У водах нашої планети мешкає понад 20 000 видів риб, хоча лише частина з них обслуговує людську їжу. Крім того, лікарі кажуть, що ми їх їмо недостатньо. Наукові дані показують, що ті, хто регулярно їсть рибу, мають здоровіші серця - і розум також. Але чи має риба також згубний вплив?

риба

Варто їсти рибу, незважаючи на ризики?

ТАК Хоча високий рівень токсинів у деяких рибах викликає справжнє занепокоєння, користь перевищує ризик.

Кілька років тому кожен би врізався, не замислюючись: ну звичайно, як їсти рибу. Ті, хто їсть кілька порцій риби на тиждень, рідше страждають на серцевий напад, інсульт та смертельний розлад серцевого ритму. Мозок, що розвивається, також потребує жирних кислот, що містяться в м’ясі риби. Нещодавно було показано, що діти жінок, які споживали щонайменше 30 кг кг риби на тиждень під час вагітності, мали більш високий рівень IQ, більш дисципліновану поведінку і рідше народжувались із порушенням розвитку.

З тих пір багато хто вагається стояти перед прилавком для риби або перед тим, як відкрити банку з тунцем, щоб "це безпечно?"

Це питання шукали дослідники Гарвардського університету, які зібрали сотні наукових праць та урядових звітів про вплив споживання риби на здоров’я людини та опублікували результати в Журналі Американської медичної асоціації Medical Journal.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Є люди, які лише обмежено рекомендують споживання риби?

ТАК Жінки, які планують зачаття дитини, і вагітні жінки та маленькі діти не повинні вживати більше двох порцій на тиждень (загалом 34 dkg). Уникайте видів риб, які, як відомо, містять ртуть, таких як скумбрія, акули, риба-меч і оперізуючий лишай. Ті, хто входить до цієї групи, не повинні їсти більше 17 дкг на тиждень консервованого тунця з помірно високим рівнем ртуті. Консерви, виготовлені з смугастого тунця (боніто), містять менше ртуті.

Застосовується для вживання риби проти депресії?

ТАК Доведено, що в країнах, де їдять багато риби, менше людей, що страждають від сильної депресії.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, депресія робить більше людей непрацездатними, ніж будь-яка інша хвороба. Можливо, правильна дієта може стати рішенням у цьому питанні.

Мозок складається з 60 відсотків жирової тканини, і значну частину складають жирні кислоти омега-3 - тип жиру, який в основному міститься в рибі (DHA та EPA). Показано, що жирні кислоти Омега-3 підвищують еластичність клітин мозку, тим самим збільшуючи їх реактивність. Люди з депресією мають низький рівень DHA та EPA у мозку.

Безпечні джерела омега-3 жирних кислот

Їжте найрізноманітнішу рибу, але часто вибирайте жирне м’ясо, щоб отримати якомога більше жирних кислот омега-3. Наступні риби належать до цієї групи, плюс вони мають низький вміст ртуті.

РИБА І МОРСКІ ПРОДУКТИ
ОМЕГА-3 ЖИВА КИСЛОТА ЗА 10 ДЕКАНІВ
Лосось 0,80-2,15 грам
Оселедець 2,01-2,13 грам
Устриця 0,44-1,38 грам
Лапошаль 0,47-1,18 грам
Тунець консервований 0,31-0,86 грам
Тріска 0,54 грама
Язикова риба 0,51 грам
Омари 0,08-048 грам
Краб 0,40-0,47 грам
Креветки 0,32 грама

В останні роки лікарі намагалися лікувати різні психічні захворювання риб’ячим жиром. Хоча незрозуміло, чому риб'ячий жир має сприятливий ефект при деяких захворюваннях, група експертів, скликана Американською психіатричною асоціацією, нещодавно заявила, що споживання DHA та EPA призводить до значного поліпшення біполярної (маніакальної) депресії. Для когось риб’ячий жир може буквально врятувати життя.

Хоча ці експерименти проводились із високими дозами DHA та EPA, експертна група наголосила, що для емоційного та психічного здоров'я кожної дорослої людини добре їсти жирну рибу двічі на тиждень.

Риба має протизапальну дію?

ТАК М’ясо риби, багате на жирні кислоти омега-3, знімає хронічне запалення, яке відіграє важливу роль при ряді захворювань.

На травми та напади збудників організм реагує запаленням. При аутоімунних захворюваннях, таких як ревматоїдний артрит (ревматоїдний артрит) та вовк (вовчак), імунна система атакує власні тканини. Хронічні незначні запалення схильні до багатьох захворювань.

На щастя, запалення можна зняти, споживаючи одну-дві порції м’яса риби на тиждень. Неодноразово було доведено, що ті, хто харчується дієтою, багатою на омега-3 жирні кислоти, особливо риб'ячий жир, мають нижчий рівень С-реактивного білка (СРБ). Цей білок є важливим фактором ризику інфаркту міокарда.