Нова вітамінна революція є в певному сенсі продовженням раніше виданих книг про палеоліт і вітамін D. Тема вітамінів/мінералів постійно стоїть на порядку денному в літературі палеоліту, також варто переглянути там знахідки. У своїй книзі Габор Сенді пообіцяв "нову вітамінну революцію", "життєво важливі" ідеї та те, що "настав час переосмислити забобони та штучно збуджені міфи навколо вітамінів". Але це було б добре ...

Я не хочу детально аналізувати висновки щодо вітамінів у книзі (я думаю, що багато хто цього очікував), оскільки це виходить далеко за рамки можливостей однієї статті. Але я обіцяю, що все одно займуся питаннями вітамінів та мінералів. Тепер я хотів би лише коротко узагальнити те, що було для мене позитивним і негативним досвідом із книгою, і поділитися своїми думками під час читання.

посібник

Я думаю, що найкраща частина книги - 11-18. вступ до сторінки. Це хороший огляд хаосу, який сьогодні відбувається навколо вітамінів та мінералів. Зрозуміло, що в цьому регіоні немає революції, а тим більше постійної війни, коли "антивітамінова" та "провітамінова" сторони роками стискають одна одну. Ось чому нам потрібна не революція, а виправлення резюме, оглядів, резолюцій, які намагаються визначити сфери застосування, переваги та цінності кожної речовини зрозумілим та об’єктивним способом - не відкриваючи іншого фронту в цій боротьбі. Ніхто не очікує цього від цієї книги. ми не отримаємо революції.

Ми звикли, що Габор Сенді не любив офіційну медицину, відповідно його книга все ще сповнена підозрою у "підозрілій і ворожої медицині", згадуванням економічних битв та деталізацією рахунків наукових органів. Науковими дослідженнями займаються люди, і, очевидно, існують економічні групи інтересів, які фінансують їх (бо це коштує непоганих грошей) і заробляють на життя результатами - але це стосується майже будь-якої іншої галузі науки, це популярна гра називається ринковою економікою.

Розвиток має свої темпи, і в такій складності, як здоров’я людини, я не очікую, що «пілотне дослідження» (приблизно вступне дослідження) призведе всіх до повного перелому. В історії досліджень охорони здоров’я були революційні відкриття, які були підтверджені життям, і ми також знаємо приклади, коли перспективні нововведення за ці роки кровоточили або вражаюче зазнали краху.

Медицина підозріла і ворожа.

Для кого це?

Я не міг насправді вирішити, для кого Габор Сенді написав книгу. Я думаю, що загальноосвічений читач-неспеціаліст має багато інформації - або небагато додаткових пояснень чи попередніх знань. Однак це питання трохи серйозніші, ніж те, що відбувалося на уроках біології в початковій чи середній школі. Однак розробка поверхневої книги для професійної аудиторії, а також стиль, який постійно викладає звичайну медицину (і не тільки), мене дратує.

Вітамін - це не вітамін.

Однією з головних особливостей "Нової вітамінної революції" є те, що окремі вітаміни не приховують хімічну речовину, а охоплюють цілі групи сполук, які не мають однакових біологічних характеристик та ефектів або навіть впливають на використання один одного. Існує різниця між десятками сполук каротиноїдів та ретинолом (насправді називаним вітаміном А) між вітамінами К1 і К2, причому останній складається з декількох хімічних варіантів. У випадку з вітаміном Е існує (мінімум) 8 сполук, навіть вітамін С існує у двох варіантах (аскорбінова кислота, дегідроаскорбінова кислота). Не перелічувати далі.

Я не думаю, що це було новиною для цієї професійної аудиторії, але я не впевнений, що за нею можуть повністю стежити непрофесійні читачі. Я думаю, що нам слід було спершу правильно навести порядок у цій справі, тоді ми могли міркувати з якого джерела, як ми їх вводимо та які були різниці в дії - це не спрацювало. Я постійно опинявся підстрибуючи під час читання книги та кидаючись до книжкової полиці чи мережі, щоб перевірити, чи є певні речі. Не тому, що я відчував змушення перевірити справжність, мені просто не вистачало інформації, щоб відстежувати хід думок.

Сім'я вітамінів Е: разом ми більше

Іншою важливою темою є взаємодія вітамінів та мінералів - врешті-решт, підзаголовок "Ефекти та взаємодія". Взаємодія з наркотиками не є новиною у професійних колах, і дієтологи можуть почати з цього в першу годину фармакології. Харчова наука сповнена таких почуттів, що вітамін С покращує засвоєння заліза, кальцій потребує вітаміну D, а високі дози кальцію погіршують використання багатьох інших мікроелементів (або ліків). Це навіть відображено в публічних рекомендаціях і навіть більш-менш враховується при формуванні дієтичних добавок.

Книга Габора Сенді містить кілька цікавих моментів у цій галузі, але тоді я волів би прочитати систематичний огляд теми. Якщо субтитри це вже обіцяли. Все більше і більше.

Так звані. головний принцип ортомолекулярної медицини - якомога більше лікувати хвороби вітамінами та мінералами, а завдяки роботі Полінга (і магії Нобелівської премії) препарати з високими дозами надзвичайно популярні. Прийом високих доз - це тема, яку можна довго жувати.

Для більшості вітамінів/мінералів організм намагається підтримувати рівень у межах певного діапазону. Поки ми нижче цього рівня, він з великою ефективністю поглинає речовину з їжі та стримує виведення. Однак вище оптимального діапазону поглинання погіршується, а екскреція збільшується. Тому (візьмемо приклад із книги) не дуже варто споживати більше 4-500 мг вітаміну С на день. Звичайно, можна зґвалтувати тіло (як пише і Сенді) задовго всмоктуються препаратами, 3-4 прийому на день, якщо не йде інакше, внутрішньовенно. однак, я більше не вважаю це дієтичною добавкою, це вже не лікарська терапія. І як такий, не завадило б робити це під належним контролем.

Доза щоденного споживання вітаміну С та підвищення рівня крові

Мені також спало на думку, наскільки життєздатною є рекомендація щодо споживання, яка недосяжна при біологічно нормальному харчуванні. Загалом, збалансоване різноманітне харчування багате мінералами та вітамінами, що перевищує потреби, але не підходить для прийому кількох його речовин. Навіть палеолітична дієта не може цього забезпечити. Це означає, що дози, націлені Габором Сенді, можуть вводитись в організм лише штучно з харчовими добавками - він також рекомендує це, оскільки в засмаглих тілах хлопців Бейвотча є багато проблем з їжею і навіть недостатньо вітаміну D. сонячне світло розщеплює фолієву кислоту. це просто проблема.

Безумовно, кількість поживних речовин (і трохи більше), необхідних для еволюційно ефективного функціонування, може бути досягнуто за допомогою збалансованого та різноманітного харчування - це не було б так, ми б вимерли. Більш високі дози можуть мати додаткові позитивні переваги для здоров'я (або негативні наслідки, такі як вітамін А та більше мінералів). Але в основному нам потрібно розмістити ці знання в нашому образі здоров’я. Я думаю, що 100-120 років здорового життя, яким прагнули багато людей, - це не така природна річ, імовірно, для досягнення цього також потрібно перетинати межі, дані природою, це може бути навіть підвищений рівень споживання вітамінів. Але ми дізнаємось, коли Габор Сенді пише свої мемуари у віці 135 років.

Як особлива отрута Габор Сенді часто наголошує, що охорона здоров’я, фармацевтична промисловість та харчова промисловість спричиняють «смерть мільйонів», запобігаючи широкому вживанню високих доз вітамінів та мінералів. Перш ніж плакати, я згадую, що лише в нашій маленькій країні населення становить приблизно половина наполегливо працює, щоб якомога швидше постраждати від хронічних захворювань і рано померти. Я думаю, що в країні 3,5 мільйона курців, мільйон алкоголіків, де чверть дорослого угорського населення не займається спортом хоча б раз на тиждень - я міг би перерахувати більше. і цивілізаційні хвороби, які приречені багатьма, переважно впливають на цей прошарок. Отже, є ще можливість покращити детермінанти здоров’я, перш ніж побити таблицю мега-полівітамінів для прав людини.

Про рекомендації

Найбільша боротьба обертається навколо рекомендацій щодо щоденного прийому. Це саме по собі є надзвичайно складною сферою, довгий час можна сперечатися від методологічних питань до визначальних факторів потреби до короткострокових та довгострокових позитивних та негативних наслідків даної дози.

Габор Сенді має рацію, що система рекомендацій народилася в той час, коли основною метою було уникнення масового дефіциту. Іншими словами, рекомендація щодо прийому даного вітаміну/мінералу означає кількість, яка забезпечує уникнення характерного дефіциту даної речовини і що метаболічні процеси, пов’язані з даною речовиною, можуть задовільно функціонувати. Я думаю, що ніколи не було метою включити цілі ортомолекулярної медицини в систему, тобто лікувати всі популярні захворювання високими дозами вітамінів і мінералів. Габор Сенді просить у цієї системи щось, для чого вона навіть не була розроблена.

Джерела:

Габор Сенді: Нова вітамінна революція. Яффа. Будапешт. 2013 рік.

Szendi: Вітамін D захищає від раку. Http://divany.hu/eletmod/2013/12/27/szendi/

Ефекти короткочасного втручання з палеолітичною дієтою у здорових добровольців; M Österdahl, T Kocturk, A Koochek, P E Wändell; (2007) http://www.nature.com/ejcn/journal/v62/n5/full/1602790a.html

Ács Pongrác - Аніта Боршош - Ержебет Рецагі: Швидкий звіт про ставлення угорського суспільства до фізичної активності. Угорське товариство спортивних наук. 2011 рік