З Оксфордського університету

Експерти пояснюють це можливим низьким рівнем загального холестерину в крові або низьким споживанням деяких вітамінів

Архівне зображення Mercat de la Boqueria

вегетаріанців

Останніми роками все більше людей звертаються до вегетаріанської та веганської дієти, що частково пов’язано з відчутною користю для здоров’я, а також стурбованістю навколишнім середовищем та добробутом тварин. Але повний обсяг потенційних переваг та ризиків для здоров'я цих дієт недостатньо зрозумілий.

Вегетаріанська (включаючи веганську) та песцетаріанська дієти можуть бути пов’язані з меншим ризиком ішемічної хвороби серця, ніж дієти, що включають м’ясо, але в той же час, у вегетаріанців та веганів ризик інсульту вищий, ніж у м'ясоїдів.

Висновки великого дослідження Великобританії, опубліковані вBMJПрипустимо, що у веганів та вегетаріанців особливо високий ризик геморагічного інсульту (коли кров з артерії починає кровоточити в мозку), що дослідники пояснюється можливим низьким рівнем загального холестерину в крові або низьким споживанням деяких вітамінів.

Однак у вегетаріанців ризик серцево-судинних захворювань нижчий, ніж у невегетаріанців

Попередні дослідження припускали, що у вегетаріанців ризик серцево-судинних захворювань нижчий, ніж у невегетаріанців, однак дані великих досліджень обмежені та мало повідомляється про різницю в ризику інсульту.

Тому група дослідників з Департаменту охорони здоров’я населення Наффілда Оксфордського університету використовувала дані дослідження EPIC-Oxford для вивчення ризиків серцево-судинних захворювань та інсульту у м’ясоїдів, песцетаріанців (тих, хто їсть трохи риби, але не має м’яса) та вегетаріанці протягом 18 років.

Дослідження під керівництвом доктора Таммі Тонг включало інформацію про 48188 людей (середній вік 45 років), які були прийняті на роботу в період з 1993 по 2001 рік і не мали історії ІХС та інсульту. Потім вони були згруповані за м’ясоїдами (24 428), песцетаріанцями (7 506) та вегетаріанцями, включаючи веганів (16 254).

За період дослідження було зафіксовано 2820 випадків серцево-судинних захворювань та 1072 випадки інсульту, у тому числі 519 випадків ішемічного інсульту (коли тромб блокує приплив крові та кисню до мозку) та 300 випадків геморагічного інсульту.

У вегетаріанців та веганів ризик інсульту на 20 відсотків вищий, ніж у м’ясоїдів

Враховуючи потенційно впливові фактори, такі як історія хвороби, куріння, вживання дієтичних добавок та фізична активність, песцетаріанці та вегетаріанці мали на 13 відсотків і 22 відсотки нижчий ризик ішемічної хвороби серця, ніж м’ясоїди, відповідно.

Це прирівнює до 10 випадків серцево-судинних захворювань у вегетаріанців менше, ніж у тих, хто їсть м’ясо, на 1000 людей, які харчуються цією дієтою протягом 10 років. Різниця може бути обумовлена, принаймні частково, нижчим ІМТ та нижчими показниками високого кров'яного тиску, високого рівня холестерину в крові та діабету, пов'язаних з цими дієтами, стверджують автори.

На відміну від цього, у вегетаріанців та веганів ризик інсульту на 20 відсотків вищий, ніж у м’ясоїдів, що дорівнює трьом випадкам інсульту на 1000 осіб протягом 10 років, головним чином через більший рівень інсульту.

Автори припускають, що вегетаріанці та вегани мали нижчий циркулюючий холестерин і рівень кількох поживних речовин, ніж ті, хто їв м'ясо (наприклад, вітамін В12).

Дослідники застерігають, що це спостережне дослідження і як таке не може встановити причину. І висновки можуть бути не застосовними, оскільки вони в основному базувались на білих європейцях.

Населення деяких країн з низьким рівнем доходу може отримати користь від того, що вони можуть з'їсти трохи більше цих продуктів, щоб отримати додаткові поживні речовини, необхідні для боротьби з усіма формами недоїдання ".

"Потрібні подальші дослідження в інших широкомасштабних когортах з високою часткою людей, які не їдять м'ясо, щоб підтвердити узагальненість цих результатів та оцінити їх відповідність клінічній практиці та охороні здоров'я", - говорить Таммі Тонг.

У редакційній статті професор Марк Лоуренс з Університету Дікін (Австралія) пропонує, щоб ризик інсульту в дослідженні слід розглядати з обережністю. "Це базується на результатах одного дослідження, і зростання незначне порівняно з м'ясоїдами", - пише він.

"Актуальність для вегетаріанців у всьому світі також потрібно переглянути", - говорить він. "Усі учасники були з Великобританії, де схеми харчування та інші способи життя сильно відрізняються від тих, що переважають у країнах з низьким та середнім рівнем доходу, де проживає більшість вегетаріанців світу".

І він робить висновок: «Зміна в бік рослинних схем харчування з огляду на особисте чи планетарне здоров’я не обов’язково означає ставати вегетаріанцем. Насправді населення деяких країн із низьким та середнім рівнем доходу, які споживають дуже низьку кількість тваринної їжі, може отримати користь від того, що вони можуть їсти трохи більше цих продуктів, щоб отримати додаткові поживні речовини, необхідні для боротьби з усіма формами недоїдання.