони навчились зневажати" дрібниці " Я маю на увазі основні проблеми самого життя ".