Цього разу данина поваги не Сервантесу чи книзі: ви збираєтеся заплатити її собі. Якщо ви один з тих, хто дотримується законів того регіону Калабрія, який називається Сибаріс, приходьте і читайте

Ви добре знаєте, що ви справжній сибарит у цьому регіоні Калабрії, відомий своєю любов’ю до розкоші (а також певною алергією на роботу). Тож найкраще, що ти сидиш за хорошим столом і віддаєшся гастрономічні насолоди в той час як прикраса піклується про все інше. У їжі так багато драми. Цього разу данина поваги не Сервантесу чи книзі, Ви збираєтеся поступитися цим собі (і компанії). Що ви думаєте про ці ресторани, щоб відкрити рот?

можеш

Альборада, в Ла-Коруньї

Підготуйтеся до того, що настане. Якщо ви подолали поріг Альборади, на гастрономічних висотах якого є зірка Мішлен та два сонця Репсол, ви опинилися в Галичині, що багато про що говорить. Знайте, що тут усі страви виготовляються з інгредієнтів місцевих виробників: стійкість - це головне. Решта - відповідальність шеф-кухар Іван Домінгес: лист та два дегустаційні меню по 50 та 75 євро, які змінюються залежно від сезону. Зараз настав час гороху та спаржі, ксарди та рай у рибі, а Кельтській Галлії - м’яса, не кажучи вже про морські водорості та овочі з узбережжя. Атлантичний океан на кухні; туди йдуть їх солоні гребінці. А на десерт - ваше безе та мильфе з червоних фруктів або підсмажений мигдальний пиріг.

Де: Пасео Марітімо Алькальде Франциско Васкес, 25. У Ла-Коруньї.

Бібо, в Марбельї (Малага)

Її кухня подорожня, а комора глобальна. два шеф-кухарі зірки Мішлен Дані Гарсія Він знову робить свою справу в цьому чарівному куточку Марбельї, який відкрився рік тому з повним ім’ям, на центральній площі готелю Puente Romano, девізним словом Коста-дель-Соль. Це обіцяє веселий досвід, без кордонів та букв. Він досягає цього за допомогою тунця з пасток Барбате, органічних овочів з власного саду, іберійських колбасних виробів та тапас та порцій з усіх подорожуючих географічних регіонів. Гастрономія земної кулі. Ви можете посидіти в барі Raw & Oyser, королівстві сирого (молюски, молюски та риба в пошані капітана Немо); у бабусиному куточку киньте на все традиційне або на андалузьку терасу-патіо (і оле), а потім додайте завершальний штрих (чи ви віддаєте перевагу на початку?) у коктейль-барі.

Де: Готель Puente Romano. Бульвар Принсіпі Альфонсо фон Гогенлое, с/п. У Марбельї (Малага).

Ікібана, в Барселоні

Дует Японії та Бразилії і в дивовижній обстановці, яка одночасно є делікатністю та мінімалізмом, напоєм та суєтою. Чистий синтез, який досягає пластини у вигляді (і основи) макі та сашими, собасів, темпур та гунканів з тропічним дотиком, а також у пряних фактурах та «провокаціях», завжди віддаючи данину поваги тому традиційному японському квітковому мистецтву, що є ікебана. На стінах Ікібани ліс, як гра в парку розваг, овочі, що сягають стелі, багато кольору, і все в ландшафті, в якому доводиться триматися, бо криві приходять.

В його внутрішньоісторії є корабель: "Касато Мару", який прибув до Бразилії в 1908 році з першими японськими іммігрантами. Сьогодні це зроблено Маршрут Токіо-Сао-Паулу завдяки таким стравам, як різноманітний салат з морепродуктів на суміші салату з соусом Ікібана, севіче з тунця, мариноване з лаймом, цибулею, коріандром, шичімі та кокосовим молоком, або хрусткі шматочки курки, мариновані в соєвому соусі та імбир з японським майонезом. Її кухня не зачиняється до першої ночі.

Де: Avenida del Paralelo, 148 та Passeig Picasso, 32, в El Born. У Барселоні.

Веласкес 17, в Мадриді

Якщо прикраса вас також годує, вам сподобається El Velázquez 17, від творців кафе-бістро Murillo та разом з Гільєрмо Тешейрою на кухні. Бо це Паризький, Хоча це в самому центрі району Саламанка, воно є великі вікна що купають його у світлі, він грає з промисловими елементами, і туз двох додаткових кімнат, однієї для приватних вечерь, тримається в рукаві. Ви можете піти на сніданок (субота та неділя, пізній сніданок з 12:00) та на коктейль. І їсти, звичайно. Наприклад, герметична корейка з тунця з полентою, соєвим соусом Веласкеса та пюре з картопляного пюре; іберійська таємниця з грибним соусом; розбиті яйця, а також гамбургери для гурманів, піца та бутерброди. На десерт? Покладемо трохи свіжоспеченого печива з пострілом холодного молока.

Де: назва вже говорить про це, С/Веласкес, 17. У Мадриді.