Під деревом я дістав чудову кулінарну книгу про китайську кухню, тож ось один чудовий рецепт приготування рибного філе трохи нетрадиційного і трохи «присмаченого» на мій смак. Я використовував пангасіус як рибу. Хоча в китайській кухні часто використовують чилі, у цьому рецепті його не було, але я пропустив його, тож додав.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Наріжте рибне філе невеликими кубиками. Змішайте 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю в 1 PL води, додайте сіль і 1 PL рисового вина. Змішайте з кубиками філе риби і дайте відпочити.
Перчик очищаємо і нарізаємо кубиками. Порей, часник, імбир, перець чилі очищаємо і дрібно нарізаємо.
Змішайте цукор, оцет, соєвий соус, 2PL рисового вина, томатне пюре, 1 кліпсу, сіль і чайну ложку кукурудзяного крохмалю.
Нагрійте вок або іншу сковороду, налийте олію і також нагрійте її. Додайте шматочки рибного філе і коротко обсмажте. Потім прибираємо м’ясо.
Покладіть на сковороду шматочки перцю, часнику, імбиру, цибулі-порею та чилі. Давайте смажимо коротко.
Додайте соус і смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки перець не стане напівм'яким.
Потім додаємо шматочки рибного м’яса і ще раз нагріваємо.