НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ

Він складається з тіста з борошном як основою та інгредієнтів на замовлення замовника. Його готують на грилі, і він дуже успішний в основному в Хіросімі та Осаці

окономіяки Це один із найпопулярніші страви японської кухні. Вважається, що походить від Кансай і це дуже популярно в таких містах, як Хіросіма. Хоча, без сумніву, місце у світі, де подають найбільше окономіяки і де воно найвідоміше, знаходиться в Осака.

okonomiyaki

Японська культура відома у всьому світі, а Іспанія - одна з країн, де ми можемо знайти місця, що спеціалізуються на ній, як для придбання типових продуктів, так і для кращого пізнання їх культури або, в даному випадку, для споживають окономіяки в одному із спеціалізованих ресторанів.

Що таке окономіякі і які інгредієнти він містить?

Назва окономіякі вже дає нам підказку про цю страву ... якщо ми знаємо японську мову. Буквальний переклад буде 'блюдо, приготоване на ваш смак'. Це тісто, виготовлене з борошно, вода, капуста, яйце та ямс (вид їстівної бульби). До цього тіста ви можете додати бажані інгредієнти, хоча найпопулярнішими є: ожулені овочі, цибуля, кальмари, креветки, восьминіг, м'ясо, сир і нарешті соус, яким покривається все тісто.

Західним порівнянням цієї страви може бути французький омлет або навіть типові млинці на сніданок, хоча окономіякі є більш послідовним видом їжі. У деяких випадках, залежно від обраних інгредієнтів, це можна вважати „японською піцою”.

Цікавинки Окономіякі

Є дешеве харчування І ще одна його характеристика полягає в тому, що його може приготувати шеф-кухар або навіть надати замовнику можливість приготувати його самостійно за своїм столом, через сковороду та деякі миски з обраними інгредієнтами.

Окономіякі також відомий у народі як "японська піца" через свою схожість

Якщо ми подорожуємо до Японії і хочемо дізнатись більше про цю популярну страву, є музей, присвячений їй. Ми говоримо про Музей деревних яєць Окономіякі, розташований у Хіросімі, де ми можемо дізнатись більше про його історію, походження, приготування та навіть отримати дегустацію різних способів приготування окономіяки. Вхід до цього музею вільний, і ми також можемо відвідати фабрику соусів Соус Отафуку. У певні періоди проводяться семінари, пов’язані з цією стравою, хоча в цьому випадку нам доведеться заплатити вступний внесок.

Також в Хіросімі знаходиться Оконімімура, будівля, призначена виключно для ресторанів та кіосків за цим традиційним японським рецептом. Рай для любителів окономіякі, які можуть знайти його в різних приготуваннях, починаючи від традиційного тіста з парою інгредієнтів і закінчуючи стравами з великою висотою, локшиною, якісобою або більш рідкісними інгредієнтами. Сьогодні у цьому чудовому «тематичному парку» є 24 спеціалізовані ресторани.

В Осаці, ще одній з невралгічних точок окономіякі, ресторани виділяються Аджиноя, Цурухасі Фугетсу, Фукутаро і Хана.

Але Які відмінності між окономіякі, яке готується в Осаці, та тим, яке готується в Хіросімі? Якщо ми споживаємо його вперше, ми, мабуть, думаємо, що препарат ідентичний, але насправді це не так. Загалом спосіб приготування окономіякі в Осаці є більш послідовним і з більш густим тістом, тоді як в Хіросімі готують більш тонку основу, і саме інгредієнти мають більшу популярність. Західною подібністю можуть бути млинці та млинці. Дуже схожі за підготовкою та смаком, але з помітними відмінностями між ними.

Де ми можемо спробувати це в Іспанії?

Якщо ми не можемо подорожувати до Японії, у нас є кілька місць в Іспанії, де ми можемо замовити цю страву.

В Мадрид Саме там є більше різноманітних ресторанів, які включають його в своє меню. Однією з найпопулярніших є Піднесений Токіо, розташована на вулиці Куеста Санто-Домінго, номер 24, і включає ресторан та кондитерську, які транспортують нас до самої Японії і де більшість її клієнтів є вихідцями з цієї країни. Це найкращий показник того, що Sublime Tokyo - справжній японський ресторан.

Ще одним дуже популярним місцем, завдяки тому, що воно було включено до путівника Мішлен-2018, є ресторан, розташований на вулиці Месонеро Романос, номер 17, Хатторі Ганзо, з великим японським меню та ономіякі в стилі осаки. Дуже міцний і призначений для спільного використання.

В Барселона Також є кілька ресторанів, де ви можете замовити цю страву. В Ресторан Teppan Okonomi Вони спеціалізуються на цьому, крихітному місці в Грасіа, зокрема на вулиці Мінерва, номер 6, де у них різні рецепти, як у стилі Хіросіми, так і в Осаці.

Більш цікавим є те, що Японський люк, в Пасаж-де-ла-Консепсьо, номер 5, де один із сортів включає шинку Серрано, поєднання японської та іспанської кухні, яка є досить успішною.

Інші міста, де ми можемо їсти окономіякі, наприклад, такі:

  • Валенсія: У таверні Тао Тао (вулиця Кадіс) готують його за традиційним рецептом кансай.
  • Севілья: у Kakure Sushibar (вулиця Маркеса де Парадаса) вони спеціалізуються на суші, але у них є й інші страви, подібні до цього.
  • Граната: у ресторані Masae (алея Антоніно) готують його з різних інгредієнтів, таких як м'ясо, риба або морепродукти.
  • Ла-Корунья: В Галичині одним з найпопулярніших японських ресторанів є ресторан Chirashizushi в місті Руа-Сан-Хоан, де подають від локшини до суші або цього популярного окономіякі.
  • Саламанка: Типовий іспанський університетське місто також є одним із пунктів, де можна скуштувати цю типову японську страву. Одним з найбільш символічних місць є японський ресторан Ай на вулиці Позо Амарілло, де вони також подають дуже популярний у місті рамен.