Вони вже тут. Продаж різдвяного коропа розпочався оптом на вихідних. Ви відчуваєте себе черговою рибою? Спробуйте, але якщо ви хочете цим регулярно захоплюватися, обережно вибирайте. Риба також містить забруднювачі, які потрапляють до них з води. Які безпечні?
Риба містить необхідний вітамін D, а також ті морські та омега-3 жирні кислоти. Однак риба не схожа на рибу. Будьте особливо обережні, якщо ви любитель і постійний споживач морепродуктів. Деякі види містять більше забруднюючих речовин. В основному це риби з більшим вмістом жиру, оскільки саме там осідають шкідливі речовини.
Небезпечні акула та лосось
До більш жирної риби належать переважно лосось, тунець, але також м’ясо акул. Саме в їх жирі вони, як правило, виявляють більший вміст шкідливих речовин, особливо ртуті. Нещодавно чехи провели тести для визначення вмісту ртуті в замороженій рибі, що продається в магазинах. Результат? М'ясо акули перевищило межі!
Як показали дослідження наших експертів, прісноводні риби є більш здоровими хижими тваринами. У них менше важких металів, особливо заліза, ніж у нездорових риб. До хижих риб належать, наприклад, халце, голарктична щука, зубатка, хижий боровик або райдужна форель. До нездорових, а отже, із більшим вмістом заліза, належать, наприклад, короп або карась та камбала.
Остерігайтеся балтійських риб
Також важливо місце, звідки походить риба.
Наприклад, Шотландське бюро охорони здоров’я виявило, що їхні врожаї з річки Клайд більше забруднені діоксинами, ніж врожаї, виловлені з вод Північного моря. Більш високі концентрації забруднюючих речовин давно зафіксовані в рибі з Балтійського моря, яке відоме підвищеним рівнем забруднення.
Поверніть їх
То ви їсте рибу чи ні? "Звичайно, так. Вони є джерелом необхідних омега-жирних кислот, які захищають нас від інфарктів, інсультів, і новітні вчені виявили, що навіть від хвороби Альцгеймера ", - сказав лікар загальної практики Ладислав Паштор.
Дієтологи рекомендують їсти рибу принаймні один-два рази на тиждень. "При такому споживанні користь для здоров'я значно перевищує ризик від можливої присутності чужорідних речовин", - каже лікар Катаріна Бабінська.
За її словами, одностороннє переобтяження сторонніми речовинами можна частково запобігти, чергуючи різні види риб. Найздоровішими є такі морепродукти, як кальмар або восьминіг. Вміст шкідливих речовин нижчий у порівнянні з рибою.
Вони виявили в рибі занадто багато ртуті та заліза
Slede
Нещодавно експерти виявили низку шкідливих поліхлорованих біфенілів у рибі з Балтійського моря. Деякі навіть не відповідали стандартам Європейського Союзу щодо діоксинів у рибі. У балтійських оселедцях було до п’ятдесяти разів більше забруднювачів!
Щука
Вони належать до хижих риб, які здоровіші. Встановлено, що щука, а також зубатка містять менше важких металів, ніж риби, що не хижать, наприклад, короп.
Акули
Чехи з подивом виявили у своєму замороженому м’ясі багато ртуті.
Лосось
Занадто багато ртуті міститься також у «жирному» м’ясі лосося. (унція)
Пангас у безпеці?
Багато людей нещодавно полюбили пангас. Це одна з дешевших риб і не має кісток, тому її часто дають батьки дітям. Однак в Інтернеті поширюються різні попередження про те, що ця риба повна шкідливих речовин. Що правда?
"Належна увага повинна бути приділена питанню, чи є споживання цієї риби, зокрема імпортованої з В'єтнаму, безпечним. Результати експертних аналізів показують, що пангасіус відповідає гігієнічним нормам Європейського Союзу і що його споживання не становить ризику для здоров'я ". Катерина Бабінська, лікар та фахівець із здорового харчування, запевнила її.
Багаторівневий контроль
Популярну рибу захищають також ветеринари. "Тоді ми це просто помітили. Вся риба, не тільки з В'єтнаму, але і з інших країн, що не входять до неї, підлягає багаторазовому контролю до і після ввезення в Європейський Союз ". Мілан Матуш, керівник апарату центрального директора Державної ветеринарної та харчової адміністрації, відповів на наше запитання. (кл)