лабораторії

Харчова промисловість вступила в нову еру, оскільки розвиток технологій може революціонізувати м’ясну промисловість. Зараз дослідники розробили метод, за допомогою якого вони можуть обробляти м’ясну тканину різних тварин в лабораторії. Їжа, яка називається чистим м’ясом, по суті є штучним продуктом, який дослідники вирощують у лабораторії, використовуючи зразки тканин різних тварин.

Цей метод призведе до серйозних змін у харчовій промисловості, оскільки йому не потрібно буде розводити тварин на фермах, а потім їх забою - що було б не тільки екологічно чистим, але й тваринам рішенням порівняно з поточним ринковим форматом. Надмірне розмноження різних кормових тварин відповідає за велику кількість парникових газів, і цей метод може значно зменшити це явище. Цей метод також захищав би землю, необхідну для годівлі тварин, не кажучи вже про використання води для вирощування кормів.

Світовий попит на їжу постійно зростає

Чисте м’ясо виводять не з живих тварин, а з витягнутої з них зразка тканини. Готовий продукт - це 100 відсотків справжньої м’ясної тканини, але на відміну від традиційного м’яса, ці продукти не мають інфекційних захворювань і потребують набагато менше сировини, що може здешевити ринкову ціну в довгостроковій перспективі - але для цього потрібна серйозна галузева співпраця. На думку провідних експертів, при належній підтримці та вдосконаленнях, таке м’ясо може бути на нашому столі лише за кілька років, а дешеві м’ясні продукти також можуть зменшити потреби у продуктах харчування в країнах, що розвиваються - читайте чисте м’ясо. організаційна сторона.

Такий метод може бути особливо важливим, коли спалахи приросту населення призводять до відвертого попиту на їжу. У галузі економічно ефективних та екологічних рішень таке рішення могло б бути на передньому плані, хоча його широке розповсюдження вимагає високого рівня співпраці, і ідея вирощуваного в лабораторії м’яса повинна бути прихильною до пересічного споживача.

Наразі навіть назва продукту під питанням, найчастіше вживані терміни - м’ясо, вирощуване на фермах, штучне м’ясо або м’ясо in vitro, фальшиве м’ясо, м’ясо 2.0 тощо. Однак найпопулярнішим у науковому світі став термін "чисте м'ясо". З одного боку, це стосується природи м’яса без інфекцій та низького екологічного сліду, пов’язаного з його виробництвом, а з іншого боку, цей термін менш стримуючий для непрофесіоналів і, таким чином, легше поширюється на пересічного споживача.

Чому вдалий вибір?

Традиційне сільськогосподарське виробництво м'яса шкодить навколишньому середовищу і є шкідливим для людини та тварин: дослідники ООН вважають, що тваринництво є однією з основних причин забруднення, оскільки воно відповідає за глобальне потепління, землекористування, шкоду воді та повітрю. руйнує різноманітність екосистем.

Ціна на м’ясо значною мірою визначається вартістю сировини та робочої сили, необхідної для створення кормів для тварин. В даний час виробництво курячого м’яса є найбільш економічно вигідним рішенням, але, за підрахунками, чисте м’ясо можна виробляти лише за третину вартості, що робить його більш доступним для країн, що розвиваються, для споживання цього виду їжі.

Крім того, сучасне тваринництво змушує десятки мільярдів чуттєвих, думаючих тварин проводити свої дні в нелюдських умовах, - але живих тварин не потрібно жертвувати для отримання чистого м’яса, оскільки для виробництва достатньо зразка тканини.

Вісімдесят відсотків антибіотиків, вироблених у Сполучених Штатах, призначені для тварин, але це може посилити стійкість сучасних бактерій, створивши супербактерії, які навіть антибіотики вже не можуть вбити - і завжди є ймовірність випадкового спричинення величезного патогена. люди, які їх споживають.

Шукач

Наближається «чисте м’ясо», і воно, нібито, на смак навіть краще за справжнє. Чи може це означати кінець бійні? Приєднуйтесь до компанії JUST, яка стоїть за цим новим м’ясом, 23 серпня в.

Як вони це роблять?

Під час процедури у тварини беруть зразки тканин, а потім дослідники відбирають з них найбільш життєздатні клітини. Потім зразки з найкращою генетикою розводяться в лабораторних умовах, але генетичний запас не змінюється. Потім клітини годують рослинною сумішшю, і кінцевим результатом буде здебільшого маса, схожа на фарш. Потім найякісніші зразки зберігаються в банку комірок для повторного використання. Під час процедури можна вирощувати не тільки м’ясо, а й кров, жир та сполучну тканину, тому кінцевий результат буде схожий за текстурою та смаком на оригінальне м’ясо.

На сьогоднішній день таку технологію використовують кілька компаній, але за кілька років планується побачити делікатеси, вирощені в лабораторії, на нашому столі, але це все ще вимагає великих досліджень, не кажучи вже про соціальну визнаність та суперечності м’яса промисловості. Безперечно, однак, є те, що зростаючий світовий попит на м’ясні продукти можна підтримувати лише деякий час за допомогою сучасних методів, а нові технології не лише розширять пропозицію, але й обіцяють ідею екологічного майбутнього.

Важливим є ваша думка - отримайте спа-відпочинок!

У наших редакціях ми завжди працюємо над тим, щоб надати читачам спокійне, об’єктивне та високопрофесійне письмове значення. Маючи багаторічний досвід позаду, ми побачили час активізуватися та запропонувати вам можливість отримати доступ до думок, глибокого аналізу відомих експертів з певних тем та унікального контенту відомих журналістів. Це оформляється у формі підписки, яка забезпечує необмежений доступ одночасно до вмісту Mfor.hu та Privátbankár.hu, а пакет Клубу також включає членство в клубі, участь у вебінарах та можливість читання без реклами.

Наша послуга передплати незабаром запрацює - ми хочемо, щоб читачі отримали вміст, який їх насправді цікавить, тому, будь ласка, заповніть коротку анкету нижче! Серед респондентів ми проведемо оздоровчу перерву на двох на двох в готелі Európa Fit в Хевізі з напівпансіоном.

1,5 мільйона форинтів було б непогано?

На основі калькулятора Bank360.hu та Privátbankár, ви можете розраховувати на такі початкові виплати після граничного рівня, якщо вам потрібно 1,5 мільйонів HUF за 60 місяців: Еrste банк особиста позика 32 418 форинтів з розстрочкою воно може бути вашим. THE На Cetelem 32 738 HUF, в K&H і 33 912 форинтів розстрочку. Шукаєте чергову позику? З цим з калькулятором Ви можете порівняти пропозиції банків!