Ми живемо в суперечливому суспільстві, ми хочемо харчуватися здорово, але ми боїмося складу нашої їжі. Якщо ми бачимо етикетку, на якій написано: вода, зелені оливки, паста з анчоуса, гелеутворювач (E401), сіль з посиленим смаком E621 та E605, антиоксидант E300; ми лякаємось і врешті-решт це лише кілька оливок, фаршированих анчоусами.

раціоні

Більше двох третин продуктів, які ми споживаємо, містять харчові добавки, і все ж багато людей розглядають їх як шкідливі елементи, відкидаючи продукти, що їх містять.

Людину завжди лякало те, чого вона не знає; Великі наукові винаходи чи факти були заперечені просто тому, що їх не зрозуміли. Давайте просто подумаємо, що епілепсія вважалася формою демонічного володіння до 19 століття.

Багато харчових добавок використовують для підсолоджування або зміни смаку їжі. Ці речовини в Європі позначаються буквою Е, за якою йде цифра. Наприклад, E111 - це помаранчевий барвник, який використовується у цукерках, морозиві та випічці. Слід також демістифікувати, що всі консерви мають добавки, наприклад, сардини в олії містять лише олію, сардини та сіль. Цікаво знати, що деякі добавки - це вітаміни, такі як Е 300, яка є аскорбіновою кислотою, або що є тим самим вітаміном С.

Часто ми натрапляємо на певні списки добавок в Інтернеті, які попереджають нас про різні лиха, пов’язані з їх споживанням. Варто пам’ятати, що ніколи в історії у нас не було такого високого рівня безпечності харчових продуктів, як сьогодні, і що, якщо у нас є проблеми в цьому плані, це не пов’язано саме із вживанням цих продуктів.

У іспанському продовольчому кодексі сформульовано норму, відображену в законодавстві Міністерства охорони здоров'я та споживання, яке регулює все, що стосується добавок. Харчова промисловість може використовувати лише ті, які були схвалені після проходження довгих детальних та вичерпних досліджень, які підтверджують, що в дозволених дозах вони не можуть спричинити шкідливий вплив на людей і що вони дійсно необхідні.

Як ми вже бачили, крім випадку особливої ​​сприйнятливості, немає причин боятися використання добавок. Але якщо ми хочемо їх уникнути, найкраща формула - готувати їжу вдома зі свіжих продуктів.