Дослідження останніх років показали, що дієта з високим вмістом жиру також має несприятливий вплив на роботу мозку, але останні результати також показують, що наслідки дієти з високим вмістом жиру можна компенсувати фізичними вправами.
Продукти, багаті жиром, можуть бути шкідливими навіть у невеликих кількостях, і їх регулярне вживання може мати серйозні довгострокові наслідки, включаючи розвиток серцево-судинних захворювань. Надмірне споживання жиру також може бути згубним для мозку: когнітивна функція може бути порушена, і насправді відкладення нальоту Альцгеймера може бути прискорене високим рівнем жиру.
Однак експерти Університету Міннесоти в експериментах на тваринах виявили, що регулярні фізичні вправи можуть змінити дегенерацію мозку, спричинену жирною їжею. Їхні дослідження розглядали зміни у навчальних здібностях та пам'яті у мишей як функцію того, що гризунам давали протягом декількох місяців: звичайна дієта з такою ж кількістю кілокалорій, але особливо жирна дієта. Деякі люди з обох груп регулярно «тренуються» на біговій доріжці.
Експеримент показав, що в той час як споживачі нормального харчування виконували тести пам'яті подібним чином, як і на початку дослідження, ті, хто сидів на дієті з високим вмістом жиру, продовжували погіршуватися через відсутність фізичних вправ. Однак особи, які регулярно пересувалися, давали такі ж хороші результати через 7 тижнів після встановлення робочого колеса, як і до переходу на жирну дієту. Іншими словами, фізичні вправи можуть змінити спад мозку, спричинений тривалим споживанням жирної їжі, підсумував керівник дослідження.
Подібний результат було виявлено в японському дослідженні, в якому співробітники Університету Кіото вивчали зв'язок між дієтою з високим вмістом жиру та розвитком хвороби Альцгеймера у мишей. Хоча вживання жирної їжі прискорювало розумовий спад і відкладення бляшок, характерних для хвороби Альцгеймера у гризунів, фізичні вправи значно покращували розумові здібності, а також виявляли свою ефективність у запобіганні відкладенню нальоту. Дослідники заявили, що фізичні вправи мали набагато кращий вплив на пам’ять та здібності мишей, які їли жирну їжу, ніж коли вони їли нежирну їжу, але не рухалися.
Жир просочується в мозок
На жаль, на сьогоднішній день незрозуміло, чому дієта з високим вмістом жиру впливає на роботу мозку і як фізичні вправи зворотять ці шкідливі процеси. Мислимо, що вільні жирні кислоти в жирній їжі просто “проникають” в мозок і ініціюють там процеси, які призводять до пошкодження клітин в областях мозку, відповідальних за навчання та пам’ять. Навпаки, рух стимулює вироблення спеціальних біохімічних сполук, які можуть змінити процес відкладення нальоту, зазначають дослідники.
Хоча результати експериментів на тваринах потрібно перевіряти навіть на людях, наявні дані свідчать про те, що фізичні вправи можуть протидіяти негативному впливу продуктів, багатих жирами, на людину, тому фізичні вправи повинні бути якомога більшими. Не кажучи вже про те, що цим ми можемо продовжити своє життя на роки.